Lexique de l’agriculture au GCSE

Propriétaires terriens absentéistes : propriétaires terriens qui vivent loin de leur état, souvent dans une zone urbaine. Ils perçoivent un loyer de leurs métayers mais peuvent apporter peu de contribution en retour. (Voir Agriculteur locataire).

Agribusiness : agriculture commerciale à grande échelle et à forte intensité de capital.

Agricole : qui a trait à l’agriculture. Le travail consistant à cultiver des cultures ou à élever des animaux.

Aide : le don de ressources par un pays ou une organisation, à un autre pays.

Amalgamated Farms : petites fermes réunies pour former une grande unité agricole. (Voir économies d’échelle).

Technologie appropriée : technologie adaptée à la zone où elle est utilisée. Il s’agit généralement de machines simples et peu coûteuses. (Voir Technologie intermédiaire).

Agriculture : une exploitation spécialisée dans la production de culturesse.

La culture du blé dans l’East Anglia.

Aspect : la direction dans laquelle une pente est orientée, qui affecte souvent la quantité d’énergie solaire reçue. En Europe, les pentes orientées vers le sud reçoivent plus de rayonnement solaire que les pentes orientées vers le nord et sont mieux adaptées à la production de cultures.

Attitudes au changement : les agriculteurs fonctionnent généralement sur la base de leur vision du monde, qui peut être très différente de celle de l’expert agricole. Les attitudes des agriculteurs sont affectées par leur culture individuelle ou leur contexte (par exemple, les zones rurales  » arriérées  » ont tendance à avoir des agriculteurs prudents qui ne sont pas disposés à changer ; les zones urbaines périphériques ont tendance à avoir des agriculteurs habitués au changement et disposés à essayer de nouvelles idées), leur propre contexte individuel (par exemple, preneurs de risques ou prudents), et par la quantité d’informations qui est disponible pour eux.

Achats en vrac : négocier des prix bas auprès du fournisseur en proposant d’acheter de très grandes quantités d’un produit particulier.

CAP : voir Politique agricole commune.

Capital : argent.

Intensif en capital : une activité qui nécessite beaucoup d’argent.

Culture de rente : lorsqu’une culture est vendue sur le marché pour de l’argent liquide ; le terme est souvent appliqué aux cultures cultivées dans les CEDS qui sont exportées vers les CEDM.

Céréales : cultures dont les graines sont le produit principal, par exemple le blé, le maïs.

Agriculture commerciale : agriculture à but lucratif, où les aliments sontproduits par des moyens technologiques avancés pour être vendus sur le marché. Souvent, très peu de travailleurs sont employés. (Voir agriculture de subsistance). Le maraîchage dans la région de Barcelone est un exemple d’agriculture commerciale.

Politique agricole commune (PAC) : la politique utilisée par l’UE pour contrôler l’agriculture. (Voir Prix garantis, Subventions, Quotas,Diversification, Intervention, Lacs laitiers, Montagnes céréalières, Jachère, Surproduction).

Compensation : argent versé à une personne qui a subi une perte ou un préjudice. Voir réforme agraire.

Cooperatives : groupes d’agriculteurs qui se regroupent pour partager des machines coûteuses, acheter en gros et vendre leurs produits.La coopérative recherche le meilleur prix possible pour le produit et empêche les agriculteurs de se concurrencer entre eux pour vendre le plus de produits, ce qui entraîne souvent une baisse des prix.

Cultures : céréales, légumes et fruits cultivés par des personnes.

Rotation des cultures : méthode d’agriculture qui évite de cultiver continuellement la même culture dans un champ. Un changement régulier des cultures permet de maintenir la fertilité du sol et de réduire le risque de parasites et de maladies. Voir Jachère.

Culture : le fait de faire pousser des cultures.

Ferme laitière : celle qui est spécialisée dans les vaches laitières, produisant du lait, du beurre, des fromages, des yaourts, etc.

