Le régime alimentaire et le foie : Comment se protéger des maladies du foie

Votre foie fait beaucoup pour votre corps. Il détoxifie de nombreuses substances qui pourraient vous être nocives, fabrique de nouvelles protéines, graisses, sucres et enzymes digestives, et remplit de nombreuses autres fonctions vitales. Donc, si quelque chose compromet la santé de votre foie et qu’il ne peut pas faire son travail correctement, vous avez de sérieux problèmes.

Votre foie a besoin de nutrition pour rester en bonne santé

Votre foie a besoin de nutriments comme tous les autres organes de votre corps. Manger les bons aliments peut aider votre foie à remplir ses fonctions. Certains nutriments sont particulièrement bons pour la santé du foie. Mais, pour comprendre pourquoi ces nutriments ont des propriétés protectrices ou curatives, nous devons d’abord comprendre ce qui peut mal tourner avec le foie.

Quels aliments peuvent causer des dommages au foie ?

La « fibrose » est un terme fréquemment utilisé en relation avec les maladies du foie. On parle de fibrose lorsque les tissus se sont épaissis et cicatrisés – généralement en réponse à une blessure. Lorsqu’un tissu est endommagé, il réagit en essayant de se guérir lui-même. Plus le dommage est grave, plus un tissu devra se réparer, et plus il est probable qu’une cicatrice apparaisse.

Par exemple, une brûlure grave sur votre main est plus susceptible de laisser une cicatrice après sa guérison qu’une légère éraflure superficielle. Ce n’est pas différent pour les cellules de votre foie que pour les cellules de la peau de votre main. Les lésions tissulaires déclenchent la cicatrisation, qui peut aboutir à une fibrose (cicatrice) lorsque les cellules ne sont pas en mesure de se former complètement, exactement de la même manière que les cellules d’origine. Ainsi, tout ce qui cause des dommages au foie peut entraîner une fibrose hépatique.

Tout aliment peut-il causer des dommages au foie ? L’une des substances les plus dommageables que de nombreux adultes consomment régulièrement est l’alcool. Lorsque vous buvez de l’alcool – surtout en excès – il endommage les cellules qui tapissent votre foie et déclenche une inflammation., Vos cellules hépatiques réagissent d’une manière qui entraîne une fibrose – elles recrutent encore plus de cellules inflammatoires dans le foie, ce qui déclenche la libération de facteurs de croissance fibrogènes.

Bien sûr, de nombreux autres médicaments peuvent causer des dommages au foie. Mais les lésions hépatiques et la fibrose causées par l’alcool sont si courantes qu’elles ont leur propre diagnostic clinique : la stéatose hépatique alcoolique (AFLD). Cette maladie survient lorsque des graisses commencent à s’accumuler dans le foie à la suite d’une consommation excessive d’alcool. L’AFLD peut évoluer vers des conditions cliniques plus graves, notamment une cirrhose (mort des cellules du foie), un cancer du foie et un décès prématuré.

Qu’en est-il des aliments qui peuvent causer des dommages au foie ? Les sucres alimentaires, en particulier les sucres raffinés, que l’on trouve dans les desserts, les boissons gazeuses, les collations sucrées et les confiseries sont la plus grande menace pour votre foie. Le fructose, un sucre naturel présent dans le miel et les fruits, et le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) qui est ajouté à de nombreux aliments sucrés, augmentent le risque de maladie du foie en favorisant l’accumulation de graisses dans le foie. Ils le font en amenant votre corps à produire plus de graisses (oui, votre corps peut synthétiser des graisses) et en altérant la capacité de votre corps à décomposer et à éliminer les graisses.

Qu’est-ce que la maladie du foie gras ?

La maladie du foie gras est l’accumulation de graisses à l’intérieur du foie. Elle peut entraîner de nombreuses complications à long terme si elle n’est pas prise en charge efficacement. L’éventail des complications possibles comprend la fibrose hépatique (cicatrisation), la fibrose avancée, la cirrhose du foie (mort cellulaire), le cancer du foie et même l’insuffisance hépatique.

