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A Grande Depressão fez sobressair tanto a resiliência como a engenhosidade de literalmente milhões de pessoas. Com poucas opções, as pessoas tiveram de se contentar com o que estava à mão. As roupas eram cosidas com sacos de farinha de reserva e sapatos reparados com cartão.
A comida, no entanto, é onde as coisas se tornaram realmente interessantes. Alguns alimentos ainda eram abundantes e razoavelmente acessíveis, mas outros eram escassos. Como se faz uma refeição completa quando faltam metade dos ingredientes?
Você improvisa e inventa uma série de alimentos loucos no processo. Aqui estão algumas refeições estranhas que as pessoas comeram durante as refeições da Grande Depressão – todos nós podemos estar a comer novamente um dia. (A maioria dos itens da lista inclui um link para a receita no caso de querer experimentá-la.)
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Creme de Carne de Bovino Lascado
Isto também é conhecido como sh*t numa telha, que resume os pensamentos daqueles que a tiveram de comer. Em resumo, é carne seca que é re-hidratada um pouco num molho feito com farinha e manteiga, e depois servida em tostas. Tudo o que precisa é de algum leite, manteiga, farinha, carne seca, e alguma pimenta e salsa.
ul>>li>Creme de carne de vaca lascada
Salada de carne de vaca cozida
Portanto, a salada de carne de vaca cozida não soa tão mal… até que se aprenda que é feita com maionese e gelatina. Bem, gelatina de qualquer maneira. É uma mistura de carne de vaca em conserva, ovos, maionese, rábano, e alguns vegetais, todos juntos num pão com gelatina simples. Yum…carne de vaca gelatina.
- li>Corned Beef Salad Receita
Salada de dentes-de-leão
Hoje em dia, o movimento alimentar tem quase toda a gente aberta a comer alimentos forrageados do seu quintal, mas naquela altura a salada de dentes-de-leão era apenas estranha. Fizeram-no porque era uma forma de conseguir comida grátis para a mesa, e um pouco de vitaminas adicionadas numa dieta de depressão de outro modo branda.
- li>Salada de dentes-de-leão Receita
Salada de gota de ovo
Não há nada como a sopa de gota de ovo que se pode pedir nos restaurantes chineses modernos, esta sopa começou com batatas fritas e depois acrescentou água. A mistura foi levada a ferver, e depois os ovos mexidos foram mexidos enquanto a água estava a ferver. Tudo foi servido com torradas. Não tenho a certeza porque é que não tinham apenas ovos, batatas e torradas, mas talvez o espírito da criatividade se tenha instalado.
- li>Egg Drop Soup Recipe
Salada de Frutas Congeladas
Este prato em particular foi considerado o melhor presente para as férias. Há muitas variações desta salada, mas todas têm a mesma sensação básica. Comece com fruta enlatada e adicione natas batidas, ovos, farinha, e qualquer outra coisa (marshmallows, nozes, ou o que quer que esteja disponível). Congelar tudo em tabuleiros e depois servir.
- li>Salada de fruta congelada
Great Depression Casserole
Durante a Grande Depressão, muitas pessoas não podiam pagar carnes como carne de vaca e frango. Assim, em vez disso, a mortadela tornou-se um alimento básico comum. Esta caçarola tira partido disso, utilizando a mortadela como ingrediente principal. Pode não soar tão bem, mas quando se adiciona pimenta, cheddar, pimentos, alho, cebola, e carne de porco e feijão, torna-se absolutamente de dar água na boca.
- li>Great Depression Casserole Recipe
Hoover Stew
Nome do presidente que tomou posse imediatamente antes do acidente, Hoover Stew era o nome para o desleixo barato comido pelos residentes de bairros de lata. As receitas variavam, mas normalmente envolviam cachorros quentes, vegetais enlatados, e massa ou macarrão.
- #li>Hoover Stew Recipe/ul>
Ketchup, Mayonnaise ou Onion Sandwiches
O que se faz quando se quer uma sanduíche, mas não se tem carne ou queijo para pôr? Coloque um pouco de ketchup entre fatias de pão e chame-lhe bom. Sanduíches de maionese também eram comuns, e honestamente soavam muito melhor do que a última opção, sanduíches de cebola simples.
- >li>Recipe: Colocar ketchup, maionese, ou cebola entre duas fatias de pão. Eat.
Kraft Mac e Queijo
Este não é muito estranho, mas incluímo-lo porque foi inventado durante a Grande Depressão. O Kraft macarrão e queijo foi anunciado como um exercício de frugalidade. Hoje em dia é comum, e ainda é uma forma barata de colocar calorias na mesa, mas na altura uma caixa de prateleira estável com queijo em pó substituiu uma refeição caseira tradicional cheia de ingredientes caros como queijo e creme.
