Simone gosta de assar e cozinhar. Adora dar conselhos sobre como guardar os restos.
desde que os moldes de silicone chegaram ao mercado, Tenho sido um grande fã. São naturalmente antiaderentes, flexíveis, coloridos, e deliciosamente baratos.
P>Dito isto, não são perfeitos, e eu já tive a minha quota-parte de desastres com silicone. Se estiver interessado em comprar alguns moldes de silicone para assar, ou se quiser ser melhor a usar os que tem, tenha em mente as seguintes dicas e truques.
12 Dicas para dominar o assar com moldes de silicone
- Smaller é melhor.
- Novel não significa prático.
- Beba uma colecção diversa.
- Gordurar em recipientes maiores.
- Gordurar para uma limpeza mais fácil.
- Beba para uma limpeza mais fácil.
- Estes moldes dobram como recipientes reutilizáveis.
- Guardar espaço e aparar a sua colecção de cozinha.
- Fia-se ao metal para grandes confecções como bolos.
- Serve a temperatura.
- Faz o teste de aperto para ter a certeza de que é silicone puro.
li>Maravilhoso para artigos saborosos e doces.
Smaller Is Better
Descobri que, em geral, os copos de silicone mais pequenos (por exemplo mini-copos e queques) fazem muito melhor do que as panelas maiores, principalmente porque são mais rígidas e menos susceptíveis de se dobrarem e estalarem os queques e queques de silicone mais pequenos.
Os pequenos bolos de silicone são também mais fáceis de encontrar, menos dispendiosos, e os mais versáteis (mais sobre os que se encontram em baixo) tipos disponíveis. Assim, se comprar alguma coisa, recomendo que escolha estes.
Se comprar apenas um tipo, obtenha os normais, do tamanho de cupcake. Se estiver disposto a comprar dois tipos diferentes, recomendo vivamente as mini-copas de cupcake.
Novel Doesn’t Mean Practical
Porque os moldes de silicone são tão versáteis e baratos, há muitas formas especiais que se podem adquirir. Embora sejam giros, recomendo que se mantenham afastados deles. São tipicamente pequenos e menos susceptíveis de acomodar todo o valor de uma receita típica de massa, por isso, ou é preciso comprar múltiplos de um molde ou assar uma tonelada de lotes.
Em nome da praticidade, recomendo que se escolha apenas um molde grande ou um conjunto correspondente composto de múltiplos moldes de cozedura que possam acomodar uma receita completa. Pode ser decepcionante perceber isto, mas a novidade e a forma única dos moldes de cozedura em silicone são os últimos impulsos de compra do mundo da cozinha em silicone!
Build a Diverse Collection
Se acabar por receber um par de moldes de novidade, uma forma de fazer uma receita completa de bolo ou alguma outra confecção tipo pão é juntar uma colecção de moldes diferentes ou ter à mão copos de silicone extra para fazer pequenos muffins ou bolos com a massa que não cabe no seu molde em forma de novidade.
É bom ter estes petiscos extra à mão (mesmo que não tenham uma forma especial), porque podem fazer restos de comida divertidos.
DEFINITAMENTE Bandejas Grandes de Gordura
Como eu disse, Os moldes de cozedura em silicone são extra convenientes porque normalmente não requerem lubrificação. Ainda assim, alguns moldes de cozedura – especialmente os maiores – ainda requerem lubrificação ou manteiga e farinha.
Sim, é um incómodo, mas faz diferença, especialmente porque os bolos cozidos em moldes de cozedura de silicone maiores correm um maior risco de rachar nos moldes maleáveis do que em panelas metálicas.
As panelas de lubrificação e farinha podem ser espectaculares. Uma coisa que faço é substituir o cacau em pó por farinha quando estou a fazer bolos de chocolate. Contribui para uma melhor aparência exterior e é extra divertido lamber de uma panela vazia.
