Hold OVERHOLT STRAIGHT RYE WHISKEY
2020 rebootMASH BILL – non divulgué
PROOF – 86
AGE – 3 ans
DISTILLERIE – A. Overholt & Co. (Distillerie Jim Beam)
PRIX – 20 $
Utiliser à nouveau ? – No
De temps en temps, un reboot s’impose. Le Old Overholt est un produit de base depuis presque toujours. Toujours âgée de 3 ans, la nouvelle édition 2020 de l’offre standard augmente le degré d’alcool de 80 à 86 et est désormais non filtrée à froid, ce qui permet de conserver davantage de saveurs naturelles. L’étiquette a également connu quelques changements cosmétiques, simplifiant juste un peu l’aspect général et mettant un froncement de sourcils crochu sur le visage d’Old Overholt – une idée amusante embrassant le « vieux » dans Old Overholt.
D’autres plans sont également en cours. Plus tard cette année, les mêmes ajustements d’étiquette et de filtration seront appliqués à l’offre standard Bottled in Bond. En outre, une édition de 4 ans à 114 degrés d’alcool sera lancée et, plus intriguant, une édition limitée de 11 ans à 92,6 degrés d’alcool. Les deux figureront sur mon tableau de chasse !
Pour ce qui est de la bouteille actuelle sur la table, ces brèves notes ont été prises environ un mois après l’avoir dé-craquée (c’est une capsule à vis) et à mi-chemin dans la bouteille. Un Glencairn traditionnel semblait en quelque sorte en désaccord avec ce seigle no-nonsense, alors j’en ai versé un peu dans un tumbler de base.
COLOR – pâle, exceptionnellement clair, de couleur miel-ambre
NOSE – épices de cuisson granuleuses, douces fleurs de seigle, abricot, cacahuète, chêne poussiéreux, du pain frais tranché
DÉGUSTATION – les épices de cuisson mélangées à un léger caramel crémeux, du brittle de cacahuète, un peu de bois tannique
FINITION – un léger picotement poivré, les fleurs de seigle reviennent, les aspects tanniques du bois s’attardent aux côtés de faibles restes de caramel
DANS L’ENSEMBLE – un versement basique, bonne pour mélanger ou réveiller votre palais pour un vol de seigle
C’est bien. Je dirais que l’année supplémentaire et les 14 points d’épreuve supplémentaires de la version Bottled in Bond contribuent à donner à ce mash bill un peu plus de distinction, bien que même cet embouteillage n’atteigne qu’un niveau similaire de moyenne. Je préfère Old Overholt à son cousin bourbon Beam, Old Grand Dad, qui vise une place (et un prix) similaire sur l’étagère. Alors que le bourbon à haute teneur en seigle de Old Grand Dad offre des saveurs de fruits, Old Overholt offre des fleurs de seigle. Choisir l’un ou l’autre est donc une question de goût, et de ce que l’on prévoit de mettre dans le whisky – un cocktail particulier ou un réchauffement pour d’autres versements.
J’apprécie que les fabricants de Old Overholt embrassent leur humour en inversant le sourire d’Overholt en un froncement de sourcils. Reconnaissant l’appétit croissant de la communauté du whisky pour les détails, le passage à une mise en bouteille non filtrée à froid avec un peu plus d’ardeur est également apprécié. Tout whisky n’a pas besoin d’être une superproduction indépendante. Il y a une utilité pour ces produits de bas de gamme. Je ne suis pas un grand amateur de cocktails et je bois la plupart de mes whiskies purs. Mais parfois, je suis d’humeur pour des whiskeys no-nonsense comme Old Overholt, quelque chose de bon marché et à faible teneur en proof qui ne demande pas d’attention particulière mais qui a quand même bon goût et qui a une certaine histoire et une certaine réflexion derrière lui.
À ces égards, Old Overholt Straight Rye Whiskey est un bon standby. Et j’attends avec impatience les éditions à 114 degrés et à 11 ans. Ce mash bill de seigle est solide, et l’opportunité de l’essayer dans des variations plus extrêmes est bienvenue. Alors, d’ici là…
… Santé!
Le whisk(e)y est à partager : ❤️ 🥃
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