Breaking news: Os casamentos são caros! Ok, por isso não é arrombamento que é novinho em folha, mas é arrombamento que vai partir o seu coração saber a quantidade de dinheiro que entra para alimentar e liquidificar os seus convidados. Numa tentativa de o ajudar com isso, falámos com cinco fornecedores e organizadores de casamentos sobre quando se pode cortar sabiamente os custos de algumas das partes mais caras (e importantes) da noite – a comida e a bebida.
De acordo com estes profissionais, os noivos e noivos destinarão entre 30 a 50% do seu orçamento de casamento apenas a comida, o que pode significar gastar entre $80 a $250 por pessoa. Eles querem que saibam que não tem de ser assim. E –e!- que ser inteligente em cortar custos não comprometerá a qualidade do seu casamento #deve comer. Os orçamentos dos casamentos de génio, de loucos e de génio, são logo a seguir.
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“A hora do cocktail é o momento ideal para passar um pouco mais, pois muitos convidados sentem que esta é a melhor parte da recepção – define o ambiente para toda a noite. Se os convidados não conseguirem encontrar hors d’oeuvre passado ou se houver longas filas na única exposição de comida, terá uma multidão descontente e muito esfomeada,” -Meryl Snow, Feastivities Events, Philadelphia, PA
“Considere gastar um pouco mais em grande vinho derramado à mesa ao jantar. É quando terá toda a atenção dos seus convidados. Também é divertido poder comprar uma garrafa no seu aniversário e deixá-la levá-lo de volta ao seu grande dia,” -Paulette Alkire, Chalet View Lodge, Lost Sierra, CA
“Os meus clientes normalmente saltam um ‘brinde de champanhe’ se o champanhe não estiver incluído no bar aberto ou na selecção de bar. Nem todos bebem vinhos espumantes, e aqueles que não bebem apenas um gole e depois pousam o copo, o que é um enorme desperdício quando se trata de orçamento,” -Emily Sullivan, Emily Sullivan Events, New Orleans, LA
“As mordidas à noite raramente são comidas,” -Meryl Snow
“Se já tomou uma hora de cocktail, é necessário um aperitivo como primeiro prato? Um intermezzo é um toque agradável, mas certamente não um que não se sentirá falta,” -Paulette Akire
Texto, Logótipo, Linha, Tipo de letra, Marca registada, Símbolo, Marca, Gráficos, Sorriso, Círculo, “A não ser que tenha preferências realmente fortes, considere descer até às bebidas espirituosas, versus prateleira superior. Salte completamente o brinde de champanhe e deixe os convidados brindar com o que têm na mão,” -Kevin Dennis, Fantasy Sound Event Services, Livermore, CA
“Em vez de criar opções ‘especiais’ para convidados com necessidades ou restrições alimentares, criar um menu totalmente sem glúten ou vegetariano não é caro, nem é difícil! Trocar proteínas à base de carne por tigelas de cereais como quinoa ou arroz é uma troca fácil, e a sua criatividade pode realmente ser posta à prova,” -Heather Jones, Wente Vineyards, Livermore, CA
“Considere a troca de cortes de carne, como filé cortado de novilho (macho) por filé cortado de vaca (fêmea). Também poderia trocar o filé de vaca (fêmea) cortado para Teres Major, que é um músculo do ombro do novilho e custará metade do preço,” -Meryl Snow
“Veja se existe alguma flexibilidade com cortes, tamanho, e preparação da proteína principal – pode ser capaz de descobrir poupanças de custos aí, se estiver disposto a ser criativo,” -Kevin Dennis
“Salte os seus favores e tenha uma barra de sobremesa com caixas de recolha, que também podem duplicar como prato de sobremesa,” -Emily Sullivan
“Se uma refeição com proteínas for obrigatória, salte a carne de vaca mais cara e opte por carne de porco, frango e peixe. E limite o tamanho da sua proteína, mesmo apenas por uma onça ou duas” -Paulette Alkire
“O estilo familiar é uma grande solução – há menos trabalho e apoio culinário”, -Meryl Snow
“As estações criativas que não apresentam uma proteína dispendiosa podem realmente obter o seu bang pelo seu buck. Hoje em dia, os casais estão a divertir-se com o planeamento do seu menu, não há realmente regras. Por isso, se estiver interessado numa barra de macarrão e queijo ou numa pizzaria, vá em frente…e saiba que provavelmente vai poupar no processo,” -Kevin Dennis
“Exibir hors d’oeuvre (como queijo e antipasto) vai esticar o mais possível o seu dinheiro,” -Heather Jones
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“Faça da sobremesa o foco em vez disso! Tenham um pequeno bolo para cortar só para vocês os dois, e depois surpreendam os convidados, tratando-os com chocolates variados, s’mores por um fogo crepitante, ou uma estação de gelados,” -Paulette Alkire
“Stick com uma opção de sabor por todo o lado e estejam atentos ao design…Ser criativo com o design do vosso bolo pode ser muito divertido, mas com isso vem bastante trabalho adicional, especialmente se quiserem um número de acentos tridimensionais, como flores de açúcar. Também já comi alguns casais a saltar completamente o bolo e a ser criativo com um lanche doce tardio, como biscoitos e leite, ou beignets,” -Emily Sullivan
“Fique longe da pintura à mão, dos desenhos metálicos e das flores fondant feitas à mão. No entanto, se tiveres o teu coração apostado em desenhos ornamentados, opta por um bolo mais pequeno e pede aos fornecedores que sirvam bolo de folha do fundo,” -Meryl Snow
“Não encomendar bolo em excesso. Encontramos cenários onde um casal quer uma grande confecção, mas acaba por ficar com tantos restos. Se estiver a comer outras sobremesas, não se esqueça de informar o pasteleiro para que ele ou ela possa aconselhar sobre a quantidade,” -Kevin Dennis
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“Ir buscar ingredientes frescos, locais que estão na época para o dia do seu casamento é a melhor maneira de poupar dinheiro nas suas selecções de menu. A comida de conforto é especialmente popular no Outono e no Inverno, além disso, descobrirá que estes itens são mais baratos para produzir a granel. Por exemplo, sopas e guisados como entradas não só enchem, como são fáceis quando se trata de honrar pedidos dietéticos especiais,” -Heather Jones
“Em que alimentos são famosos ou exclusivos do seu destino de casamento? Os sulistas, por exemplo, devem ter os seus camarões e sêmolas, enquanto muitos menus de casamentos ocidentais não estão completos sem alguma reviravolta num taco. Poderá descobrir que as suas estações regionais custam muito menos do que um jantar de filé sentado por 200,” -Emily Sullivan
Kevin Dennis é uma organizadora de casamentos certificada na Fantasy Sound Event Services em Livermore, Califórnia.
Emily Sullivan gere Emily Sullivan Events em Nova Orleães, Louisiana.
Paulette Alkire é a principal organizadora de casamentos no Chalet View Lodge em Lost Sierra, Califórnia.
Heather Jones é o director de vendas de catering na Wente Vineyards em Livermore, Califórnia.
Meryl Snow é o vice-presidente de Eventos de Festas em Filadélfia, Pennsylvania.
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