Greaseificar para uma limpeza mais fácil
Embora só as panelas maiores necessitem realmente de lubrificação, é mais fácil limpar as chávenas mais pequenas quando foram untadas.
Não é necessário untar e enfarinhar completamente estas chávenas, mas pode-se considerar pulverizá-las com algum tipo de spray de cozinha antiaderente. Alternativamente, pode mantê-las totalmente limpas, colocando copos de papel vegetal no seu interior e utilizando apenas os copos para estrutura.
A diferença entre um copo de silicone untado e um não untado
A chávena à esquerda foi untada. A da direita não foi. Foi assim que eles cuidaram de cozinhar alguns queques neles. Vou deixar esta foto falar por si!
Soaking Makes for Easy Clean Up
Limpar panelas de silicone maiores é bastante fácil, mas limpar as mais pequenas (especialmente as mini-copas de muffin) é mais difícil, em parte porque são muitas!
Aqui está a forma mais eficiente de lavar estas.
- Li>Atira imediatamente as chávenas vazias para água morna e ensaboada.
- Li>Lave-as, e deixe-as secar.
- Depois de estarem secas, posso dar às chávenas uma toalhita adicional com um pano húmido, especialmente se fiz nelas muffins saborosos, porque são mais propensos a abrigar alguma gordura residual.
Li> Deixa-as de molho.Li>Rubar as migalhas para fora delas.
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Maravilhoso para artigos saborosos e doces
Os moldes de cozer em silicone são bons para mais do que apenas fazer bolos e queques. Os bolos de silicone mais pequenos também são óptimos para fazer:
- Mini tortas e quiches
- Pastelaria de bolos
- Sabonetes deliciosos feitos com embalagens wonton
E muitos outros petiscos salgados. Portanto, não se limitem a fazer doces com as vossas chávenas; usem-nos por tudo o que valem!
Estes moldes duplos como recipientes reutilizáveis para servir
Além de assar tanto doces como salgados em chávenas de silicone, recomendo a sua utilização (mais uma vez, sobretudo os mais pequenos) para mais do que apenas assar.
Fazem pequenas porções de chávenas para festas – pode colocar pequenos aperitivos como gomas, nozes, e pequenos rebuçados, e como vêm em formas e cores tão bonitas, podem realmente fantasiar uma bandeja de festa! O benefício extra aqui é que, ao contrário de outras pequenas porções de chávenas, são laváveis e reutilizáveis. Quão adorável e amigo do ambiente é QUE?
Guardar Espaço e Pare a sua Colecção de Cozinha
O que realmente me levou a começar a fazer bolos de silicone não foi uma atracção pelas suas formas divertidas e cores brilhantes, mas sim a perspectiva de poder fazer queques e bolos numa pequena cozinha de dormitório, onde, honestamente, não tinha espaço para uma panela de muffin de metal.
E não se deixe enganar pelo nome “silicone bakeware”. A maioria destas panelas são seguras para uso em:
- Freezers
- Refrigeradores
- Microondas
- Li>Ageladoras de louça
- Fornos
O que é bom nestas xícaras e moldes é que empilham brilhantemente e ocupam tanto espaço como um expresso ou uma chávena de café (dependendo do seu tamanho). Isto significa que pode usar estas chávenas como desculpa para se livrar de algumas das suas panelas mais volumosas!
P>Posto isto, recomendo que se agarrem às suas panelas de bolo de metal antiquadas. Tenho ambas as panelas de bolo de metal e silicone e NUNCA utilizo as de silicone. São apenas um acidente à espera de acontecer.
Stick With Metal for Big Confections Like Cakes
Como acabei de mencionar acima, há alguns casos em que eu aconselharia a não se converterem em silicone. Este é o caso de praticamente todas as formas de pastelaria maiores. Porquê? Quando se trata de bolos maiores, é melhor ter um material mais rígido e mais apoiante.