Delta : une zone de terre plate et très fertile à l’embouchure d’un fleuve qui se prolonge dans la mer. Les deltas sont formés de boue et de limon apportés par les rivières.

Désertification : la réduction de la fertilité de la terre en raison de processus humains ou naturels. Les causes incluent le surpâturage,la surculture, la destruction progressive des arbres pour le combustible, l’utilisation des excréments du bétail comme combustible, la déforestation et le changement climatique.

Diversification : passage d’une agriculture spécialisée dans un produit particulier, par exemple une culture ou un animal, à une agriculture dépendant d’un éventail d’activités pour un revenu, par exemple des chambres d’hôtes, du paint-ball, un zoo à la ferme, des fruits à cueillir, etc. L’UE accorde des subventions aux exploitations agricoles pour qu’elles se diversifient afin d’essayer de réduire les excédents alimentaires résultant d’une surproduction.

Drainage : retirer l’eau des terres humides en creusant des fossés ; la nappe phréatique est abaissée, le sol devient plus sec et mieux adapté aux cultures. (Voir Terres humides).

Instrants économiques : voir Facteurs humains/Intrants.

Economies d’échelle : les économies de coûts réalisées par la production à grande échelle.

Intrants environnementaux : voir Facteurs physiques/Intrants.

Zones écologiquement sensibles (ZES) : mises en place à la suite de préoccupations concernant l’influence que l’agriculture peut avoir sur le paysage, la faune et la flore et les caractéristiques historiques. Des subventions sont disponibles au sein des ESA pour préserver l’environnement, réduire l’utilisation des engrais, restaurer les landes de bruyère et les zones humides, reconstruire des murs de pierres sèches et replanter des haies.

Eutrophisation : processus par lequel les engrais provoquent, en atteignant les rivières et les lacs, une croissance rapide des algues et, par la suite, l’épuisement de l’oxygène disponible pour les poissons.

Agriculture extensive : une exploitation avec de faibles apports en capital ; elle couvre généralement une grande surface et a un faible rendement à l’hectare.

Agriculture industrielle : élevage d’animaux dans des conditions artificielles intensives à l’intérieur.

Jachère : un champ laissé pendant un an avec seulement de l’herbe afin qu’il retrouve naturellement ses nutriments après plusieurs années de cultures. Cela fait généralement partie d’un cycle de rotation des cultures.

Famine : une pénurie de nourriture provoquant la malnutrition et la faim.

Réaction : le lien entre la production agricole et les intrants, c’est-à-dire le réinvestissement d’une partie des bénéfices pour acheter de nouvelles semences, des engrais.

Fertilisant : nutriments appliqués au sol, qu’ils soient artificiels (inorganiques) ou naturels (organiques).

Fourrage : cultures destinées à l’alimentation des animaux, généralement stockées et données aux animaux pendant les mois d’hiver.

Libre parcours : permettre aux animaux de se déplacer sur une surface importante.

Montagnes céréalières : énormes surplus de cultures céréalières dans l’UE, stockées à un coût très élevé.

Révolution verte : tentative d’amélioration de laproductivité des cultures dans les CED qui a débuté dans les années 1960 avec la sélection de nouvelles variétés de blé et de riz à haut rendement.

Prix garantis : type de subvention agricole : l’agriculteur se voit garantir un prix minimum pour tout ce qu’il produit.

Herbicide : produits chimiques toxiques appliqués aux cultures pour tuer les mauvaises herbes.

Hybride : nouvelle variété végétale à haut rendement obtenue par pollinisation croisée délibérée de deux autres variétés sélectionnées.

VPH : Variétés à haut rendement : nouveaux types de semences qui ont été scientifiquement développés pour produire plus de nourriture par plante.

