Le diabète fait partie des quelques problèmes de santé qui ne peuvent pas être complètement guéris. Par conséquent, les personnes qui en souffrent doivent mener un style de vie en forme, pratiquer des activités physiques et avoir une alimentation saine pour maintenir leur taux de sucre dans le sang sous contrôle. Les patients diabétiques sont généralement tenus de modifier leur régime alimentaire, afin d’y inclure davantage de fibres et de protéines, tout en réduisant la consommation de sucre et de glucides, dans le but de gérer efficacement leur taux de glycémie. On trouve aujourd’hui de nombreuses farines spécialisées pour le diabète, que les gens peuvent utiliser pour faire du pain, des gâteaux et d’autres articles, sans s’inquiéter de l’augmentation de leur taux de glycémie. Dans cet article, nous allons parler de l’impact des farines et des meilleures farines pour le diabète.
Il existe de nombreux types de farines que l’on trouve aujourd’hui sur le marché, depuis la farine de blé typique et la farine tout usage jusqu’à la farine de noix de coco et la farine d’amande. Les personnes atteintes de diabète doivent choisir un type de farine riche en fibres, facile à digérer, sans forte teneur en calories et faible en glucides. Les meilleures farines pour diabétiques aident à promouvoir un poids corporel sain et la bonne santé globale d’une personne.
Les farines sont-elles bonnes pour les diabétiques ?
Comme une céréale se présente sous la forme d’un grain entier, par exemple un grain d’orge, elle n’aura pas beaucoup d’effet sur la glycémie d’une personne. Il se déplace simplement dans votre système comme un grain entier qui est riche en fibres. Cela impliquerait invariablement qu’il ne se décompose pas en plus petites particules de sucre dans votre système gastro-intestinal.
Dans le cas où vous prenez un grain et que vous le broyez ensuite finement en farine, vous changerez la façon même dont il tend à affecter les niveaux de sucre dans le sang du corps. La teneur en glucides du grain augmente, de même que la quantité de fibres qu’il contient. Les farines composées de différentes céréales ont des effets différents sur le sang. Si elles ne sont pas choisies avec soin et consommées en quantité appropriée, les farines provoquent une augmentation des sucres sanguins.
Pour les personnes ayant des diabètes, les céréales complètes seraient meilleures pour contrôler les sucres sanguins. Les céréales qui ont tendance à être raffinées, comme les farines tout en contenant, ne contiennent pas tout ce qui est nécessaire pour être considérées comme des céréales complètes. Ils présentent généralement l’endosperme, qui est la couche intérieure contenant certaines vitamines, protéines et minéraux.
Cependant, il existe aujourd’hui de nombreux types de farines plus saines pour les personnes atteintes de diabète ; elles n’ont pas à s’inquiéter de ces tracas. Beaucoup de ces farines pour le diabète ont tendance à être fabriquées à partir de sources végétales et de noix qui ont une faible teneur en glucides, et sont plus riches en graisses et en protéines. Beaucoup de boulangeries contemporaines fabriquent même tous leurs pains à partir de ces farines à faible teneur en glucides, et évitent d’utiliser des produits céréaliers. Les sources végétales telles que les noix et les graines peuvent également convenir aux personnes diabétiques. Les personnes diabétiques peuvent même essayer de troquer leur farine blanche ordinaire contre de la farine de blé entier, car elle est plus riche en fibres et est bonne pour la santé intestinale et cardiaque.
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10 meilleures farines pour le diabète à trouver en ligne
Voici les meilleures farines pour le diabète à avoir en 2020.
- Farine de carbalose
- Farine d’amande Blue Diamond
- Super-.Fine Almond Flour
- Nature’s Eats Blanched Almond Flour
- Organic Barley Flour
- LiveKuna Organic Quinoa Flour
- Bob’s Red Mill Garbanzo Bean Flour
- King Arthur Flour
- Kirkland Signature Almond Flour
- Bob’s Red Mill Whole Grain Oat Flour
Carbalose Flour
Fabriquée par les industries Tova, La farine de carbalose fait partie des meilleures farines pour le diabète et est un mélange complet de pâtisserie à faible teneur en glucides qui se vend très bien. Elle peut être utilisée comme substitut de la farine de blé car elle s’en rapproche beaucoup. La farine de carbalose est fabriquée principalement à partir de blé, mais elle est dépourvue de la plupart des glucides non fibreux et contient près de 80 % de glucides en moins.