A única vez em que eu defenderia a compra de uma forma de bolos de silicone maior é se se tratar de uma forma de bolos de silicone especialmente inovadora, mas apenas se não se conseguir encontrar a mesma forma numa forma metálica. Assim, como regra geral, eu apenas optaria por panelas de metal quando se lida com confeitos maiores.
Battle of the Bulge
Com confecções maiores, o silicone pode dobrar-se; enquanto que o metal seria rígido. Algo a ter em mente se estiver a considerar fazer um bolo com este tipo de bakeware.
Tenha em mente a Classificação de Temperatura
Quererá estar atento à classificação de temperatura para garantir que não derrete acidentalmente a sua frigideira e estraga todo o seu trabalho árduo. Panelas/copos diferentes podem ter classificações de temperatura diferentes. Tipicamente, podem suportar temperaturas de cerca de -40 graus Fahrenheit a 446 graus Fahrenheit, mas vai querer verificar os seus artigos de cozinha individuais para se assegurar de que podem suportar o frio ou o calor – e isto é especialmente verdade se estiver a cozinhar a temperaturas muito altas!
Faça o Teste de Aperto de Silicone para se assegurar de que está a obter um Produto de Qualidade
Nem todo o silicone é criado igual. Bem, talvez seja, mas nem todo é fabricado por igual. Quer assegurar-se de que está a obter silicone puro, não algo que tenha tido enchimento adicionado. A adição de enchimento reduz o custo de fabrico do item de silicone mas sacrifica a sua qualidade geral.
Então como se diz se está a obter bom, puro silicone?
Simples! Belisque o silicone e torça-o um pouco. Se se mantiver a mesma cor, já se atingiu o silicone. Se ficar branco, tem silicone com algum enchimento.
Pinch Test Comparison for Silicone Bakeware
A forma do bolo à esquerda não pode ser beliscada tanto como a forma do bolo à direita porque a da esquerda é muito mais forte e feita de 100% silicone. A chávena da direita, no entanto, tem enchimento. É por isso que fica branca quando dobrada.
FAQ
Como se utilizam moldes de silicone?
- Segure que o seu silicone está limpo.
- Gregue a sua panela ou molde de alguma forma.
- Remova do forno.
li>Derrame a massa em.li>Bake as instruções.
li>Deixe a panela arrefecer.li>Remova o alimento.li>Limpe a panela/molde com água com sabão ou coloque-a na máquina de lavar louça./ol>
Pode colocar silicone no forno?
Sim, a maior parte do silicone é resistente ao calor até cerca de 440 graus Fahrenheit. Verifique a sua panela ou molde (ou a sua embalagem) para obter uma classificação exacta de temperatura (TR) para o mesmo. O TR para ele dar-lhe-á o intervalo de temperatura dos seus utensílios de cozinha.
Tem de untar os forros de cupcake e as formas de bolo de silicone?
Não, não tem de o fazer. Mas se quiser limpar uma brisa e poupar algum tempo, deve definitivamente untar o que quer que esteja prestes a cozinhar.
Põe os bolos de silicone directamente na grelha do forno?
Sim, pode colocar os moldes directamente na grelha do forno. No entanto, para estabilidade, pode querer colocá-los numa folha de bolachas.
É seguro cozinhar e assar com utensílios de cozinha de silicone?
P>Pesquisa é um pouco manchada, mas a resposta sucinta parece ser “sim”. RubberCal tem um artigo bem pesquisado, em inglês simples, sobre o que significa ser a borracha segura para alimentos da FDA, que é o que se quer procurar ao comprar utensílios de cozinha de silicone de qualidade.
Posso colocar utensílios de cozinha de silicone numa panela de pressão?
Há muita gente a fazer esta pergunta, e não muita gente disposta a experimentar para obter a resposta (ou assim parece). Algumas empresas, tais como a OXO, fazem panelas de silicone específicas para panelas de pressão. Mas deverá colocar o seu artigo de cozinha, talvez não específico para a cozedura de pressão, na panela de pressão? Parece depender da qualidade do seu silicone e de quão perto o coloca da fonte de calor da panela. Não parece haver uma resposta directa.
