Vous avez du mal à faire pousser des betteraves ? Vous n’êtes pas seul. Voici cinq conseils pour avoir des betteraves fraîches du jardin sur votre table.
1) Éclaircir
De toutes les erreurs que l’on commet en cultivant des betteraves, ne pas éclaircir les semis est probablement la plus courante. Même si vous êtes obsessionnel sur l’espacement des graines lors du semis, vous aurez toujours besoin d’éclaircir une fois que les semis émergent. Pourquoi ? Ce que vous recevez dans la plupart des paquets de graines de betteraves est en fait une capsule de graines qui contient environ 2 à 6 graines viables ! Parmi les plantes de jardin communes, cette structure de graine « périspermique » est unique à Beta vulgaris, il n’est donc pas étonnant que de nombreux jardiniers négligent d’éclaircir leurs rangs de betteraves. Et les betteraves entassées ne sont pas des betteraves heureuses – vous obtiendrez beaucoup de fanes de betteraves, mais seulement des racines chétives sous le sol.
Vous pouvez laisser vos semis atteindre environ 15 cm de hauteur avant de les éclaircir. Plutôt que d’éclaircir en tirant, coupez les sommets des semis non désirés ; cela évite de blesser la racine des plantes désirées, et vous obtenez de manger une délicieuse récompense de jeunes feuilles de betterave ! L’espacement entre les betteraves ne doit pas être inférieur à 3 pouces pour les racines de taille bébé, ou à 5-6 pouces pour les racines plus grosses.
2) Supplémentation en bore
Les betteraves seraient originaires des côtes de la Méditerranée, dont le sol contient du bore en abondance grâce aux embruns marins. Cette dépendance ancestrale à l’égard d’un sol adéquat en bore subsiste dans les cultivars de betteraves actuels – sans une quantité suffisante de bore, la croissance des betteraves souffre et les racines développent des taches noires internes. Vous pouvez ajouter du bore à votre sol en dissolvant une cuillère à soupe de Borax (oui, l’Équipe 20 Mule du rayon des détergents fonctionne) dans un arrosoir de 6 litres, puis en le saupoudrant uniformément sur une rangée de 100 pieds (une seule application, de préférence à la plantation). Au fait, cette prescription est excellente pour d’autres plantes ayant besoin de bore, comme le brocoli et les choux de Bruxelles, également !
(ATTENTION : ne pensez pas que plus de bore est meilleur ! Les micronutriments comme le bore sont exactement cela – nécessaires en petites quantités. Il ne faut pas beaucoup de bore pour faire pencher la balance vers la toxicité, alors n’en utilisez pas plus ou vos plantes en souffriront !).
3) Évaluez votre sol
Puisque nous parlons déjà de compléter avec du bore, connaissez-vous les niveaux des autres nutriments dans votre sol ? Vérifiez auprès de votre bureau local de vulgarisation coopérative – beaucoup proposent des analyses de sol gratuites ou à un coût très réduit. Comme tous les légumes du jardin, les betteraves ne pousseront pas bien dans un sol épuisé, et il est peut-être temps d’amender votre sol avec des engrais organiques spécifiques à la carence de votre jardin. Un paquet de graines est bon marché, mais votre temps n’a pas de prix, alors assurez votre réussite en connaissant votre sol.
4) Semez pour les récoltes froides
Beaucoup de jardiniers sèment des betteraves au printemps, mais les betteraves brillent vraiment lorsqu’elles sont plantées à la fin de l’été pour les récoltes d’automne et d’hiver. Les conditions fraîches et humides du début du printemps rendent les semis de betteraves plus sensibles à la fonte des semis. De plus, les betteraves semées au printemps arrivent à maturité pendant la chaleur de l’été, ce qui donne des betteraves plus fades en couleur et en goût. Les betteraves produisent leur propre » antigel » sucré en automne et en hiver, car les températures plus froides favorisent la production de sucre. Ainsi, en semant les graines à la fin de l’été, vous aurez non seulement plus de chances que vos plantules de betteraves survivent, mais vos récoltes auront également un meilleur goût et seront plus colorées !
5) Maintenez le sol uniformément humide
Bien que la période idéale pour récolter les betteraves puisse être l’automne et l’hiver, faire germer les graines dans des conditions estivales sèches et chaudes peut poser un problème. Une croûte dure de terre a tendance à se former au sommet des lits de semis d’été, ce qui peut être impénétrable pour les jeunes semis qui poussent vers la surface du sol. Maintenez les lits de semis constamment humides pendant la première semaine après le semis (en arrosant au moins une fois par jour). Une fois qu’une croûte se forme à la surface du sol, il est difficile de l’enlever, donc par assurance, j’ajoute aussi une couche de mélange de rempotage sur mes graines – les semis n’ont aucune difficulté à percer le mélange meuble, et cela marque aussi exactement où mes graines ont été plantées pour faciliter le désherbage !
N’oubliez pas l’eau une fois que vos betteraves commencent à pousser. Les fluctuations d’humidité peuvent faire que les racines deviennent ligneuses ou se fissurent, alors fournissez de l’eau pendant les périodes de sécheresse pour favoriser une récolte appétissante et constante.
Maintenant, faites pousser tout le monde !
Les betteraves sont beaucoup plus tolérantes au froid que les gens ne le pensent. Elles proviennent de nos plates-bandes d’hiver sous tunnel, récoltées au printemps pour faire place à de nouvelles plantations.
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