A abundância de restaurantes artesanais, cafés independentes e bares de comida em diante constitui um delicioso dilema na hora da refeição para todos os comensais – especialmente para os visitantes de primeira viagem. Não importa como um recém-chegado escolhe onde comer em Filadélfia, uma aplicação, um passeio ao longo de um corredor alimentar de bairro – certos pontos icónicos servem como grandes pontos de partida culinários.
Estes pontos essenciais do cenário gastronómico da Filadélfia incluem stalwarts finos, casas históricas de marisco, destaque internacional e charros clássicos para sanduíches. São lugares com os quais os locais que se afastaram sonham de longe e fazem questão de voltar sempre que regressam a casa. Amados pelos seus cenários despretensiosos e comida inesquecível, estes locais são a espinha dorsal do cenário gastronómico da cidade.
De notar: Os restaurantes de Filadélfia não são todos restaurantes. Dentro e fora da cidade, a sempre em expansão cadeia de lojas de conveniência Wawa inspira uma lealdade feroz. E, com 26 pontos de venda em todo o mundo, a pioneira torrefacção de café La Colombe da Filadélfia tem quatro cafés citadinos que são pontos de paragem essenciais para cappuccinos perfeitos e café com leite de rascunho.
p>Para lugares sentados, a seguinte lista é um óptimo local para começar (comer):p>Food Hall & Market:
1. Praça de Chinatown – Um recém-chegado relativo à cena gastronómica de Chinatown, este refeitório remodelado faz um ponto de lançamento ideal para explorar os ecléticos edibles do bairro. Em oferta aqui: bao, poké, espetos cambodjanos, comida de rua japonesa, gelado tailandês enrolado e até mesmo fusão mexicana/coreana. 1016-18 Race Street, chinatownsq.com
2. Mercado Terminal de Leitura – Há 125 anos, este mercado público interior abaixo de um histórico barracão de comboios tem fornecido aos compradores ingredientes, utensílios de cozinha, presentes e refeições. Os visitantes que tomam o pequeno-almoço e o almoço escolhem entre 30 restaurantes diferentes e stands de serviço rápido que servem autênticos Amish scrapple e ovos, lox e bagels, jambalaya picante, pad Thai, gyros, crepes e muito mais. 12th & Arch Streets, (215) 922-2317, readingterminalmarket.org
Casual Dining:
3. El Compadre – Embora ainda se chame o Mercado Italiano, a faixa histórica ao longo da South 9th Street a partir da Christian Street, passando pela Avenida Washington, reflecte agora a maquilhagem multicultural do bairro. Este amado restaurante mexicano está no seu coração. O pequeno e barato menu da chef Cristina Martínez centra-se em pratos intensamente saborosos como barbacoa de borrego (aos sábados e domingos), guisado de costela de porco e toupeira de frango. 1149 S. 9th Street, (215) 694-3797
4. Han Dynasty – Criando desejos em massa para a massa Dan Dan, a cadeia de restaurantes Han Chiang’s Szechuan começou nos subúrbios e desde então expandiu-se para incluir três locais na cidade (bem como um casal em Nova Iorque). Para além dos pratos de óleo de pimenta viciosamente picante, os pratos de carne de cordeiro cominhos, peixe picado e tofu mapo. 123 Chestnut Street, (215) 922-1888; 3711 Market Street, (215) 222-3711; 4356 Main Street, Manayunk, (215) 508-2066; handynasty.net
5. O Olde Bar – Chef Jose Garces, outro vencedor do prémio James Beard Award, já tinha feito uma profunda impressão no jantar de Filadélfia com Amada, Tinto, Village Whiskey e muito mais quando ressuscitou o clássico Bookbinder’s de frutos do mar da Cidade Velha. Costurando de perto a história do restaurante, The Olde Bar serve especialidades de bar cru, bolos de caranguejo, bife Oscar e ponche Fish House – com o belo panache de um porta-estandarte dos tempos modernos. 125 Walnut Street, (215) 253-3777, theoldebar.com