Que se passe-t-il si votre foie est défaillant ? Vous aurez besoin d’une greffe de foie ou vous mourrez prématurément – oui, c’est effrayant ! Votre corps ne peut pas fonctionner correctement sans un foie sain pour métaboliser et éliminer efficacement les toxines de votre corps. Si vous ne disposez plus de ce mécanisme de défense essentiel, vous devenez extrêmement vulnérable aux maladies, voire à la mort.

Il existe deux types de stéatose hépatique :

1. La stéatose hépatique alcoolique (AFLD) est causée par une consommation excessive d’alcool.
2. La stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) est causée par des facteurs autres que la consommation excessive d’alcool.

La NAFLD touche environ 10 à 40 % des adultes dans le monde, car elle est fortement liée au syndrome métabolique, qui est très fréquent. Les syndromes sont un groupe de symptômes qui se produisent couramment ensemble. Les symptômes ou les marqueurs cliniques qui sont révélateurs du syndrome métabolique sont les suivants :

• Résistance à l’insuline
• Diabète
• Dyslipidémie (taux anormal de graisses dans le sang)
• Obésité

Lorsque la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) n’est pas traitée, elle peut évoluer vers une stéatohépatite non alcoolique (NASH), qui est beaucoup plus grave. La « stéatohépatite » signifie que le foie n’est pas seulement gras, mais qu’il est également enflammé. L’inflammation est l’un des facteurs qui provoquent la fibrose en endommageant les cellules du foie. C’est pourquoi la NASH est un problème très grave – les dommages survenant au foie sont continus et s’auto-entretiennent.,,

Comment le régime alimentaire et la santé du foie sont-ils liés ?

Si la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) n’est pas causée par l’alcool, quelles sont ses causes ? L’une d’entre elles est-elle alimentaire ?

Comme nous l’avons évoqué précédemment, les sucres alimentaires – en particulier les sucres raffinés, le fructose et le HFCS – constituent la plus grande menace pour votre foie. C’est pourquoi un régime riche en sucres est si étroitement associé à l’apparition de la NAFLD.

Est-ce que cela signifie qu’en réduisant votre consommation d’aliments sucrés, vous pouvez aider à prévenir la NAFLD ? Oui ! La recherche suggère que si vous consommez moins d’aliments et de boissons riches en sucre, cela peut réduire l’accumulation de graisse dans votre foie, vous protégeant ainsi de la NAFLD.

Comment pouvez-vous réduire votre consommation globale de sucre ? Les sucres cachés ou ajoutés peuvent se glisser dans votre alimentation de nombreuses façons. Nous avons déjà mentionné les fruits et le miel. Beaucoup de gens font abstraction de leur teneur en sucre parce qu’ils sont naturels et moins transformés. Cependant, ces aliments sont des sources primaires de fructose.

Une autre catégorie courante à surveiller est celle des conserves. Veillez toujours à vérifier la teneur en sucre sur les étiquettes des aliments pour savoir combien de grammes de sucre un aliment contient pour 100 grammes (c’est-à-dire le pourcentage de sucre). Par exemple, si une portion est de 55 grammes et que chaque portion contient 15 grammes de sucre, cet aliment contient 27 % de sucre (15 divisé par 55, multiplié par 100). C’est assez élevé ! Idéalement, vous voulez choisir des aliments qui contiennent moins de 5 à 10 % de sucre pour vous protéger contre la NAFLD.

Pouvez-vous améliorer la santé de votre foie avec le bon régime alimentaire ?

Est-ce qu’il existe une nutrition pour la cirrhose ? Ou un régime alimentaire idéal pour prévenir ou inverser la fibrose avant qu’elle ne progresse vers la cirrhose ?

