Les 5 principaux bienfaits de la betterave pour la santé

Cette racine rouge vif n’est pas qu’une apparence. Il est difficile de battre une betterave pour fournir certains avantages pour la santé aussi. Il y en a beaucoup, mais nous allons nous concentrer ici sur les 5 principaux avantages de la betterave, et fournir quelques recettes à base de betterave qui faciliteront l’intégration régulière de cette racine super saine dans votre alimentation.

Bénéfice de la betterave #1 – Réduit l’inflammation

Vous luttez contre des problèmes de santé comme la douleur chronique, l’obésité, la neuropathie périphérique, le diabète, les maladies cardiaques, les migraines, les problèmes de thyroïde ou les problèmes dentaires ?

Ces maux de santé et bien d’autres peuvent être causés ou déclenchés par l’inflammation – l’effort de votre corps pour se protéger de quelque chose qu’il perçoit comme nuisible. Si cela vous ressemble, alors il est temps de penser sérieusement à ajouter un coup de pouce à la betterave à votre alimentation.

Les betteraves regorgent de phytonutriments anti-inflammatoires, tels que la vulgaxanthine, la bétanine et l’isobétanine. Ces phytonutriments inhibent les enzymes qui notifient aux cellules de  » s’enflammer  » – ce qui est normalement une action saine et protectrice. Cependant, en cas d’inflammation chronique, cet « embrasement » exacerbe les problèmes et provoque des douleurs.

Les betteraves sont également riches en bétaïne – un nutriment clé formé à partir de la choline. La choline régule l’inflammation dans votre système cardiovasculaire.

L’avantage de la betterave #2 – Le supplément multivitaminé/minéral de la nature

Les betteraves et les verts de betterave sont chargés de minéraux vitaux, y compris le magnésium (qui a de nombreux avantages, y compris la prévention d’Alzheimer), le potassium (qui aide les fonctions cardiaques, rénales, musculaires, nerveuses et digestives), le cuivre, le fer et le phosphore, un minéral essentiel aidant la fonction cellulaire dans tout le corps – et c’est bon pour les os et les dents, aussi. Les betteraves sont également une excellente source de vitamines A, B et C, ainsi que de fibres saines.

L’avantage de la betterave #3 – Une centrale antioxydante

La partie de la betterave qui lui donne sa couleur rouge foncé est la bêta-cyanine. La bêta-cyanine est un antioxydant puissant qui est important pour combattre les maladies. Cela inclut la prévention du cancer, en particulier les cancers du côlon.

Le bêta-carotène – un puissant phytonutriment antioxydant – est également présent dans la peau et la chair des betteraves. En fait, les betteraves figurent dans le top 10 des aliments riches en bêta-carotène.

Bénéfice de la betterave n°4 – Abaisser la pression artérielle

Les betteraves sont une source de choix de phyto-nitrates. Ne confondez pas ces nitrates d’origine végétale avec le nitrate de sodium, un conservateur chimique cancérigène présent dans de nombreux aliments transformés.

Les phyto-nitrates sont excellents pour votre santé, car ils aident votre corps à abaisser naturellement et à maintenir un niveau de pression artérielle sain. Dans votre corps, ces nitrites sains se transforment en oxyde nitrique – un composé qui ouvre vos vaisseaux, ce qui améliore le flux sanguin, abaissant la pression.

Pour bénéficier de tous les avantages des phyto-nitrates de la betterave, ne faites pas seulement un jus de la betterave, mais aussi des verts de la betterave et même de la racine de la betterave, car ces trois parties sont riches en phyto-nitrates.

L’avantage de la betterave #5 – Booster vos performances sportives

Les mêmes nitrates d’origine végétale qui abaissent la pression artérielle donnent également un coup de fouet à votre entraînement. La conversion naturelle des nitrates en oxyde nitrique par l’organisme en est la clé. De nombreux athlètes stimulent leurs capacités avec une supplémentation en oxyde nitrique – une bonne chose, mais ils passent à côté de nombreux autres avantages sains de la betterave en obtenant leur approvisionnement en nitrites à partir d’un comprimé ou d’une poudre de supplément.

Les nitrates de la betterave et l’oxyde nitrique qui en résulte aident votre corps à récupérer après une activité physique intense. Même pendant la performance, la génération d’oxyde nitrique renforce la résistance et l’endurance sportives, comme le montre cette étude anglaise, qui a montré une grande amélioration de l’entraînement à haute intensité lorsqu’elle a été testée sur des athlètes de l’équipe d’aviron sportif. Cette étude de 1985 corrobore ces résultats, en testant le jus de betterave pendant l’exercice, montrant que la racine de betterave a stimulé la santé cardiovasculaire et la performance à l’exercice chez ses sujets d’essai jeunes adultes.

Des façons créatives d’intégrer les betteraves dans l’alimentation de votre famille

Savez-vous que vous pouvez manger des betteraves crues ? En fait, les consommer crues, comme un ingrédient ajouté dans un smoothie ou en les transformant en jus, vous donne le plus haut niveau de nutriments. Oui, il y a de la nutrition dans les betteraves cuites, mais les betteraves crues et le jus de betterave vous donnent le plus de bang par betterave, sur le plan de la santé.

Pour faire un smoothie avec des betteraves crues :

Utiliser environ un quart d’une betterave (si c’est une grosse betterave – ou utiliser la totalité si elle est petite) et l’ajouter à votre recette de smoothie habituelle. Elle épaissira le smoothie, vous devrez donc peut-être ajouter un peu plus d’eau que d’habitude.

Juice avec des betteraves

Le jus de légumes concentre leurs nutriments, qui se trouvent principalement dans les parties les plus juteuses du légume. Si vous disposez d’une centrifugeuse, essayez le jus de betterave pur – il est plus sucré que vous ne le pensez ! – ou ajoutez-le au jus d’une pomme pour réduire l’intensité de sa saveur.

Un twist crudivore sur le bortsch – une recette ukrainienne classique à base de betteraves

Bien que le bortsch soit traditionnellement préparé avec des betteraves cuites, c’est totalement inutile, d’autant plus qu’il est servi froid. Pourquoi ne pas le faire cru et conserver la plus haute valeur nutritionnelle et ses antioxydants ? Voici l’une des recettes de bortsch les plus simples que vous trouverez — Le bortsch cru de Victoria Boutenko.

Recettes de betteraves cuites

Voici plusieurs bonnes ressources pour ajouter de façon créative des betteraves à votre alimentation :

• Voyez les 30 plats à base de betterave du Huffington Post qui vous convaincront d’essayer une nouvelle recette. Il y a des gagnants, notamment les tartes à la betterave, au fromage de chèvre et au miel.
• Les betteraves rôties du Food Network – une recette d’accompagnement qui reste simple : juste des betteraves, des épices, du vinaigre, de l’huile d’olive et du jus d’orange.
• Du Cooking Light – essayez cette belle salade d’hiver avec des betteraves rôties et une vinaigrette à réduction d’agrumes.

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