- li>Apenas compre uma caixa e siga as instruções.
Rolo de carne sem carne
Estes dias, o rolo de carne é um jantar simples e relativamente barato durante a noite. Mas como é que se faz sem carne moída? Foi assim que se tornou apenas “rolo” e foi feito de quase tudo o que foi colocado numa caçarola de pão. Comidas baratas como fígado, amendoins e passas encontraram o seu caminho para este alimento de apanha-tudo.
- li>Receita de rolo de carne sem carne
Milkorno
Inventado por cientistas da Universidade de Cornell em 1933 quando procuravam formas baratas de alimentar as massas, é uma papa feita de leite em pó seco e farinha de milho. Outras variações como o leitewheato (utilizando trigo em vez de milho) foram também inventadas e eram igualmente apetitosas.
- li>Milkorno Receita
Mulligan Stew
Este guisado foi inventado pelos sem-abrigo. Eles colocavam uma grande panela sobre uma fogueira, e todos contribuíam com qualquer comida que tivessem à mão – carne, batatas, pão, cebolas, arroz, tomate, e assim por diante. Por vezes até acrescentavam cotão ou serradura para a tornar mais recheada.
- li>Receita de Cozido Mulligan/ul>
Torta de Maçã Maciça Falsa
Como se faz uma torta de maçã sem maçãs? Acontece que há uma série de maneiras. Uma receita popular envolvia rechear uma crosta de tarte com Ritz e depois cobri-las com canela, manteiga e xarope de açúcar. Outras receitas substituíram frutas ou vegetais, como esta tarte de maçã simulada feita com abobrinha.
- li>Torta de maçã simulada
Cebolas recheadas com manteiga de amendoim
Atualmente recomendada por professores de economia doméstica, manteiga de amendoim recheada com cebolas cozidas encontrou o seu caminho para as mesas durante a Grande Depressão. Basicamente, basta assar uma cebola, depois colher uma parte, e substitui-la por uma colher de manteiga de amendoim. Não ficará surpreendido quando lhe disser que não era muito popular.
Refeição do Homem pobre
Uma mistura de cachorros quentes e batatas, a refeição do pobre homem era de facto bastante saborosa. As batatas eram fritas com cebolas até ficarem douradas, e depois eram adicionados cachorros-quentes picados. A minha avó fez isto para mim em criança, e a minha mãe tinha a sua própria versão, substituindo kielbasa pelos cachorros quentes, o que o tornou muito mais saboroso.
- ##li>Poor Man’s Meal Recipe
Potato Pancakes
Potatoes eram um dos alimentos mais amplamente disponíveis, e encontraram o seu caminho em muitos pratos. Panquecas simples de batata são algumas das formas mais apetitosas que foram comidas. Eram feitas ou fritando puré de batata ou ligando batatas raladas juntamente com farinha e ovos.
- li>Panquecas de batata Receita
Pudim de Pudim de Prata
Atualmente servido na Casa Branca como um acto de solidariedade com “as pessoas que estão a sofrer” nas ruas, O pudim de ameixa é uma mistura simples de ameixas secas cozidas, açúcar, e amido de milho. Por vezes temperado, outras vezes não, o pudim de ameixa tinha de ser recheado para sobremesa. Era geralmente servido em pequenos pratos, para evitar consequências desastrosas relacionadas com as ameixas secas.
- li>Prune Pudding Recipe
Red Velvet Cake
Estes dias pode encontrar receitas de bolo de veludo vermelho em blogs de comida fina, mas nessa altura era uma forma barata de fazer um “quase” bolo de chocolate. Substituindo o óleo vegetal por manteiga verdadeira, e utilizando quase nenhum cacau, o que faltava no bolo no seu sabor compensava em cor.
- li>Red Velvet Cake Receita
Spaghetti com Cenouras e Molho Branco
A própria Eleanor Roosevelt recomendou este prato para o cozinheiro frugal. Envolveu uma caçarola feita intencionalmente de esparguete mole cozido em excesso e cenouras cozidas, cobertas com um molho branco pastoso feito de farinha e manteiga.
Torta de maçã falsificada
P>Embora a tarte de maçã fosse uma opção, outras receitas de tarte tentaram obter uma sensação de “tarte de fruta” substituindo a tarte de fruta por vinagre. A sobremesa era feita com uma crosta de tarte recheada com manteiga, farinha, açúcar, e vinagre. Parece-me horrível, mas acho que não pode ser assim tão estranho, até Martha Stewart tem uma receita.
- li>Vinegar Pie Recipe
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