Ce produit contient des fibres végétales, des protéines de blé ; du blé modifié par des enzymes, des enzymes et des émulsifiants, ainsi que certains conditionneurs uniques. La farine de carbalose ne contient en outre aucune sorte de graisse saturée, de graisse trans, de protéine de soja ou de produits laitiers. Il existe de nombreux produits disponibles sur le marché qui prétendent être des « farines à faible teneur en glucides », mais qui ne fonctionnent pas ou n’ont pas bon goût. Ces farines sont généralement fabriquées à partir de protéines de soja ou de divers composants autres que le blé, et rendent souvent la cuisson assez difficile. La farine de carbalose est l’une des seules farines disponibles à offrir un goût presque identique à celui de la vraie farine, et s’intègre parfaitement aux recettes de pâtisserie. Vous pouvez l’utiliser à la place de la farine réelle dans les recettes de pains à pizza, de gâteaux, de pizzas, de gaufres, de biscuits, etc.
Farine d’amande Blue Diamond
C’est une farine sans gluten, et elle est parfaite pour les personnes qui désirent mener un mode de vie sain et plus en forme. Cette farine permet aux gens de remplacer facilement les farines traditionnelles dans leurs recettes par une option plus saine, sans avoir à faire de compromis sur la texture ou le goût. La farine d’amandes Blue Diamond est fabriquée à partir d’amandes cultivées en Californie et est finement tamisée. Elle permet d’ajouter une saveur de noisette distinctive et une texture moelleuse aux recettes, tout en leur apportant la source nécessaire de fibres et de protéines. C’est un produit à faible teneur en glucides et casher qui soutient les modes de vie céto et paléo.
La farine d’amande Blue Diamond est fabriquée avec des amandes cultivées en Californie et est tamisée finement. Elle permet d’ajouter une saveur de noix distinctive et une texture moelleuse aux recettes, tout en leur apportant la source nécessaire de fibres et de protéines. C’est un produit à faible teneur en glucides et casher qui soutient les modes de vie céto et paléo.
Farine d’amande super fine
L’une des farines les plus populaires pour le diabète, ce produit est fabriqué à partir d’amandes pelées ou blanchies qui sont broyées jusqu’à une consistance extrêmement fine, ce qui la rend idéale pour la cuisson. Elle constitue une excellente source de vitamine E, de magnésium, ainsi que de fibres alimentaires.
Cette farine d’amande super fine tend à être un sans gluten testé R5-ELISA , et un excellent choix pour les recettes de macarons français. Cette farine peut également être utilisée pour faire du pain, des biscuits et des gâteaux, ou agir comme une alternative faible en glucides à la chapelure tout en faisant des boulettes de viande. Ce produit soutient les modes de vie céto et paléo.
Farine d’amande blanchie de Nature’s Eats
C’est une farine sans grain qui est parfaite pour la pâtisserie. La farine d’amandes blanchies Nature’s Eats est idéale pour les personnes qui suivent un régime sans gluten, blé, céréales et produits laitiers. Elle peut facilement être utilisée pour faire des pauses, des biscuits, des craquelins ou des beignets. Elle peut ajouter un goût et une texture riches et beurrés aux articles de boulangerie, en plus d’une saveur de noix distinctive.
Cette farine d’amande peut également être utilisée comme une alternative naturelle à la panure à la place de la chapelure ou comme agent épaississant dans les sauces. C’est un produit entièrement végétalien.
Farine d’orge biologique
Considérée comme l’une des meilleures farines pour les diabétiques, ce produit a un goût sucré, agréable et de noix, idéal pour la pâtisserie. Il présente les éléments sains du grain, ainsi que la couche externe du grain qui est assez riche en minéraux, en vitamines et en fibres.
Cette farine d’orge peut aider les gens à satisfaire leurs besoins quotidiens en sélénium et en manganèse, tout en maintenant leur consommation de glucides à un faible niveau. Ce produit est faible en graisses saturées, en sodium et en cholestérol, et agit comme une excellente source de fibres alimentaires.