6. Pat’s King of Steaks/Geno’s Steaks/ DiNic’s Roast Pork/John’s Roast Pork – Cheesesteak tradicionalistas argumentarão a favor de uma das “stalwarts” Passyunk iluminadas com néon, Pat’s ou Geno’s (muitos visitantes encomendam uma de cada para realizar testes de sabor). Alguns dizem que o Porco Assado John’s Roast Pork do Sul de Filadélfia é o local. No entanto, a cheesesteak não é a única sanduíche icónica de Filadélfia. A carne de porco assada italiana oferece um perfil de sabor indiscutivelmente mais rico, e a John’s Roast Pork e DiNic’s em Reading Terminal Market fazem-no bem. Pat’s, 1237 E. Passyunk Avenue, patskingofsteaks.com; Geno’s, 1219 S. 9th Street, (215) 389-0659, genosteaks.com; DiNic’s, 51 N. 12th Street, (215) 923-6175, tommydinics.com; John’s, 14 E. Snyder Avenue, (215) 463-1951, johnsroastpork.com
7. Ralph’s – Southern Italian by way of South Philly cuisine (também conhecido como molho vermelho, a.k.a. “molho”) domina o prato num restaurante de bairro seminal. Propriedade da mesma família há cinco gerações, um dos mais antigos restaurantes italianos do país tem uma designação histórica e um encanto atmosférico. 760 S. 9th Street, (215) 627-6011, ralphsrestaurant.com
8. Sabrina’s/Sam’s Morning Glory Diner – Brunch in Philly é um costume honrado, especialmente se incluir porções gigantescas e cozinha criativa. Duas “stalwarts” nascidas na Filadélfia do Sul, Sabrina’s Café, e Sam’s Morning Glory Diner, atraem regularmente linhas para as suas divertidas ementas de fim-de-semana de panquecas, frittatas e muito mais. Sabrina’s, 910 Christian Street, (215) 574-1599; 1804 Callowhill Street, (215) 636-9061; 227 N. 34th Street, (215) 222-1022, sabrinascafe.com; Sam’s, 735 S. 10th Street, (215) 413-3999, themorningglorydiner.com
9. Tacconelli’s – Outrora um segredo mais bem guardado no bairro de River Ward de Port Richmond, esta quinta geração de pizzarias só de dinheiro pede aos seus convidados que liguem antes para reservar a massa, limita esses convidados a três coberturas por tarte e permite-lhes trazer a sua cerveja e vinho, mas sem licor.
2604 E. Somerset Street, (215) 425-4983, tacconellispizzeria.com
Sweets & Treats:
10. Fonte de Franklin – As linhas que saem pela porta durante todo o ano são uma prova da popularidade duradoura desta fonte de refrigerantes que celebra amorosamente os dias passados de Filadélfia. Confeitos sazonais mais recentes como o gelado de caramelo de sal marinho do Cabo de Maio e gelado vegan podem ser apreciados juntamente com iguarias antigas, tais como refrigerantes fosfatados. 116 Market Street, (215) 627-1899, franklinfountain.com
11. John’s Water Ice – Tão Filadélfia como o Sino da Liberdade, gelado de água – conhecido como gelo italiano – pode ser encontrado em toda a cidade, mas este marco da Bella Vista tem encantado os clientes desde 1945. A receita totalmente natural, disponível em limão, cereja, chocolate e ananás, estabelece um padrão de alta qualidade. 701 Christian Street, (215) 925-6955, johnswaterice.com
Upscale Dining:
12. Laurel – Uma das reservas mais cobiçadas da cidade pode ser encontrada numa boîte Passyunk delicadamente, misturando corajosamente cozinhas francesas e americanas. O chef-proprietário Nicholas Elmi muda regularmente o menu de degustação, mas aos comensais é sempre assegurada uma refeição refinada com flores surpreendentes. 1617 E. Passyunk Avenue, (215) 271-8299, restaurantlaurel.com
13. Oyster House – Aberto desde 1947, este convívio Center City marisco é famoso por uma das melhores horas felizes da cidade, o Buck-A-Shuck. A partir daí, os jantares passam a ser uma refeição distintamente intemporal que abraça tanto a tradição (casino de amêijoas, sopa de tartaruga, salada de frango com ostras fritas) como as preparações de trenó. 1516 Sansom Street, (215) 567-7683, oysterhousephilly.com
