Qu’est-ce qu’un élément ?
En chimie, un élément est une substance dont les atomes ont tous le même numéro atomique. Ce sont les substances les plus simples et elles ne changent pas sous l’effet des réactions chimiques. Il existe actuellement 118 éléments, et ils sont répertoriés dans le tableau périodique. Les plus courants sont l’oxygène, le silicium, l’hydrogène, l’hélium, l’azote, le carbone, le mercure, l’aluminium, le cuivre, le calcium, le fer, l’argent et le zinc. Les éléments sont représentés par leur symbole chimique et leur numéro atomique.
Qu’est-ce qu’un composé ?
Lorsque vous liez deux ou plusieurs éléments ensemble, ils forment un composé, comme le sucre. Lorsqu’ils sont unis, les atomes des éléments ne sont plus constitués des mêmes propriétés. Les composés sont représentés par des formules moléculaires comme celle du sucre, C12H22O11. La formule moléculaire de l’eau est H2O car elle contient deux atomes d’hydrogène et un atome d’oxygène. Le sel de table est un autre exemple de composé. Sa formule est NaCl car il contient un atome de sodium et un atome de chlore.
Qu’est-ce qu’un mélange ?
Un mélange, c’est lorsque deux substances sont mélangées, mais qu’aucune réaction chimique ne s’est produite et que la composition chimique de chaque substance reste la même. Si vous faites la cuisine et que vous mélangez de la farine, du sucre et du sel pour préparer la cuisson, vous avez créé un mélange, car les ingrédients sont restés les mêmes et peuvent être séparés. Un mélange de fruits secs est un autre exemple de mélange. Il peut contenir des noix, des graines, des granolas, des bonbons et d’autres éléments, mais aucun d’entre eux ne change lorsqu’ils sont mélangés.
D’où vient le sucre ?
Le saccharose ou sucre de table est une substance d’origine naturelle que l’on trouve dans les plantes après qu’elles aient effectué la photosynthèse. Lorsqu’une plante absorbe le dioxyde de carbone de l’air et l’énergie du soleil, elle forme du sucre dans sa forme la plus pure. Le sucre est ensuite extrait et préparé pour être utilisé.
Quelles plantes produisent du sucre ?
La canne à sucre et la betterave sucrière produisent plus de sucre que toutes les autres plantes, c’est pourquoi elles sont généralement cultivées uniquement pour la production de sucre. Cependant, la plupart des légumes, des fruits et des noix ont une certaine teneur naturelle en sucre. Les mangues, les pommes, les oranges, les pêches, le cantaloup et les abricots sont les fruits qui produisent le plus de sucre. Les légumes qui produisent de grandes quantités de sucre sont les patates douces, les pois sucrés, les oignons et les carottes. Même les amandes et les noix de cajou produisent du sucre.
Qui a découvert le sucre ?
Si l’origine exacte du sucre n’est pas connue, beaucoup pensent que les Polynésiens ont été les premiers à le découvrir. Mais une série d’invasions a contribué à sa diffusion dans le monde, à commencer par l’invasion de l’Inde par l’empereur Darius de Perse. Ses hommes ont découvert une culture secrète de canne à sucre. En 1069, le sucre est arrivé dans le monde occidental par le biais du commerce, même s’il était considéré comme un produit de luxe en Europe. En 1493, Christophe Colomb aurait emporté des plants de canne à sucre lors de son voyage vers les Caraïbes, et le succès qu’il a rencontré a contribué à en faire l’ingrédient banal qu’il est aujourd’hui.
0 commentaire