Prós e Contras de Cozer com Silicone
Prós
- Limpeza fácil: Pode virar o silicone do avesso e entrar naqueles cantos difíceis de alcançar. Pode molhá-lo sem se preocupar que vai ficar enferrujado ou danificado. Isto torna a limpeza uma brisa!
- Durável: Ao contrário do metal, não tem de se preocupar com o desenvolvimento de ferrugem em silicone ao longo dos anos. Ao contrário do vidro, não tem de se preocupar com a quebra deste material se o deixar cair. Sim, é um investimento, mas tem valido a pena para mim.
- Economia de espaço: Como mencionado anteriormente, o silicone pode ser um enorme poupador de espaço. Assim, em vez de ter de ter uma panela de muffin de metal mal usada a bater no seu armário, pode ter algumas chávenas de muffin de silicone macias e bonitas que ocupam mais ou menos o mesmo espaço que uma chávena de café!
- reutilizável e amiga do ambiente: Se usar uma panela de muffin de metal, tem de usar aquelas chávenas de muffin de papel – que serão inevitavelmente deitadas fora. Mas com a versão em silicone, elimina-se a necessidade desses copos de papel, pelo que se cria menos desperdício de papel ao fazê-lo.
Cons
- A pesquisa de segurança é manchada: É exactamente o que parece. Não há muita investigação por aí sobre se o silicone de cozinha é ou não seguro. Isso significa que não há muita literatura sobre “é seguro” ou “não é seguro”. Portanto, terá de decidir por si próprio! Pessoalmente, acho que é bom e gosto bastante de cozinhar com ele.
- Pode derreter: O silicone não é feito para ser usado em fontes de calor directas, como uma placa de grelhador, um fogão, uma chama aberta, ou um grelhador. A sua utilização numa destas fontes é realmente susceptível de o derreter.
- Pode degradar-se: Algumas pessoas, tais como o SF Gate, afirmaram que o silicone pode ser perfurado e degradar-se de outras formas. O meu palpite é que isto tem a ver com a qualidade do silicone que se compra. Comprou o material que fica branco quando o belisca? Provavelmente vai morder o pó antes de um produto que não o faça. Além disso, não creio que o “degradante” seja uma vigarice, porque nada dura para sempre! O vidro estilhaça e o metal enferruja. Nenhum material é perfeito.
© 2011 Simone Haruko Smith
Anon em 17 de Agosto de 2020:
Para Kathy que entrou para “corrigir” a ortografia de alguém de sete longos anos atrás: “soletrado” é de facto um uso aceitável em inglês britânico.
Kathy on July 03, 2020:
À senhora que indicou a flor deveria ter sido soletrada farinha. A palavra correcta não se escreve “soletrado”.
Serena em 09 de Junho de 2020:
Quero apenas salientar que estamos a falar de moldes. Os moldes são uma coisa completamente diferente. Não quer bolor nos seus moldes de silicone.
Apenas encomendei alguns bolinhos e moldes de donut em silicone e isto ajudou a responder a algumas perguntas sobre untar. A minha preocupação era que ao untar acabaria por quebrar o silicone.
Gayle em 06 de Junho de 2020:
p>Os meus moldes têm uma película branca que se recolhe no armazém só pode assumir que é mofo como se impede que isto aconteça por favor é um problema e tanto
Ehsan em 27 de Maio de 2020:
O teste da pitada não é exacto. Apenas está relacionado com a cor adicionada ao silicone. O teste da FDA é exigido e a única prova é se lhes for emitido um certificado da FDA
Clare em 02 de Março de 2020:
Porque é que os meus muffins não ficaram castanhos no fundo
Christine em 07 de Janeiro de 2020:
Eu tenho um molde que quando invertido tem forma de cúpula, faria uma boa base para um bolo de princesa, mas obviamente não ficará na sua pequena tampa arredondada, por isso como cozinho com este molde
Liz em 26 de Dezembro de 2019:
p>Eu tenho pão de gengibre e silicones de Natal e os meus bolos não saem rasgados….ajudam… sugestões
Lina em 26 de Dezembro de 2019:
p>p>Esta foi útil
colher de sopa em 02 de Setembro de 2019:
i foram dadas algumas formas de pastelaria de silicone e gostaria de untar mas não sabe quanto usar e também estas formas de pastelaria de silicone podem ser usadas tem um molde de gelatina?
