La meilleure recette de crêpes au chocolat faites maison est un rêve devenu réalité pour tout amateur de chocolat ! Les crêpes au cacao faciles sont épaisses et moelleuses, chargées de pépites de chocolat gluantes et utilisent des ingrédients simples.
Les crêpes au chocolat faites maison sont une recette familiale préférée depuis plus de 50 ans !
Je ne me souviens pas où ma famille a découvert cette recette, mais elle a été faite littéralement des centaines de fois au fil des ans. Étant autoproclamé chocoholique depuis l’enfance, je demandais sans cesse des crêpes au chocolat pour le petit-déjeuner.
Ma mère ne pouvait pas suivre ma demande ou mon désir, alors les crêpes à la poudre de cacao ont été parmi mes premières expériences de cuisine indépendante que j’ai eues. Comme les ingrédients sont de simples produits de base de la cuisine, une fois que j’ai maîtrisé cette recette facile, rien ne pouvait m’arrêter !
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Comment faire des crêpes au chocolat Recette
Si mon ancien moi de 10 ans pouvait maîtriser cette recette, il ne fait aucun doute que n’importe qui peut faire les meilleures crêpes du monde ! C’est aussi simple que de mélanger au fouet les ingrédients liquides, de les verser dans les ingrédients secs et de remuer !
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Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre de cacao, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un bol moyen, fouettez ensemble le lait, les œufs et l’extrait de vanille.
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Versez les ingrédients humides dans le mélange sec. Mélangez jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés et humidifiés. Ajoutez le beurre fondu et mélangez soigneusement. Pour des crêpes doublement chocolatées (pépites de chocolat !), incorporer les pépites de chocolat.
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Préchauffer la poêle à frire à feu moyen. Déposer la pâte sur la poêle chaude et faire cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus commence à bouillonner et que les fonds soient suffisamment pris pour être retournés. Retourner et cuire pendant encore 1 à 2 minutes de l’autre côté.
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Transférer les crêpes cuites sur une grille de refroidissement ou sur une assiette lâchement recouverte de papier d’aluminium pour les garder au chaud. Servir avec les garnitures suggérées indiquées ci-dessous.
Pancakes au chocolat sans gluten
J’ai testé cette recette avec plusieurs mélanges de farine tout usage sans gluten. Dans l’ensemble, la farine à cuire 1 pour 1 sans gluten Bob’s Red Mill présentait la meilleure combinaison de goût, de texture et de consistance de la pâte.
Suivez les suggestions suivantes lorsque vous remplacez la farine sans gluten.
- Utiliser 1/4 de tasse de lait supplémentaire lors de l’utilisation de la farine sans gluten Bob’s Red Mill 1-to-1 ou King Arthur’s Measure for Measure.
- Si vous utilisez la farine sans gluten Cup 4 Cup, la pâte sera très épaisse en raison de la fécule de maïs contenue dans le mélange de farine. Vous pouvez ajouter jusqu’à 1/2 tasse de lait supplémentaire à la pâte. La pâte devra être étalée sur la plaque, mais après la cuisson, le goût et la texture sont excellents.
- L’utilisation de farines sans gluten donnera une pâte à crêpes légèrement plus épaisse que les pâtes à crêpes coulantes traditionnelles.
- Évitez de diluer la pâte avec trop de lait ou les crêpes deviendront denses et » gommeuses « . »
Comment faire avec du Bisquick
Les crêpes au cacao peuvent également être faites avec du Bisquick ou tout autre mélange de crêpes préféré. Omettez le bicarbonate de soude et le sel, mais laissez tous les autres ingrédients identiques.
Je n’ai pas testé la recette avec des mélanges à crêpes sans gluten, il se peut donc que vous deviez ajuster les ingrédients liquides pour obtenir la consistance souhaitée.
Adaptation sans produits laitiers
Faites des crêpes au chocolat sans produits laitiers en remplaçant le beurre fondu par de l’huile de noix de coco ou de l’huile végétale. À la place du lait, utilisez votre lait non laitier préféré.
Lisez attentivement les étiquettes si vous ajoutez des pépites de chocolat aux crêpes. Voici une bonne ressource pour les pépites de chocolat sans produits laitiers.
La meilleure poudre de cacao à utiliser
Utiliser de la poudre de cacao non sucrée, comme la poudre de cacao non sucrée naturelle Hershey’s pour cette recette.
Pour une saveur de chocolat plus riche, utiliser de la poudre de cacao transformée hollandaise. La poudre de cacao néerlandaise est alcalinisée, elle a donc un goût plus doux et moins acide.
