Les filets de porc au four sont garnis de moutarde, d’ail et de fines herbes ! Croustillant à l’extérieur et juteux à l’intérieur ! C’est une façon rapide, saine et facile de préparer le meilleur filet de porc. Pas besoin de mariner ! De plus, il est naturellement faible en glucides.
Ce filet fondant dans la bouche ne contient que 1 gramme de glucides et 246 calories par portion. La chose la plus facile que j’ai jamais faite au four ! On ne peut pas battre ça ! Votre corps, en particulier votre pancréas, l’organe chargé de réguler la glycémie, vous en remerciera ! La meilleure recette de filet mignon vous fournit un apport d’énergie agréable et régulier.
Non seulement elle est incroyablement faible en calories et en glucides, mais en seulement 30 minutes vous obtenez est un filet mignon de porc juteux, tendre et délectable. Cette recette de filet de porc délicieuse et facile est assez peu compliquée pour un dîner rapide en famille le soir en semaine, mais sera également un succès lors d’un dîner.
Quels sont les ingrédients dont vous avez besoin pour le filet de porc
Si vous voulez avoir un aperçu des ingrédients, voici ce dont vous aurez besoin :
Ail haché – plus il y en a, mieux c’est. Vous adorerez la saveur de l’ail dans cette recette!
Huile d’olive – j’utilise toujours de l’huile d’olive extra vierge.
Herbes – j’ai utilisé l’assaisonnement italien, mais les herbes de Provence sont un bon choix aussi.
Mon filet de porc – j’adore utiliser environ 1 livre de filet dans cette recette. C’est si facile de le couper en petits morceaux. Le filet apporte beaucoup de saveur et il est plutôt tendre, tout en restant abordable.
Sel & Poivre – pour assaisonner à votre goût.
Équipement nécessaire pour faire le filet rôti au four
Petite poêle allant au four – j’ai utilisé de la fonte, mais vous pouvez aussi le faire avec un four hollandais ou sur une plaque à pâtisserie.
Petite assiette ou bol – Vous en aurez besoin pour préparer la garniture pour le filet.
Brosse à pâtisserie – la brosse vous permettra d’étaler la garniture uniformément sur le porc. Vous pouvez également utiliser une cuillère.
Préparé pour faire ce filet de porc rôti au four ?
- Commencez par préchauffer le four à 350 F. Aller à feu doux est le moyen de rendre ce filet de porc juteux et non sec.
- Maintenant, assaisonnons-le généreusement avec du sel et du poivre. Recouvrez ensuite le filet de moutarde à l’aide d’un pinceau à pâtisserie :
Dans une petite assiette, préparez le mélange d’herbes en mélangeant l’huile d’olive hachée, l’ail haché, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre.
À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, recouvrez le filet du mélange d’herbes. Tout autour.
Assurez-vous de couvrir le filet sur le dessus et sur tous les côtés, sauf le dessous:
Placez le filet dans une poêle allant au four, comme une poêle en fonte ou un four hollandais. Vous pouvez également le faire rôtir sur une plaque à pâtisserie. Faites rôtir le porc à 350 F pendant environ 30 minutes.
Température de cuisson sécuritaire du porc
Toujours utiliser un thermomètre à viande pour déterminer si votre longe de porc est cuite. Il devrait enregistrer à 145 F. À ce stade, le filet de porc sera légèrement rose, ce qui est parfaitement normal. Mais vous pouvez aussi le cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne entre 145° et 160° F, et il sera alors un peu plus cuit et de couleur blanche.
Laissez le porc reposer quelques minutes, puis tranchez-le et servez-le.
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Toutes sont délicieuses et simples à préparer !
Filet de porc rôti au four à la moutarde, à l’ail et aux fines herbes
Ingrédients
- 1,4 lb. de filet de porc
- Sel et poivre
- 1 c. à soupe de moutarde de dijon
Mélange d’herbes
- 1.5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 grosses gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien
- . 1/2 c. à thé de gros sel de mer
Instructions
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Préchauffez le four à 350 F.
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Moutarde de Dijon : Placez le filet mignon dans le plat allant au four, comme une fonte ou un four à hotte. Assaisonnez la surface du filet avec du sel et du poivre. Recouvrez le filet de moutarde de Dijon, à l’aide d’un pinceau à pâtisserie
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Mélange d’herbes : Dans une petite assiette, préparer le mélange d’herbes en mélangeant l’huile d’olive, l’ail haché, l’assaisonnement italien et le sel.
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À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, recouvrir le filet avec le mélange d’herbes sur le dessus et sur tous les côtés, sauf le dessous.
-
Rôtir à 350 F pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la température de cuisson interne atteigne au moins 145 F (pour un filet d’apparence rose) ou 160 F (pour un filet d’apparence blanche). Retirer du four et laisser reposer pendant 5 minutes. Trancher et servir.
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Cette recette est une façon rapide, saine et facile de préparer un filet de porc avec seulement 1 gramme de glucides par portion pour un total de 4 par filet entier :
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