Nous avons utilisé notre dernière bouteille de lait maternel congelé récemment, et mon fils ne pourrait pas être plus heureux. Parce que des quantités élevées de l’enzyme lipase dans le lait maternel donnent un goût terrible au mien.
Non pas subjectivement, comme si le bébé n’avait simplement pas aimé ce que j’ai mangé ce jour-là. Objectivement mauvais. Alors que la plupart des mamans le jetteraient probablement, j’étais TRÈS résistante à cela. J’ai travaillé dur pour ce lait bénéfique, et je connais les microbes : il n’y avait aucune chance qu’il soit contaminé.
J’avais une faible production de lait, mais j’ai quand même pompé, pompé et pompé (ai-je dit pomper ?) pour mettre de côté du lait maternel que mon fils pourrait boire après avoir cessé de l’allaiter. Je voulais qu’il profite des avantages pour son microbiome. En suivant tous les « protocoles », j’ai congelé le lait immédiatement. J’ai célébré et je me suis félicitée lorsque j’ai économisé assez de lait pour lui donner environ un biberon par jour jusqu’à ce qu’il ait un an.
Le lendemain de notre dernier allaitement (j’étais émotive, il ne pouvait pas s’en soucier moins), nous avons décongelé notre premier biberon pour le nourrir. Et il l’a promptement recraché. Il avait pris les biberons avec plaisir… alors quel était le problème ?
J’ai réessayé avec quelques roucoulades et cajoleries.
Rejet…ouch
Puis j’ai senti le précieux lait que j’avais travaillé si dur à sauver. Il sentait….terrible. Juste terrible.
Ça devait être un coup de chance, non ? Faux. Le sachet suivant… terrible. A mourir de rire. Ce n’est pas possible ! Je sais que certaines bactéries peuvent survivre à la congélation, mais il ne pouvait pas y en avoir autant au départ (rappelez-vous, j’ai suivi le protocole !), et elles ne pouvaient certainement pas se développer dans le congélateur.
Etait-il possible de le manger sans danger ? Si oui, nous pourrions découvrir le reste plus tard. Finalement, j’ai trouvé une explication plausible et une solution qui était bonne, mais pas géniale.
Lipase dans le lait maternel : décomposer les graisses pour le meilleur et pour le pire
Le lait maternel est rempli de tous les nutriments dont votre bébé et ses bactéries intestinales bénéfiques ont besoin. Il contient également des enzymes appelées lipases. Ces protéines aident à décomposer les graisses et sont importantes pour la digestion. Elles sont extrêmement courantes et se trouvent dans la plupart des organismes vivants, et même certains virus ont des gènes pour les produire.
Alors pourquoi y a-t-il des lipases dans le lait maternel ? Elles aident votre bébé à décomposer toutes ces graisses saines. Elles aident également les graisses du lait à rester bien mélangées. Les petits globules de graisse sont plus faciles à digérer pour un bébé.
Cette enzyme est une très bonne chose – sauf s’il y en a trop. Si votre lait maternel en contient trop, ces graisses sont décomposées un peu trop rapidement. Si un bébé est directement allaité, ce n’est pas un problème, mais si vous stockez le lait, cela peut l’être.
Parfois, le changement peut se produire en quelques heures, mais de nombreuses mamans rapportent qu’il faut au moins 24 heures pour que cela se produise. Personne ne sait vraiment à quel point cela est courant, ni à quel point la lipase doit être active pour causer des problèmes. Un autre mystère de la maternité.
Cool nerdy science stuff aside, this stuff can make your breast milk smell and taste pretty rank. Et il semble que j’ai gagné la loterie de la lipase. Tant mieux pour moi.
Une solution échaudante
Il existe une solution pour la lipase hyperactive dans le lait maternel. Vous pouvez désactiver les enzymes en rendant le lait très chaud avant de le conserver. Ce processus d' »ébouillantage » du lait consiste à chauffer le lait fraîchement exprimé à 180 degrés jusqu’à ce que le lait soit légèrement bouillonnant mais pas à pleine ébullition. À ce stade, le lait doit être refroidi et stocké immédiatement.
Mais, quelques problèmes. Premièrement : la plupart des femmes, moi y compris, ne savent même pas que cela existe. Je suis allée aux cours de puériculture, j’ai suivi les ateliers sur l’allaitement. Bien qu’ils aient parlé d’une bonne prise du sein, personne n’a mentionné les lipases dans le lait maternel. Et au moment où vous réalisez que votre lait a mauvais goût, cette solution est trop tardive.
Problème 2 : cela demande beaucoup de temps et d’efforts. Et j’étais très dévouée, mais juste pas à ce point.
Down the hatch
Vu que le lait est sûr à boire et que j’ai travaillé mes seins très, très fatigués pour le faire, mon doux bébé allait boire ce lait. De plus, ce n’était peut-être pas les lipases. Il y a d’autres choses qui peuvent donner un goût ou une odeur désagréable au lait, comme le régime alimentaire de la maman, ou si elle prend des suppléments (par exemple, des herbes pour aider à stimuler la production de lait).
Ces actions peuvent même changer la couleur du lait maternel. Dans d’autres posts, nous avons discuté de la façon dont le lait maternel peut passer d’une nuance de jaune un peu étrange au rose ou même au rouge. La plupart d’entre eux (mais pas tous !) sont encore parfaitement sûrs à boire.
Heureusement, mélanger mon lait avec du lait maternisé a fait l’affaire. S’il n’aimait pas ça, eh bien, il le tolérait au moins et bénéficiait de certains de ces délicieux bienfaits du lait maternel.
J’avoue que j’étais encore un peu inquiète car aucun professionnel de la santé n’a confirmé ma théorie. Mais sur 3 mois et demi de mélange, mon fils n’a pas été malade une seule fois. Du moins pas à cause du lait – il a tout de même contracté la redoutable maladie mains-pieds-bouche. Mais au moins, notre petit homme a pu profiter des bienfaits de ce lait maternel durement gagné!
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