Cynthia Zirkwitz da Ilha de Vancouver, Canadá, a 01 de Setembro de 2019:
p>acumulei uma pilha de bolos de silicone sem nenhuma das informações úteis.ypu fornece neste artigo.
I.tenho notado como as panelas maiores geralmente se incham com massa mas tenho um par de panelas mais estreitas que fazem um pão de forma satisfatória.
Planeio fazer o teste de beliscão em todas as minhas panelas de silicone e passar ao longo das panelas com massa de enchimento. Obrigado pelas dicas.
Elizabeth Hutchison em 24 de Dezembro de 2018:
Utilizo as panelas de silicone para bolos, pães e bolos há um par de anos.
Grava.
p>P>P>Posto sempre a panela de silicone numa de metal correspondente para manter a sua forma.
P>Não limpo o suporte de metal. Para a lavagem, viro o molde de silicone do avesso e limpo todas as superfícies, depois ponho-o na máquina de lavar louça.
Espero que isto seja útil.
Shrushti a 23 de Agosto de 2017:
O uso de silicone na panela de pressão…?
A em 07 de Abril de 2017:
p>P>Podemos usar estas chávenas em panela de pressão
Anushka gupta em 30 de Março de 2017:
P>Podemos usar moldes de silicone para bolos para assar um bolo em panela de pressão ou podemos colocar moldes de silicone dentro da panela para assar
mandifrison em 18 de Fevereiro de 2017:
p>Guiro conselho sobre bolos de silicone. Devo dizer que a minha experiência com a cozedura de bolos de silicone tem sido um pouco diferente depois de ter encontrado os correctos. Cozinho tudo neles, mesmo os grandes. Só é preciso ter os certos. Limpam-se facilmente, nunca perdi um bolo e até cozinho cheesecake neles, sem qualquer problema. É preciso uma boa base para os colocar. As chapas perfuradas são as melhores para o ar permitir até o aquecimento, IMO. Veja estes vídeos e diga-me se o posso ajudar. Embora, eu esteja a promover um produto espantoso, não creio que isto seja considerado promover um artigo ou outros sites. Se isto não for permitido, por favor apague. https://www.youtube.com/watch?v=AeXG_JEA7rs
Kees em 23 de Janeiro de 2017:
Muito obrigado pelas suas dicas. Sofar Só tenho usado os meus moldes para congelar puré de tomate que também funciona muito bem. Hoje vou começar a cozer!
Deb em 10 de Março de 2016:
Faz a mudança de temperatura para o silicone. Ou usa-se apenas a temperatura como nos dias que correm na receita?
p>Jyoti em 10 de Dezembro de 2015:p>P>P>Pode uma forma de silicone ser usada numa Panela de Pressão para cozer um bolo??p>Sija em 12 de Outubro de 2015:p>P>Pode uma forma de silicone ser usada numa Panela de Pressão para cozer um bolo?
P>Peg em 21 de Março de 2015:
p>P>Delicado bolos, em forma de gelo, silicone é óptimop>al em 24 de Janeiro de 2015:p>mas a última frase diz que ela nunca usa silicone
Nicole em 26 de Novembro de 2014:
Por quanto tempo tem de deixar no microondas ou no forno obrigado
Maria em 26 de Julho de 2014:
Eu recebi copos quadrados de silicone da Publishers Clearing House.
