Phase 1 : aperçu : Commencer un régime pauvre en glucides

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Notre liste d’aliments pauvres en glucides est un guide facile pour votre plan d’alimentation pauvre en glucides de la phase 1. La plupart du poisson, de la volaille et de la viande ne contiennent pas de glucides, vous pouvez donc vous sentir libre de les apprécier, mais utilisez cette liste d’aliments à faible teneur en glucides pour vous assurer que vous obtenez également vos 12 à 15 grammes de glucides nets dans les légumes.**

Tous les poissons, y compris :

• Le flet
• Le hareng
• Le saumon
• Les sardines
• La sole
• Le thon
• La truite
• Le cabillaud
• Le flétan

Toutes les volailles, y compris :

• Poule cornée
• Poulet
• Canard
• Oie
• Paysan
• Caille
• Dindon
• Ostrich

Tous les coquillages, y compris :

• Les palourdes
• La chair de crabe
• Les moules*
• Les huîtres*
• Les crevettes
• Le liquide
• Le homard

Les huîtres et les moules sont plus riches en glucides, donc limitez-les à environ 4 onces par jour.

Toutes les viandes, y compris :

• Bacon*
• Bœuf
• Jambon*
• Porc
• Veal
• Venison

Certaines viandes transformées, le bacon et le jambon sont traités avec du sucre, ce qui ajoutera au nombre de glucides. Évitez si possible les charcuteries et autres viandes contenant des nitrates ajoutés.

Les œufs dans n’importe quel style, y compris :

• Deviled
• Fried
• Hard-boiled
• Omelets
• Poached
• Scrambled
• Soft-boiled

Les œufs sont l’une des créations les plus nutritives de la nature. C’est pourquoi les œufs sont un petit-déjeuner de base dans l’approche nutritionnelle Atkins.

Soyez libre de faire preuve de créativité avec vos œufs : Ajoutez des champignons et des oignons, ou même du poivron vert. Garnissez le plat de fromage feta ou ajoutez du basilic, de l’origan et d’autres herbes.

Les graisses et les huiles

Il n’y a pas de glucides ici, mais gardez à l’esprit que la taille de la portion est d’environ 1 cuillère à soupe.

1. Le beurre
2. La mayonnaise – assurez-vous qu’elle ne contient pas de sucre ajouté
3. L’huile d’olive
4. Les huiles végétales – Celles qui portent la mention  » pressé à froid  » ou  » pressé par expulsion  » sont particulièrement bonnes et l’huile d’olive est l’une des meilleures.
   • Canola*
   • Noisette
   • Soya*
   • Pépins de raisin*
   • Sésame
   • Sunflower*
   • Safflower*

Ne laissez aucune huile atteindre des températures trop élevées lors de la cuisson. Utilisez l’huile d’olive pour les sautés uniquement. Utilisez l’huile de noix ou de sésame pour assaisonner les légumes cuits ou la salade, mais pas pour la cuisson.

Édulcorants artificiels

Sucralose, saccharine ou stévia – un paquet équivaut à 1 gramme de glucides nets

Boissons

• Bouillon clair/ bouillon (assurez-vous qu’il n’a pas de sucres ajoutés)
• Club soda
• Crème, lourde ou légère
• Café et thé décaféinés ou réguliers*
• Soda diététique (assurez-vous de noter le nombre de glucides)
• Seltzer aromatisé (doit dire sans calories)
• Thé aux herbes (sans orge ajouté ni sucre de fruit ajouté)
• Lait de soja/amande non aromatisé
• Eau – au moins huit verres de 8-.onces par jour, comprenant …
  • Eau filtrée
  • Eau minérale
  • Eau de source
  • Eau du robinet

* Une à deux tasses de thé ou de café caféiné sont autorisées selon le désir et la tolérance de chaque individu. Si vous ressentez des symptômes d’hypoglycémie ou des fringales en conséquence, n’utilisez pas de caféine. Si vous avez une véritable addiction à la caféine, il est préférable de rompre cette habitude pendant la phase d’induction.
* Limitez les jus de citron et de citron vert à 3 T par jour
* Limitez la crème (épaisse ou légère) à 3 TBSP ou 1,5 fl oz par jour

Fromage

N’oubliez pas que le fromage contient des glucides, environ 1 gramme par once. Vous pouvez consommer environ 3 à 4 onces de fromage par jour. Une once correspond à peu près à la taille d’une tranche de fromage américain emballée individuellement ou à un cube de 1 pouce.

Taille de la portionCompte Atkins net™Parmesan, râpé1 TBSP.2Chèvre, chevre1 oz.3Fromages bleus2 TBSP.4Cheddar1 oz.4Gouda1 oz.6Mozzarella, lait entier1 oz.6Fromage frais, fouetté2 TBSP.8Parmesan, paleron1 oz.9.Suisse1 oz1.0Feta1 oz1.2 Légumes de base

Vous devriez consommer environ 12 à 15 grammes de glucides nets par jour sous forme de légumes, ce qui équivaut à plusieurs tasses selon la teneur réelle en glucides des légumes que vous sélectionnez.

1 tasse correspond à peu près à la taille d’une balle de baseball. Mesurez les légumes de salade crus.

Taille de portionComptage Atkins net™germes de luzerne (crus)1/2 tasse0verts de chicorée (crus)1/2 tasse.1Endive (crue)1/2 tasse.1Escarole (crue)1/2 tasse.1Vivres verts5, chacun.1Cresson (cru)1/2 tasse.1Rrugula (crue)1/2 tasse.2.Radis (crus)1, chaque.2Épinards (crus)1/2 tasse.2Bok choy (cuit)1/2 tasse.4Laitue moyenne (crue)1/2 tasse.5Turnip greens (cuit)1/2 tasse.6Cœur de palmier1, chaque.7Vivres noirs5, chaque.7Radicchio (cru)1/2 tasse.7Champignons de Paris (crus)1/2 tasse.8Artichauts (marinés)1, chaque1Céleri (cru)1 tige1Collard vert (cuit)1/2 tasse1Pickle, aneth1, chaque1Épinards1/2 tasse1Broccoli rabe (cuit)1/2 tasse1.2Choucroute (égouttée)1/2 tasse1.2Avocat, Haas1/2 fruit1.3Daikon radis, râpé (cru)1/2 tasse1.4Oignon rouge/blanc, haché (cru)2 TBSP1.5Zucchini (cuit)1/2 tasse1.5Concombre, tranché (cru)1/2 tasse1.6Cauliflower (cuit)1/2 tasse1.7Betteraves (cuites)1/2 tasse1.8Broccoli (cuit)1/2 tasse1.8Fenouil (cru)1/2 tasse1.8Okra (cuit)1/2 tasse1.8Rhubarbe (crue)1/2 tasse1.8Swiss chard (cuit)1/2 tasse1.8Asperges (cuites)6 tiges