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U.S. Food and Drug Administration
What is acrylamide? Is there a risk from eating foods that contain acrylamide? Is acrylamide something new in food? Quando é que a acrilamida foi detectada pela primeira vez nos alimentos? Como se forma a acrilamida nos alimentos? Que tipos de cozedura levam à formação de acrilamida? Em que alimentos? Ler mais…