Penne à la rose

Quand j’étais enfant, ma mère avait l’habitude d’acheter ce type spécifique de sauce pour pâtes à la rose au supermarché. Elle la faisait toujours simplement chauffer, la mélangeait avec des nouilles de pâtes penne et c’était l’une de nos préférées de tous les temps.

Cette sauce pour pâtes spécifique a disparu des rayons du supermarché il y a des années et je n’ai jamais trouvé de remplacement… jusqu’à maintenant. Cette sauce rose est IDENTIQUE à la marque que nous achetions il y a des années, comme identique.

J’avais essayé il y a quelques années de développer cette recette, en vain. La recette n’avait pas du tout le même goût, je n’en étais pas satisfait et je n’avais aucune idée s’il était même possible de reproduire ce coup de cœur d’il y a si longtemps.

Et puis un jour, ça m’a sauté aux yeux… ROSE.

Bien sûr, duh ! Je devais utiliser du vin de rose réel dans la recette !

Je n’avais jamais essayé d’utiliser de la rose dans la recette.

C’était fait, j’ai ressuscité la vieille recette que j’avais essayé de développer auparavant, j’ai ajouté le vin de rose, j’ai peaufiné certains des ingrédients et BOOM. J’avais une copie carbone de la sauce rose originale dont j’étais tombé amoureux dans mon enfance.

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Comment faire les pennes à la rose

Les pennes à la rose sont extrêmement faciles à faire. C’est la recette parfaite pour les soirs de semaine chargés ou les invités surprise et vous pouvez la mettre sur la table en moins de 30 minutes.

Premièrement, portez une grande casserole d’eau à ébullition, assaisonnez généreusement l’eau avec du sel kosher et faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dante, environ 7-8 minutes.

Faites la partie suivante pendant que les nouilles penne cuisent.

Dans une grande poêle profonde, à feu moyen, ajoutez l’huile d’olive extra vierge et l’ail émincé. Chauffez jusqu’à ce que l’ail soit parfumé et juste grésillant, environ 1 minute, faites attention à ne pas laisser l’ail brûler.

Dès que l’ail est grésillant et parfumé, ajoutez le vin. Remuez et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le vin ait réduit de moitié environ son volume initial.

Intégrez les tomates concassées*, la pâte de tomate et le basilic. Remettez la sauce à frémir et laissez-la cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Retirons la sauce du feu et incorporons le lait ou la crème de cajou. (La crème épaisse ordinaire peut être utilisée à la place du lait de cajou, si vous le souhaitez.)

*On peut facilement remplacer ici les tomates entières ou les tomates en dés en conserve. Il suffit d’égoutter les tomates et de les mixer avec un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une purée.

Après la cuisson des nouilles penne

Dès que la cuisson des pâtes est terminée, égouttez l’eau de cuisson et ajoutez les nouilles penne directement dans la sauce. Remuez pour combiner complètement les nouilles cuites avec la sauce et servez immédiatement.

Servir avec du parmesan fraîchement râpé, des feuilles de basilic, et bien sûr, du vin Rose.

Nous mettons beaucoup de travail dans nos recettes, nous aimerions savoir si vous avez essayé cette recette et comment elle s’est avérée pour vous !

Si vous avez des questions sur cette recette, je serais heureuse d’y répondre dans les commentaires en bas de page ! Pour nous joindre, vous pouvez nous envoyer un courriel ou laisser un commentaire en bas de page ! Vous pouvez également nous trouver sur Instagram, Facebook, Twitter ou Pinterest.

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