Idées de garnitures
- Crème fouettée au chocolat ou crème fouettée
- Sirop d’érable
- Fondant chaud ou sirop de chocolat
- Nutella
- Baies fraîches
- Panneaux de banane
- Sauce au beurre de cacahuète
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- Écorce de chocolat
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Pancakes au chocolat
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Ingrédients
- ▢ 1½ tasse de farine tout usage ou sans gluten, (voir les notes de la recette pour les adaptations à la farine sans gluten)
- ▢ ¼ tasse de poudre de cacao non sucrée
- ▢ ¼ tasse de sucre granulé
- ▢ 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- ▢ ½ cuillère à café de sel
- ▢ 1 tasse de lait
- ▢ 2 œufs
- ▢ 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ▢ ¼ de tasse de beurre, fondu et refroidi (ou huile de coco)
- ▢ ½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré, facultatif
SUGGESTED TOPPINGS : Sirop d’érable, sirop de chocolat, fondant chaud, crème fouettée, fruits frais ou crème fouettée au chocolat
Instructions
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Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la poudre de cacao, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un bol moyen, fouettez le lait, les œufs et l’extrait de vanille.
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Versez les ingrédients humides dans le mélange sec. Remuez jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés et humidifiés. Ajouter le beurre fondu et refroidi et mélanger soigneusement. Enfin, incorporer les pépites de chocolat (facultatif). Mettez de côté pendant que la plancha préchauffe à feu moyen.
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Enduisez la plancha de beurre, d’huile de noix de coco ou de spray de cuisson. Déposez ¼ de tasse de pâte sur la poêle chaude et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus commence à bouillonner et que les fonds soient suffisamment pris pour être retournés. Retourner et cuire pendant encore 1 à 2 minutes de l’autre côté.
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Transférer sur une grille de refroidissement ou sur une assiette lâchement recouverte de papier d’aluminium pour garder au chaud. Servez avec les garnitures suggérées.
Vous avez fait cette recette ? N’oubliez pas de laisser des commentaires et de noter ci-dessous !
Notes de la recette
Conseils pour faire des crêpes au chocolat
- Vérifiez que le beurre a complètement refroidi avant de l’ajouter au mélange. Sinon, le beurre se solidifiera une fois qu’il touchera le lait froid et épaissira la pâte.
- Mélanger les pépites de chocolat à la pâte ou les saupoudrer sur le dessus avant de retourner l’autre côté pour la cuisson.
- Les crêpes refroidies peuvent être placées dans un sac ziplock au congélateur et congelées jusqu’à 3 mois.
Pancakes au chocolat sans gluten
J’ai testé cette recette avec plusieurs mélanges de farine tout usage sans gluten. Dans l’ensemble, la farine à cuire 1 pour 1 sans gluten Bob’s Red Mill présentait la meilleure combinaison de goût, de texture et de consistance de la pâte. Utilisez les suggestions suivantes lorsque vous remplacez la farine sans gluten.
- Utilisez 1/4 de tasse de lait supplémentaire lorsque vous utilisez la farine Bob’s Red Mill 1-to-1 ou la farine sans gluten Mesure pour mesure de King Arthur.
- Si vous utilisez la farine sans gluten Tasse 4 Tasses, la pâte sera très épaisse en raison de la fécule de maïs contenue dans le mélange de farine. Vous pouvez ajouter jusqu’à 1/2 tasse de lait supplémentaire à la pâte. La pâte devra être étalée sur la plaque, mais après la cuisson, le goût et la texture sont excellents.
- L’utilisation de farines sans gluten donnera une pâte à crêpes légèrement plus épaisse que les pâtes à crêpes coulantes traditionnelles.
- Évitez de diluer la pâte avec trop de lait ou les crêpes deviendront denses et « gommeuses ».
Pancakes au chocolat sans produits laitiers
Faites des crêpes au chocolat sans produits laitiers en remplaçant le beurre fondu par de l’huile de coco ou de l’huile végétale. À la place du lait, utilisez votre lait non laitier préféré. Lisez attentivement les étiquettes si vous ajoutez des pépites de chocolat aux crêpes. Certaines marques contiennent du lait ou du petit-lait.
Morceaux pour crêpes au chocolat
- Crème fouettée au chocolat ou crème fouettée
- Sirop d’érable
- Fondant chaud ou sirop de chocolat
- Nutella
- Fruits frais
- Panneaux de banane
- Sauce au beurre de cacahuète
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Nutrition
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Articles utilisés pour réaliser cette recette* :
Plancha antiadhésive Spatule flexible Bol à pâte
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