Les intrants/facteurs humains :

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Politique	Economique	Social
Foncier/propriété par ex.g. locataire	Taille de l’exploitation & taille/forme du champ	Culture et tradition
Organisation par ex. Coopérative	Demande (taille et type de marché)	Éducation & Formation
Politiques gouvernementales par ex. CAP	Capital : machines, semences, argent	Personnalité de l’agriculteur
Guerre, (provoquant famine, maladie)	Technologie : VHR, engrais, irrigation
	Infrastructures : routes, communications, stockage.
	Publicité

Intrants : les investissements nécessaires dans une exploitation agricole pour produire des aliments. Ils comprennent la terre, la main d’œuvre, les machines, les semences, les engrais, les pesticides et le fourrage.

Inorganique : d’origine non biologique, par exemple les engrais chimiques.

Agriculture intensive : celle dont les intrants en capital et/ou en main d’œuvre sont élevés, dont la surface de terre est réduite et dont les rendements sont élevés.

Technologie intermédiaire : technologie la mieux adaptée à un pays en développement, qui n’est ni trop simple ni trop avancée ; elle peut être facilement réparée et ne dépend pas des pièces de rechange et du savoir-faire technique des PDEM en cas de panne. (Voir Technologie appropriée).

Intervention : lorsque la PAC intervient pour maintenir les prix des denrées alimentaires artificiellement élevés, même s’il existe des excédents alimentaires dans l’UE.

Riz lR8 : variété de riz à haut rendement développée à partir d’hybrides pendant la Révolution verte.

Irrigation : l’arrosage artificiel de la terre.

Intensif en main-d’œuvre : où de nombreux travailleurs sont nécessaires ; c’est typique de l’agriculture de subsistance ou paysanne des LEDC où il y a une absence de machines avancées.

Dégradation des terres : la détérioration de l’aptitude des terres à l’agriculture en raison de l’érosion des sols, de la désertification et de la salinisation.

Réforme foncière : lorsque des terres sont retirées aux propriétaires absentéistes par le gouvernement pour être vendues ou louées à des agriculteurs qui étaient des métayers ; cela encourage une augmentation du rendement des cultures car les agriculteurs sont désormais incités à travailler plus dur et à apporter des améliorations à leurs terres. La réforme agraire peut également conduire à des exploitations plus grandes et plus rentables lorsque le système d’héritage des terres, toujours divisé entre les fils d’une famille, est modifié. Toute réforme foncière entraîne d’intenses désaccords et ne peut fonctionner pacifiquement que si les gouvernements versent une compensation aux anciens propriétaires fonciers. La réforme foncière s’accompagne souvent d’un ensemble d’améliorations agricoles aidées par le gouvernement, telles que des systèmes d’irrigation, de nouvelles installations de stockage, de nouvelles routes, etc.

Foncier : mode de propriété de la terre, par exemple locataire, métayer, propriétaire absent.

Terre marginale : terre de mauvaise qualité en raison du manque de nutriments, de l’érosion du sol, de la distance par rapport au marché ou d’autres facteurs humains et physiques.

Forces du marché : système dans lequel les prix des produits sont le résultat de l’offre et de la demande ; si la demande est élevée et que l’offre ne peut être augmentée pour y répondre, les prix augmentent ; si la demande est faible et que l’offre est trop importante, les prix baissent. (Voir Intervention).

Jardins maraîchers : fermes qui produisent des légumes, des fruits et des fleurs ; on les trouve généralement près d’un grand marché.

Lacs laitiers : excédents de lait dans l’UE causés par la surproduction.

Ferme mixte : une ferme qui produit des cultures et des animaux.

Monoculture : un système agricole dans lequel une seule culture est cultivée en permanence dans le même champ. Cela peut épuiser les nutriments du sol, conduire à une dégradation de la structure du sol et à la perte de sol par érosion par le vent ou l’eau de pluie.

Mousson : la saison des pluies en Asie du Sud-Est.

Pasteur nomade (Herding) : éleveurs qui se déplacent pendant au moins une partie de l’année, généralement à la recherche d’eau et de pâturages pour leurs animaux.

