Vous venez de terminer une séance d’entraînement intense, et vous attrapez une bouteille d’eau fraîche. Vous ouvrez le sceau et en portant la bouteille à vos lèvres, vous remarquez que la date d’expiration indique que l’eau a expiré il y a deux mois. Vous vous êtes dit que la bouteille semblait un peu poussiéreuse.
Devriez-vous vous inquiéter ?
Bien sûr que non. L’eau ne se détériore pas. Avoir une date de fraîcheur sur une bouteille d’eau a à peu près autant de sens que d’avoir une date de péremption sur du sucre ou du sel.
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles les bouteilles d’eau sont accompagnées d’une date de péremption. La principale est la bureaucratie gouvernementale : L’eau est un produit alimentaire consommable, et en tant que tel, il est soumis à des lois exigeant des dates de péremption sur tous les produits consommables, de la mortadelle à la limonade.
A part cela, la date de péremption sur l’eau en bouteille présente certains avantages pour le fabricant.
Bien que l’eau, en soi, ne se détériore pas, la bouteille en plastique dans laquelle elle est contenue « expire », et finira par commencer à lixivier des produits chimiques dans l’eau. Cela ne rendra pas nécessairement l’eau toxique, mais elle risque d’avoir un goût un peu moins frais que celui d’une « source de montagne ». Si les consommateurs contactent les entreprises de boissons pour se plaindre que l’eau qu’ils ont achetée plusieurs années auparavant a mauvais goût, les embouteilleurs peuvent faire remarquer que c’est leur propre faute pour ne pas l’avoir consommée avant la date d’expiration.
De plus, de nombreuses entreprises embouteillent de l’eau en utilisant les mêmes machines que celles qu’elles utilisent pour embouteiller les sodas et autres boissons qui expirent effectivement et devraient porter une date d’expiration. Il est plus facile et plus efficace de simplement apposer un tampon sur toutes les bouteilles (qu’elles soient nécessaires ou non) plutôt que de dédier une machine spéciale uniquement pour l’eau embouteillée.
Enfin, les dates de péremption ne sont généralement qu’un élément d’un code imprimé qui identifie également la date, l’usine d’embouteillage et d’autres informations. Même si la date de péremption en elle-même n’a aucune signification en termes d’eau qui se dégrade, les informations sur la fabrication pourraient être utiles pour traquer la contamination, les erreurs d’embouteillage ou les rappels de produits.
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