Pour nourrir 326 millions d’Américains
L’industrie de la viande et de la volaille est le plus grand segment de l’agriculture américaine.La production de viande des États-Unis a totalisé 52 milliards de livres en 2017 et la production de volaille des États-Unis a totalisé 48 milliards de livres en 2017.
En 2017, l’industrie de la viande et de la volaille a transformé : 9 milliards de poulets 32,2 millions de bovins et de veaux 241,7 millions de dindes 2,2 millions de moutons et d’agneaux 121 millions de porcs En 2017, les entreprises de viande américaines ont produit : 26,3 milliards de livres de bœuf 25,6 milliards de livres de porc 5,9 milliards de livres de dinde 80,2 millions de livres de veau 150,2 millions de livres d’agneau et de mouton 42.2 milliards de livres de poulet
Principaux États d’abattage de bétail et de volaille Bovins – Nebraska, Kansas, Texas, Colorado, Californie, Wisconsin,Washington, Pennsylvanie Porc – Iowa, Minnesota, Illinois, Indiana, Missouri, Oklahoma,Pennsylvanie Poulet – Géorgie, Arkansas, Alabama Dinde – Minnesota, Caroline du Nord, Arkansas
Au cours de l’exercice 2018, il y avait 835 abattoirs de bétail inspectés par le gouvernement fédéral aux États-Unis.3 773 autres usines transforment la viande rouge, mais ne procèdent pas à l’abattage. Il y avait 2 979 usines d’abattage et de transformation de la volaille inspectées par le gouvernement fédéral aux États-Unis.
Nous nourrir de nutriments essentiels
Les 2015 Dietary Guidelines for Americans, recommandent de manger 5,7 onces de viande par jour dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.
Il existe au moins :
- 29 coupes de bœuf
- 6 coupes de porc
- Et de nombreuses coupes de volaille qui sont plus maigres et contiennent moins de calories qu’une portion de 3 onces de saumon
Une portion de 3 onces de viande maigre fournit environ 160-200 calories plus des quantités importantes de nombreux nutriments clés tels que les protéines. Ces protéines contiennent les 9 acides aminés essentiels nécessaires à la croissance et à une bonne santé générale, ce qui fait de la viande une protéine « complète ».
La viande est également une excellente source de fer, de magnésium, de zinc, de niacine, de sélénium, de riboflavine et de vitamines B qui aident votre corps à transformer les aliments en énergie.
De nouvelles études montrent que la viande peut aider à perdre du poids en procurant un sentiment desatisfaction qui aide à contrôler l’appétit et à métaboliser les aliments plus efficacement.
Feeding our Economy
En 2017, les employés travaillant dans les usines de conditionnement et de transformation de la viande gagnaient en moyenne 14,98 $ de l’heure, plus les avantages sociaux, tandis que les employés des usines de transformation de la volaille gagnaient 13,58 $ de l’heure, plus les avantages sociaux.
Selon une analyse de 2016 de John Dunham & Associates, l’industrie américaine de la viande et de la volaille représente 1,02 trillion de dollars de production économique totale, soit 5,6 % du produit intérieur brut (PIB)
L’industrie de la viande et de la volaille au sens large est responsable de 5,4 millions d’emplois et de 257 milliards de dollars de salaires, selon le rapport. On estime que 527 019 personnes occupent des emplois dans la production et le conditionnement, les opérations d’importation, la vente, l’emballage et la distribution directe de produits de viande et de volaille.
Alimenter le monde
Vérifier : les États-Unis 1,26 million de tonnes métriques (MT*) de viande de bœuf et de variété de bœuf en 2017. La valeur des exportations de viande de bœuf et de viande de variété de bœuf a atteint un record de 7,27 milliards de dollars en 2017.
En volume et en valeur, les quatre principaux marchés pour le bœuf américain en 2017 étaient leJapon, la Corée du Sud, le Mexique et Hong Kong.
Les États-Unis ont exporté 2,45 millions de MT de porc et de viande de variété de porc en 2017,battant le record de 2016 de 6 %. Les expéditions annuelles totales de porc ont été évaluées à 6,49 milliards de dollars, en hausse de 9 % par rapport à 2016.
Les principaux marchés pour le porc américain en termes de volume et de valeur en 2017 ont été leMexique, le Japon et la Corée du Sud.
Les États-Unis ont exporté 3,7 millions de MT de viandes de volaille et de variétés de volaille en2017. La valeur a été estimée à 4,5 milliards de dollars.
Les exportations en 2017 ont représenté 26,6 % de la production américaine de porc et 12,9 % de la production de bœuf.
*1 MT=2204.6 lbs
Fast Facts
Consommation moyenne de viande aux États-Unis
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