Délicieuse et colorée Prickly PearMargarita faite avec de la purée et du jus de fruits frais de figue de Barbarie, du jus de citron vert, de la tequila et du Triple Sec avec une touche de sirop simple.
Oui, je viens avec une autre recette utilisant le fruit de la figue de Barbarie. Cette recette de margarita à la figue de barbarie est tout aussi rafraîchissante que belle avec une teinte rose vibrante à la fois naturelle et savoureuse. Cette margarita rose sucrée est un goût du Sud-Ouest.
La figue de Barbarie est un fruit qui pousse sur un cactus, avec une saveur qui se croise entre la pastèque et le classique bubble gum.
Combiné avec du jus de citron vert vif et de la liqueur d’orange citronnée, le fruit magenta se transforme en une boisson aigre-douce dont vous tomberez amoureux dès la première gorgée.
Qu’est-ce que la figue de Barbarie ?
La figue de Barbarie est un fruit de cactus, elle tient son nom des aiguilles piquantes du cactus.
La saveur ressemble à un combo de pastèque et de bubble gum « naturel ». Leur couleur rose classique se suffit à elle-même et devient un bon candidat pour les cocktails, les vinaigrettes et les boissons, même le pain.
Si vous avez des fruits de figue de barbarie, voici quelques recettes que vous pouvez essayer avec eux
La limonade de figue de barbarie
Le pain au levain de figue de barbarie
Quand acheter ou cueillir la figue de barbarie
Si vous achetez à l’épicerie ou cueillez dans votre jardin, recherchez celles qui sont mûres, la plupart des fruits sont mûrs à la mi-août. Ne cueillez pas ceux qui ont des extrémités vertes, ils doivent être d’une couleur rubis complète.
Si vous les cueillez, lorsque vous les tordez du coussinet, ils doivent se détacher immédiatement et laisser couler un peu de jus.
Comment faire une margarita de figues de Barbarie ?
La plupart des recettes que vous voyez sur internet sont réalisées avec du sirop de figue de barbarie. Cependant, celle-ci est faite de purée de fruits de figue de barbarie fraîche ainsi que de jus.
Vous pouvez utiliser n’importe quelle Tequila cependant la tequila 100% agave donne le plus de goût. J’ai utilisé
El Destilador Reposado
La margarita à la figue de Barbarie nécessite du Triple Sec ou du Cointreau ainsi que du jus de citron vert et du sirop simple.
Pour faire de la purée de figue de Barbarie, faites d’abord une entaille dans les fruits et retirez soigneusement la peau avec les épines, puis écrasez-les avec une cuillère dans une passoire afin de récupérer toute la purée. Sinon, vous pouvez les ajouter dans un mélangeur à haute vitesse avec ¼ de tasse d’eau et le traiter 1 à 3 fois, puis filtrer les graines et les épines.
Si vous utilisez du sirop de figue de barbarie acheté en magasin, vous n’avez pas besoin d’ajouter de sirop simple.
J’ai ajouté une éclaboussure de sirop simple autour de ¼ de cuillère à café.
Ajouter du sel dans le bord du verre donne plus de saveur à la margarita à la figue de barbarie
J’ai garni avec des moitiés de figue de barbarie et de la roue de citron vert ; ils sont seulement pour les décorations n’essayez pas de les mettre dans la boisson car ils ont tendance à avoir des graines.
Les figues de Barbarie, selon le niveau de maturité, peuvent aller d’un goût légèrement sucré à un goût sirupeux. Essayez donc d’en choisir une mûre.
Toujours porter des gants lorsque vous manipulez des figues de barbarie car les minuscules épines ressemblant à des poils appelées glochides irritent la peau.
Chaque barman a sa propre version de la margarita à la figue de barbarie, certains utiliseront de la tequila à la figue de barbarie infusée, d’autres de la purée, d’autres du jus et d’autres encore du sirop de figue de barbarie.
Voici ma version de la délicieuse et colorée Prickly Pear Margarita faite avec de la purée et du jus de fruits frais de figue de barbarie, du jus de citron vert, de la tequila et du Triple Sec avec des éclaboussures de sirop simple.
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Ingrédients
- 1.5 onces de Tequila
- 2 onces de jus de lime fraîchement pressé
- 3/4- once de Triple Sec
- Coup de sirop simple
- ½ once de purée de figues de barbarie
- ½ once de jus de figue de barbarie
- Sel pour le rebord
- Garniture
- Fruit de figue de barbarie salé
- Roue de citron
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Instructions
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Préparez d’abord la purée de figues de barbarie en utilisant 1 fruit de figue de barbarie. Pelez la peau et retirez la chair et écrasez-la avec le dos d’une cuillère à travers la passoire et récupérez la purée. Ajoutez ensuite 2 à 3 cuillères à soupe d’eau à travers la même passoire pour obtenir du jus de figue de barbarie.
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Frottez le bord d’un verre à margarita refroidi avec le quartier de citron vert. Trempez le bord du verre de sel pour le recouvrir.
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Versez la purée de figues de barbarie et le jus de figue de barbarie, le jus de citron vert, la tequila, le Triple Sec et le mélange de sirop simple dans un shaker rempli de glaçons et secouez 5 à 7 fois.
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Versez la margarita dans le verre avec de la glace et garnissez avec des moitiés de figues de barbarie et une roue de citron ou un fruit de votre choix.
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Amusez-vous bien !
Vidéo
Notes
Nutrition
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This est Swathi ( Ambujom Saraswathy) de Zesty South Indian Kitchen qui aime explorer les cuisines du monde entier. Chaque fois que possible, j’essaie de donner une touche indienne à plusieurs de la cuisine du monde, et a la faiblesse pour le pain fraîchement cuit au four. Toutes les recettes que vous voyez ici sont créées par moi et approuvées après test de goût par ma famille.
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