Mais comme l’a écrit Nathan, et comme l’enseignent aujourd’hui nos diététiciens professionnels au Centre de longévité Pritikin, les pommes de terre sont en fait très bonnes pour vous, surtout si vous essayez de perdre du poids. C’est parce que, once pour once, les pommes de terre sont l’un des aliments les plus rassasiants et les moins caloriques que nous puissions manger. (Et plus nous nous sentons rassasiés, moins nous serons tentés par des aliments qui cassent le tour de taille comme les chips.)
Pommes de terre entières
En parlant de chips, il est important de se rappeler que vous voulez acheter des pommes de terre entières, et non des pommes de terre qui ont été transformées en aliments gras et caloriques comme les chips et les frites. Il nous est arrivé à tous de nous asseoir devant la télévision et de manger un grand bol de chips. Le problème, c’est que cela représente environ 1 200 calories !
En revanche, une grosse pomme de terre au four garnie d’une vinaigrette légère en calories comme la salsa ne pèse que 300 calories (soit le quart des calories des chips), et pourtant la pomme de terre au four est tout aussi rassasiante et satisfaisante, peut-être même plus.
Les pommes de terre sont-elles bonnes pour votre cœur ?
Absolument ! Mais assurez-vous de garnir votre pomme de terre, non pas avec des briseurs d’artères comme la crème sure et le beurre, mais avec des garnitures saines, délicieuses et légères en calories comme :
- Crème sure sans gras
- Moutarde
- Flocons de poivre rouge
- Salsa
- Yogourt nature sans gras assaisonné d’un raifort.
Une alternative saine aux frites & Chips
Les sources de glucides complexes comme les céréales complètes, les pommes de terre, les ignames et les haricots sont des super stars pour notre santé car elles apportent des fibres ainsi que des méga quantités d’autres nutriments. Le plan alimentaire Pritikin suggère d’en consommer au moins 5 portions par jour. Commencez par cette délicieuse recette.
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Portion
8personnes
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Services
8 personnes
- Cours Entrée, Side Dish, Snack, Vegetarian
- Cuisine Américaine, Internationale, Vegan, Végétarien
- 1 livre de pommes de terre (Russet) lavées et tranchées finement en quartiers
- 1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge
- 1/4 de tasse d’eau
- 1 cuillère à café de oignon (granulé)
- 1 cuillère à café d’ail haché
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Ingrédients
Portions : personnes Unités :
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- Préchauffez le four à 400 degrés F.
- Faire tremper les quartiers de pommes de terre dans le vinaigre et l’eau pendant environ 30 minutes.
- Sur une plaque à pâtisserie antiadhésive, étaler les quartiers. Parsemer d’oignon et d’ail.
- Cuire au four pendant environ 20 minutes, en tournant une fois. Retirer du four lorsque les pointes sont croustillantes des deux côtés.
Pour en savoir plus sur un séjour à PritikinAppellez le 888.254.1462 ou
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Éditée par Kell Wynn le 6/26/19
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