Farine de quinoa biologique LiveKuna
Cette farine est directement moulue à partir de quinoa blanc biologique poussant dans les champs de l’Équateur. C’est un produit sans gluten, et vient comme une excellente alternative à la farine de blé traditionnelle pour être utilisée à la fois pour la pâtisserie et la cuisine. C’est un produit sans gluten, mais contrairement à la farine de riz et de maïs, il est également non OGM.
Il est considéré comme une grande source de fibres, de protéines, de magnésium, de vitamines B et de calcium.
Farine de haricot garbanzo Bob’s Red Mill
Etant l’une des farines les plus populaires pour le diabète, la farine de haricot garbanzo Bob’s Red Mill est un produit extrêmement polyvalent et sans gluten. Ce produit est moulu à partir de haricots garbanzo entiers et peut être utilisé pour fabriquer une foule d’articles sans gluten, notamment des pains plats, des craquelins, des croûtes de pizza, des farinata, ou même des beignets et des muffins.
On peut trouver des recettes faciles et savoureuses pour une variation délectable de falafels sur le sac même de ce produit. La farine de haricot garbanzo Red Mill est testée R5-ELISA et traitée dans un établissement dédié sans gluten.
King Arthur Flour
Cette farine d’amande finement moulue se marie parfaitement avec les recettes de pâtisseries, sucrées ou salées. Moulue à partir d’amandes entières blanchies, cette farine peut ajouter un certain niveau de richesse et de texture humide aux biscuits, au pain, aux gâteaux et autres délices cuits au four. .
La farine King Arthur est une farine d’amandes à texture fine, certifiée sans gluten qui regorge de bonnes graisses et de protéines
Kirkland Signature Almond Flour
L’une des meilleures farines pour le diabète, c’est un produit sans gluten, et elle est considérée comme une grande source de protéines. Cette farine superfine californienne est fabriquée à partir d’amandes blanchies.
Farine d’avoine à grains entiers Bob’s Red Mill
Ce produit est fraîchement moulu à partir de gruaux d’avoine à grains entiers, et présente une foule de germes, d’endospermes et de son nutritifs. Il peut être utilisé pour remplacer jusqu’à 20 % de la farine dans la majorité des produits de boulangerie, pour ajouter une saveur unique et augmenter leur contenu nutritionnel. Cette farine d’avoine réduit le taux de cholestérol sérique dans l’organisme, et constitue une bonne source de fibres alimentaires.
La farine King Arthur est une farine d’amande à texture fine, certifiée sans gluten, qui regorge de bonnes graisses et de protéines
Quel type de farine est le meilleur pour le diabétique ?
Le Smart Carb Guide publié par la Glycemic Index Foundation of South Africa donne un aperçu des valeurs IG des farines. Même le conseil du diabète dispose de données sur l’IG de certaines farines.
La façon la plus simple d’expliquer l’indice glycémique (IG) serait à travers un exemple. Comme après que quelqu’un boive une boisson glucola qui ne contient pas de fibres et une grande quantité de glucose, étant un liquide, il serait absorbé rapidement dans son sang. Il en résultera également une augmentation rapide du taux de sucre dans le corps. Il y a une relation directe entre la rapidité avec laquelle le sucre pénètre dans le corps. D’un autre côté, un dîner riche en fibres, avec beaucoup de céréales complètes et de légumes, maintiendra le taux de sucre dans le sang beaucoup plus stable, sur la base du temps qu’il faut pour décomposer les aliments en sucre dans le sang.
L’indice glycémique classe essentiellement les aliments qui contiennent des glucides de 0 à 10, sur la base de la rapidité avec laquelle ils peuvent augmenter votre taux de sucre dans le sang. L’IG du glucola est élevé, tandis que celui du pain complet est beaucoup plus faible. 55 et les aliments à faible IG sont idéalement considérés comme bons pour l’autogestion du diabète.
La majorité des valeurs d’IG des farines ont tendance à être en corrélation directe avec les glucides nets présents dans celle-ci. Dès lors, la valeur IG, dans une certaine mesure, sert de vérification intuitive. Plus il y a de glucides et moins il y a de fibres dans une céréale particulière, plus sa valeur IG sera élevée, et les personnes diabétiques doivent sûrement essayer d’éviter ces céréales.
