p> Quando ouve “snack super-alimentar de alta antioxidante”, provavelmente pensa em estrelas populares como mirtilos, tigelas de açaí, e pudim de chia. Mas Mike Roussell, Ph.D., um consultor de nutrição em Pittsford, Nova Iorque, e o autor de The MetaShred Diet, diz que já é altura de adicionar pistácios a essa lista de alimentos de maior valor.
“Como-os como um lanche todas as tardes”, diz Roussell. “De manhã, se comer iogurte ou papas de aveia, também acrescentarei pistácios a isso”. A perguntar-se porque é que ele é tão apaixonado por estas pequenas jóias verdes? O profissional de nutrição aponta para estes cinco benefícios para a saúde.
São uma proteína completa.
Em finais de 2019, cientistas da Universidade de Illinois-Urbana descobriram que os pistácios são uma das poucas fontes veganas de proteínas completas (juntamente com quinoa, trigo sarraceno, algas, e soja). Roussell diz que isto significa que eles contêm todos os nove aminoácidos essenciais que o seu corpo não pode produzir por si só.
Proteínas são constituídas por aminoácidos essenciais que permitem ao corpo completar processos vitais como a reconstrução muscular após treinos e a produção da quantidade certa de hormonas vitais necessárias para que o corpo trabalhe da forma mais eficiente. Uma dose de 49 pistácios (uma quantidade que pode facilmente esmagar como um lanche) contém 6 gramas de proteína, que é mais ou menos o que se encontra num ovo grande ou numa meia chávena de feijão-lima.
P>Podem ajudar a controlar o açúcar no sangue.
Even se não for diabético, o melhor é evitar os desequilíbrios de açúcar no sangue causados por excesso ou falta de açúcar a correr pelo seu corpo. Em níveis extremos, essa montanha-russa de açúcar no sangue pode ser acompanhada por sintomas desconfortáveis (e até potencialmente perigosos) como fraqueza, tonturas, dores de cabeça, visão turva, e um pulso rápido, explica Roussell.
Então, como pode manter os seus níveis de açúcar no sangue uniformizados? Comer alimentos ricos em fibra e manter-se longe de qualquer coisa super rica em açúcar, hidratos de carbono ou sal pode ajudar, tal como agarrar um punhado de pistácios. “A investigação mostra que a inclusão de pistácios numa refeição ajuda a manter níveis consistentes de açúcar no sangue”, diz Roussell.
E baixar a pressão arterial.
Enquanto que todos os pistácios podem ajudar a baixar o risco de doenças cardíacas, os pistácios embalam benefícios especiais. Estudos múltiplos sugerem que um mês ou mais de consumo diário de pistácios pode ajudar a baixar a tensão arterial sistólica (o primeiro número na sua leitura, AKA o 120 em 120/80, que se refere à quantidade de pressão que o seu sangue coloca nas suas artérias à medida que o seu coração bate).
Controlar a sua TA é importante para mais do que obter uma ponta de chapéu da enfermeira no seu próximo exame físico. A tensão arterial elevada crónica, cerca de metade de todos os americanos batalha, é uma das principais causas de doença cardíaca e AVC, as notas do Centro de Controlo e Prevenção de Doenças (CDC) dos EUA.
As suas conchas de baixa intensidade incentivam o controlo das porções.
P> Preferiria bisbilhotar sete nozes por 185 calorias, ou 49 pistácios por 160 calorias? Ambos contam como uma porção de nozes. Não só se obtém mais nozes por porção com esta última, mas a casca do pistácio também o obriga a abrandar durante o lanche, e serve como um lembrete de quanto comeu, diz Roussell.
Participantes num estudo publicado na revista Appetite consumiu cerca de 85 calorias a menos de pistácios assados em casca, em comparação com quando lhes era oferecido pistácios já assados em casca. Além disso, os investigadores descobriram que, à medida que essas conchas se acumulavam, actuavam como um sinal subliminar para o cérebro para comer menos calorias mais tarde. Por outras palavras, o visual de uma mini-montanha de conchas descartadas pode ajudar a lembrar, Oh sim, hoje já comi um lanche de recheio!
São super recheios.
Pistácios são as nozes de menor caloria, e na investigação, superam consistentemente os alimentos tradicionais como pretzels, bolachas, barras de cereais e batatas fritas para saciedade e saúde, explica Roussell. Num estudo francês, os participantes adicionaram 250 calorias extra de pistácios à sua dieta diária, sem acrescentarem quaisquer quilos extra ao seu peso corporal, diz ele.
Embora a causa e o efeito não seja clara, os profissionais de nutrição, incluindo Roussell, acreditam que as fibras, proteínas, e ácidos gordos insaturados nos pistácios – sem mencionar a sua crocância, que requer muita mastigação – podem alterar o apetite, a saciedade, e o metabolismo.
Os pistácios são uma fonte sólida de antioxidantes.
Juntamente com bagas, vinho tinto, chá, e chocolate preto, os pistácios são ricos em antioxidantes que protegem o corpo, de acordo com um relatório da revista Food & Nutrition Research. Mais especificamente, os pistácios contêm antocianinas, que são poderosos antioxidantes que podem ajudar a prevenir diabetes, cancro, doenças cardíacas e obesidade, diz Roussell.
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