Dangers naturels : forces de la nature qui causent des pertes de vie ou des dommages aux cultures, aux animaux et aux biens, par exemple les tempêtes et les inondations.

Agriculture biologique : elle évite l’utilisation d’engrais chimiques inorganiques, de pesticides et d’herbicides.

Outputs : le résultat du travail de l’agriculteur, par exemple les récoltes,le bétail, les déchets animaux.

Surculture : voir surculture.

Surculture : l’utilisation excessive de terres agricoles au point que la productivité diminue en raison de l’épuisement des sols ou de la dégradation des terres.

Surpâturage : destruction de la couverture végétale protectrice par le fait qu’un trop grand nombre d’animaux y paissent.

Surproduction : lorsque trop de nourriture est produite en raison des politiques de l’UE visant à assurer l’autosuffisance alimentaire de l’Europe ; cela entraîne un stockage très coûteux. (Voir PAC, Montagnes céréalières, Lacs laitiers, Excédent, Jachère, Diversification, Quotas, Prix garantis, Subventions, Intervention).

Paddy Field : un champ inondé où l’on cultive du riz.

Exploitation pastorale : une exploitation spécialisée dans la production d’animaux/produits animaux, par ex.par exemple, l’élevage de moutons dans les collines galloises.

Paysannerie : agriculture à petite échelle dans les LEDC dans laquelle la subsistance joue encore un rôle.

Pesticide : produits chimiques toxiques appliqués aux cultures pour tuer les parasites.

Parasites : ils affectent les cultures et les animaux en réduisant les rendements,par exemple les criquets.

Facteurs physiques/Intrants : ce sont des facteurs naturels qui affectent le type d’activité agricole :

Plantation : Une grande ferme dans les tropiques où l’on cultive une seule culture principale, souvent gérée par une société transnationale.

Politiques de soutien des prix : dans l’UE, un prix cible est fixé pour les produits agricoles, ainsi qu’un prix d’intervention. Si le prix des produits agricoles tombe au prix d’intervention, l’UE achète le produit. Cela garantit un prix minimum pour l’agriculteur mais peut conduire l’UE à construire des montagnes de nourriture.

Processus : les activités qui ont lieu dans une ferme, par exemple la récolte.

Productivité : combien de nourriture est produite par travailleur ou par hectare de terre.

Quotas : sont utilisés dans l’UE pour contrôler la production, par exemple pour éviter les montagnes de beurre et les lacs de lait. Les producteurs laitiers doivent acheter des aquotas, qui leur permettent de produire une quantité maximale de lait.

Ranching : élevage de bovins de boucherie à grande échelle.

Terres récupérées : zone de terre drainée qui se trouvait autrefois sous la mer.

Salinisation : accumulation dans le sol de sels toxiques pour les plantes. Ce phénomène est souvent causé par l’irrigation et peut rendre la terre inutile pour l’agriculture.

Agriculture sédentaire : les agriculteurs restent au même endroit toute l’année, par exemple l’élevage laitier dans le Devon et les Cornouailles. (Voir NomadicFarming).

Set-aside : les terres sur lesquelles un agriculteur est tenu par laCAP d’arrêter la production d’une culture excédentaire, comme le blé. L’agriculteur reçoit une compensation pour avoir retiré 15 % des terres de l’usage agricole.

Collecteur à parts : un agriculteur qui paie le loyer de son exploitation en pourcentage de la récolte de chaque année. (Voir métayer et propriétaire absentéiste).

Culture itinérante : agriculture dans la forêt tropicale humide où les terres sont défrichées et la végétation brûlée, les cultures sont pratiquées pendant quelques années jusqu’à ce que les rendements diminuent en raison de la baisse de fertilité du sol. Les agriculteurs se déplacent alors vers une nouvelle clairière. Il s’agit d’une forme durable d’agriculture dans la forêt tropicale humide lorsqu’elle est pratiquée par des tribus indiennes à faible densité qui ne retournent pas dans les anciennes clairières avant 25-30 ans.