Savoir l’IG des différentes farines courantes peut sûrement vous aider à prendre des décisions alimentaires plus intelligentes. Au lieu d’éviter complètement toutes les farines, vous pouvez simplement éviter celles qui ont un IG si vous êtes diabétique ou pré-diabétique.
Voici les meilleures farines pour les diabétiques en raison de leur faible valeur IG (selon le site du conseil du diabète)
- Farine de noix – 0
- Farine d’amande – 0
- Farine de lin – 0
Toutes ces farines sont à base de plantes/graines et ont des niveaux élevés de bonnes graisses.
Farines avec une valeur IG moyenne
- Farine de soja – 25
- Farine de pois chiche – 44
- Farine d’avoine – 44
- Farine de coco – 50
Ces farines pour le diabète commencent lentement à entrer dans la catégorie des farines de légumineuses. Alors que s’en tenir aux farines à base de plantes/graines serait une meilleure idée pour les personnes diabétiques, opter pour les farines à valeur IG moyenne devrait être correct de temps en temps.
Farines à IG élevé
- Farine de riz brun – 62
- Farine de tapioca – 67
- Farine de blé entier – 69
- Farine de sarrasin – 71
- Farine de riz blanc – 72
- Farine de blé blanc – 85
.
Les patients diabétiques doivent essayer d’éviter autant que possible les variétés de farines ci-dessus, en raison de leur valeur IG élevée. Même si généralement, un IG supérieur à 70 est considéré comme élevé, ce serait une bonne idée d’éviter tout ce qui est autour de 50, s’il y a des options disponibles. La majorité des farines ayant un IG élevé sont des farines de céréales.
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Les farines sont-elles mauvaises pour les diabétiques ?
Lorsque nous moulons les céréales en farine, nous changeons la façon dont elles affectent votre glycémie. C’est-à-dire que les farines de céréales vont provoquer une augmentation des sucres sanguins. Aussi, on ne constate pas d’augmentation significative de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2.
La farine de coco est-elle bonne pour les diabétiques ?
Oui, la farine de coco est bonne pour les diabétiques car elle a un léger impact sur la glycémie. De plus, elle peut aider à réduire le risque de développer des maladies cardiaques et à réduire le taux de cholestérol. Tout en comparant avec des farines comme le blé et le maïs, la farine de noix de coco est faible en glucides.
Est-ce que le chapati de blé est bon pour le diabète ?
Manger du chapati de blé est bon pour le diabète. C’est une meilleure alternative pour les personnes qui gèrent leur diabète et leur plan de régime. Le riz augmente la glycémie plus rapidement. Le blé est donc toujours une option préférable pour les personnes diabétiques.
La farine d’amande est-elle bonne pour le diabète ?
Comme la farine d’amande est un aliment à faible indice glycémique, elle est bonne pour le diabète. Elle contient moins de sucres et de glucides. Ainsi, la farine d’amande peut aider les personnes atteintes de diabète à gérer plus efficacement leur taux de glycémie. Elles sont faibles en glucides mais riches en graisses saines et en fibres.
La farine de maïs est-elle bonne pour le diabète ?
Oui, la farine de maïs est bonne pour le diabète et vous pouvez en manger si vous êtes diabétique. C’est une grande source d’énergie, de vitamines, de minéraux et de fibres. De plus, le maïs est pauvre en sodium et en graisses. La farine de maïs est faible en glucides et est efficace pour maintenir la glycémie.
Résumé
Les personnes souffrant de diabète peuvent choisir l’une des meilleures farines pour le diabète soulignées ci-dessus pour leur usage quotidien. Beaucoup de gens craignent de devoir changer radicalement leurs habitudes alimentaires s’ils sont confrontés au diabète, mais ce n’est pas le cas. Les meilleures farines pour le diabète peuvent vous offrir un goût similaire à celui de la farine blanche traditionnelle, tout en étant beaucoup plus saines. Une consommation élevée de glucides peut avoir un impact négatif sur la glycémie d’une personne. Par conséquent, il est impératif que vous lisiez attentivement les petits caractères sur l’emballage de votre farine et que vous vous fassiez une bonne idée de sa valeur nutritionnelle, avant d’effectuer un achat.
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