A minha pergunta: ponho-as numa assadeira ou directamente na grelha do forno de arame?
P>Escanções
Mariz Go from Manila Philippines on June 04, 2014:
Eu também adoro as cores bonitas e concordo com a flexibilidade e a escolha dos tamanhos das pequenas chávenas. As grandes tendem a dobrar-se. Estou apaixonado por bolos pop nestes últimos meses e tenho quase a certeza que estou apaixonado pela minha forma de bolos de silicone Keetzen pop. É tão fácil de usar! Se estiver interessado, tenho aqui o meu 😀
http://amzn.to/1kKwVkw
Dimple nirh on March 23, 2014:
Informação boa gostaria de saber se posso usar moldes de silicone num otg ?
Reena Mohapatra on March 13, 2014:
Muitas dicas úteis. Posso usar estes moldes tanto para forno microondas como para OTG?
Cynthianne Neighbors on February 05, 2014:
P>Eu gosto de usar os meus mini moldes de cupcake de silicone no meu Bento. É óptimo para manter os pickles e as azeitonas separados, por exemplo. Bom artigo.
Anon em 10 de Novembro de 2013:
Pode usar moldes de silicone para cozer a vapor? Obrigado.
Fiona da África do Sul a 09 de Julho de 2013:
Utilizável – tenho de admitir, tenho alguns bolos de silicone mas não os uso muito. Ainda tenho de me habituar à ideia de que não derreterá no forno. De qualquer modo, tenho alguns moldes de silicone que uso para fazer sabão – são óptimos para isso.
HubPages from San Francisco, CA em 01 de Fevereiro de 2013:
Whoops! Obrigado por me teres assinalado isso! Fixo. 😀
Joana em 25 de Janeiro de 2013:
A ortografia da farinha está incorrecta. É soletrada como flor, o que está errado.
lemonkerdz de LIMA, PERU em 01 de Dezembro de 2012:
Silicone é o novo pão fatiado. Nunca fiquei muito impressionado com o silicone quando este se tornou a raiva, mas agora penso que é um melhor amigo dos padeiros. Fácil de limpar, sem untar e os bolos saem um mimo. obrigado pela informação
wrenfrost56 do Reino Unido em 21 de Junho de 2012:
Comprei alguns bakeware de silicone não há muito tempo e tenho de concordar que os mais pequenos são muito melhores. Também tenho alguns mini moldes de muffin e são super bonitos.
Mary de Washington em 06 de Março de 2012:
Muito úteis. Muito obrigada. Há muito que considero comprar alguns moldes de silicone para bolos, mas pergunto-me se gostaria de os ter. Considerei certamente os inconvenientes de os moldes maiores se flexionarem sobre mim e despejarem a minha massa por todo o lado 🙁 Penso que posso experimentar os moldes para bolos agora.
Matthew Kirk em 06 de Março de 2012:
Adorei isto! Parece que não tenho estado a tratar bem o meu. Tenho um conjunto de pão, quiche e outras coisas de pastelaria de silicone, mas a folha de pastelaria é a única que uso porque o resto tende a falhar sob qualquer tipo de pressão, como dizes!
Simone Haruko Smith (autor) de São Francisco a 08 de Agosto de 2011:
Obrigado RTalloni! Eu digo para fazer a troca, mas apenas com os copos mais pequenos. Afasta-te das panelas de silicone maiores.
E eu diria que essas taças de silicone mais pequenas fazem excelentes multitarefas, FloraBreenRobison- são muito mais versáteis do que as latas de muffin de metal! Obrigado por passar pelo Hub 😀
FloraBreenRobison em 06 de Agosto de 2011:
Eu nunca os vi pessoalmente. Eu não compraria formas inovadoras. Sou uma pessoa de utilização múltipla em tudo o que compro.
RTalloni em 06 de Agosto de 2011:
Muitas boas dicas em panelas de silicone. Tenho-me perguntado se queria fazer a troca.
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