Culture itinérante : une forme plus destructrice de culture itinérante où la pression démographique causée par l’immigration dans les forêts tropicales humides conduit les gens à défricher de grandes surfaces d’arbres afin de cultiver et à revenir sur les anciennes clairières bien avant que la fertilité du sol ne se soit rétablie.

Conservation des sols : méthodes de protection du sol contre l’érosion, par exemple les haies, les terrasses, le labourage en courbes de niveau, la culture en bandes.

Erosion des sols : La perte de sol à la surface d’un champ sous l’action du vent ou de l’eau, souvent accélérée par les actions humaines. Certains types de sols sont plus exposés que d’autres à l’érosion, de même que les sols en pente.L’érosion peut être réduite par des mesures de conservation des sols, qui peuvent impliquer un changement des pratiques culturales.

Epuisement des sols : lorsque le sol a perdu sa fertilité.

Énergie solaire : principale source d’énergie sur Terre, prise en compte dans la chaîne alimentaire par la photosynthèse des plantes ou utilisée par l’homme comme source d’électricité et de chauffage.

Culture en bandes : où les nouvelles cultures sont cultivées en bandes étroites ; le sol labouré où les graines doivent être plantées est protégé de l’érosion par des bandes adjacentes où les cultures en croissance sont à des stades de croissance beaucoup plus tardifs.

Subventions : il s’agit d’argent versé aux agriculteurs pour produire certaines cultures, par exemple le colza. Elles encouragent les agriculteurs à cultiver davantage la culture subventionnée, ce qui rend l’UE plus autosuffisante pour de nombreux produits alimentaires. Mais la volonté d’augmenter les rendements a entraîné :

• L’utilisation accrue d’engrais chimiques et de pesticides.

• L’élimination des haies et des zones boisées

• Une plus grande érosion des sols

• Une surproduction, notamment de blé, et d’énormes montagnes de céréales.

Agriculture de subsistance : agriculture qui utilise une technologie simple, un faible investissement en capital, et dans laquelle la production de nourriture pour la famille de l’agriculteur individuel est la priorité. La plupart des agriculteurs parviennent maintenant à vendre une partie de leur production à certains moments de l’année. (Voir Agriculture commerciale et Agriculture paysanne).

Surplus : production trop importante d’un produit.

Agriculture durable : agriculture qui évite l’érosion des sols et la pollution : elle ne détruit pas la terre pour les générations futures.

Cultures tempérées : plantes les mieux adaptées au climat des latitudes tempérées plus fraîches, par exemple la Grande-Bretagne.

Agriculteur locataire : agriculteurs qui ne sont pas propriétaires des terres qu’ils cultivent. Leur loyer est généralement un pourcentage fixe de la récolte chaque année.

Terrasses : les champs situés sur des pentes abruptes sont aménagés en terrasses afin de fournir des zones de culture plates pour les cultures.

Trampage : processus causé par le surpâturage, où le sol est compacté (comprimé) par les sabots des animaux, ce qui le rend imperméable et inutile pour l’agriculture.

Corporation transnationale : une très grande entreprise, avec des usines dans de nombreux pays différents, fabriquant et vendant souvent une gamme de produits.

Tropiques : les régions du monde qui sont proches de l’équateur, entre le tropique du Cancer et le tropique du Capricorne.

Terres humides : terres uniquement adaptées au pâturage des animaux,mais très précieuses pour la faune, notamment les oiseaux. Elles subissent la pression des agriculteurs qui veulent drainer les terres pour les rendre aptes à une agriculture arable plus rentable.

Lac de vin : surplus de vin dans l’UE en raison de la surproduction.

Rendement : combien de récoltes un champ, une ferme ou une zone de terre particulière produit. Il s’applique également au lait (rendements) des vaches laitières.

Rendement : nombre de cultures produites par un champ, une ferme ou une zone de terre.