La recherche suggère que les antioxydants alimentaires, tels que la β-cryptoxanthine et l’astaxanthine, peuvent être efficaces pour prévenir ou traiter la NAFLD . En effet, le stress oxydatif est un facteur clé dans le développement et la progression de la NAFLD. Le stress oxydatif se produit tout le temps dans le métabolisme humain et fait partie intégrante du processus de vieillissement. Cependant, si votre foie ne reçoit pas les antioxydants dont il a besoin pour le contrebalancer, le stress oxydatif peut endommager les cellules du foie, ce qui entraîne une fibrose et une cirrhose.

Y a-t-il d’autres nutriments qui peuvent améliorer la santé du foie ? Des recherches ont montré que la thérapie à la vitamine E est efficace pour réduire la stéatose (la quantité de graisse dans le foie) et l’inflammation lorsqu’elle est administrée en même temps que la pioglitazone (un médicament contre le diabète de type 2). La vitamine E est en fait utilisée comme traitement pharmacologique de première intention pour la NASH car c’est un antioxydant puissant. Cependant, l’utilisation à long terme de la vitamine E a des effets secondaires potentiels, comme l’augmentation du risque de cancer de la prostate et d’accident vasculaire cérébral hémorragique (un accident vasculaire cérébral causé par la rupture d’un vaisseau sanguin dans le cerveau). Par conséquent, il est préférable de consulter un expert en nutrition qualifié ou un naturopathe avant de prendre de la vitamine E pour protéger ou guérir votre foie.

Les régimes riches en fibres et en acides gras oméga-3 peuvent également être bons pour votre foie, Les fibres auraient des effets bénéfiques sur la flore intestinale (bactéries qui vivent dans l’intestin) qui réduisent la quantité de graisses fabriquées au sein du foie., Les acides gras oméga-3 semblent également réduire la production de graisse dans le foie, ainsi que protéger le foie en réduisant l’inflammation et en aidant à se débarrasser de l’excès de graisse hépatique…,

Les autres nutriments qui ont été montrés pour guérir ou protéger le foie comprennent le bêta-carotène, la vitamine B12, le lycopène et les extraits de chardon-Marie.

Les 29 meilleurs aliments à consommer pour la santé du foie

Comme nous venons de l’apprendre, les meilleurs aliments pour soutenir la santé du foie ont une ou plusieurs des propriétés suivantes :

• Ils protègent contre le stress oxydatif
• Ils réduisent l’inflammation (directement ou indirectement)
• Ils augmentent la dégradation des graisses dans le foie
• Ils réduisent la production de graisses dans le foie

Alors, quels sont les meilleurs aliments pour la santé du foie ? Quels aliments contiennent en abondance des nutriments qui protègent ou soignent le foie ?

Les antioxydants les plus puissants qui peuvent prévenir la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) ou l’empêcher de progresser vers la stéatohépatite non alcoolique (NASH) se trouvent dans les légumes, les fruits et les fruits de mer de couleur rose. Les meilleurs aliments anti-inflammatoires contiennent des acides gras oméga-3. Et, tout ce que vous mangez qui nourrit la flore intestinale bénéfique ou l’encourage à se développer (à savoir, les aliments prébiotiques et probiotiques) protégera et soutiendra également votre foie.

Sur la base des critères ci-dessus, voici les 29 meilleurs aliments pour la santé du foie :,,,

Les légumes

La topinambour, l’oignon, la tomate, le poivron, la citrouille, la courge d’hiver

Les fruits

L’abricot, la banane, la papaye, le kaki, le pamplemousse rouge, la mandarine, la pastèque

Les animaux

Le bœuf, la palourde, le rein, le foie, homard, saumon, sardine, crevette, truite, thon

Les produits laitiers et les œufs

L’œuf, le lait, le kéfir (boisson lactée fermentée), le yaourt (sans sucre ajouté)

Autres

Racine de chicorée, kombucha (boisson de thé fermenté)

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