14. Parc Brasserie – Stephen Starr ganhou o prémio Outstanding Restaurateur de 2017 de James Beard por uma carreira de transformação de restaurantes-20 em Filadélfia, 16 de Nova Iorque a Miami e Paris – em experiências gastronómicas polidas, elegantes e abrangentes. Os seus dois primeiros, Old City’s Continental e Buddakan, continuam tão populares como sempre, mas Parc, o próprio bistrô e café parisiense da Rittenhouse Square, encarna o moderno Starr. 227 S. 18th Street, (215) 545-2262, parc-restaurant.com
15. Vedge – A comida vegan tem o seu melhor impulsionador na equipa dinâmica do chef Rich Landau e da pasteleira Kate Jacoby. No seu sofisticado bistrô da cidade – amplamente considerado o melhor restaurante vegan do país – o casal cria pratos e sobremesas à base de plantas que são ousados, ricos e satisfatórios. Os comedores de todas as convicções ficam impressionados. 1221 Locust Street, (215) 320-7500, vedgerestaurant.com
16. Vernick – Sem artifícios nem pretensões, o chef Greg Vernick (2017 James Beard awardee for Best Chef, Mid-Atlantic) transformou o seu restaurante eponymous Center City numa celebração da Nova Cozinha Americana. Com cocktails inteligentes, combinações de sabores acessíveis mas intrigantes e muitas tostas diferentes, é o tipo de lugar onde se podia comer à noite – se só houvesse mesas disponíveis. 2031 Walnut Street, (267) 639-6644, vernickphilly.com
17. Vetri Cucina – Com uma paixão estudiosa por ingredientes e preparação, o chef veterano Marc Vetri redefiniu a cozinha italiana em Filadélfia há duas décadas com o seu enclave Spruce Street a servir um menu de degustação nocturna. Hoje, Vetri continua a ser uma experiência pessoal inigualável para os comedores que procuram tanto o romantismo como um factor “uau”. 1312 Spruce Street, (215) 732-3478, vetricucina.com
18. Zahav – Do império de restaurantes locais de Michael Solomonov e Steven Cook, este restaurante israelita na Cidade Velha continua a ser a jóia da coroa, amada nacionalmente pela sua rotação moderna em mezze e carnes grelhadas. (Zahav é o lugar que ganhou o Chef de Honra de Solomonov James Beard – em 2017). Os outros empreendimentos da dupla, tais como Federal Donuts, Goldie e Abe Fisher, são tudo menos fígado cortado. 237 St. James Place, (215) 625-8800, zahavrestaurant.com
Upscale Dining & A Casual Twist:
19. Garfo/High Street on Market – Desde a sua abertura em 1997, o Garfo da Cidade Velha tem conseguido manter-se na vanguarda da inovação culinária, oferecendo aos comensais massas delicadas e mariscos de origem local num ambiente de pelúcia mas não abafado. O seu irmão mais casual do lado fica aberto todo o dia para servir o pequeno-almoço, almoço e jantar, juntamente com maravilhosos pães caseiros assados. Garfo, 306 Market Street, (215) 625-9425, forkrestaurant.com; High Street on Market, 308 Market Street, (215) 625-0988, highstreetonmarket.com
20. Talula’s Garden/Talula’s Daily – Aimee Olexy’s vision for regional farm-to-table fare foi realizada pela primeira vez no seu Kennett Square Market/eatery Talula’s Table. Stephen Starr ajudou a traduzir em grande escala a sua visão para este local da Praça de Washington. O Jardim oferece refeições de alta qualidade; o Diário proporciona uma experiência de alimentação casual. Ambos apresentam uma cozinha requintada, serviço quente e muitos e muitos queijos excelentes. 210 W. Washington Square, (215) 592-7787, talulasgarden.com;
208 W. Washington Square, (215) 592-6555, talulasdaily.com
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