Zuppa di sottaceti (Zuppa Ogórkowa polacca)

La zuppa di sottaceti all’aneto è la miala mia ricetta di zuppa preferita di sempre per le serate impegnative della settimana. Richiede solo 30 minuti del vostro tempo e vi offre un boccone sostanzioso e soddisfacente. Questa zuppa facile è saporita, cremosa e piace anche ai bambini. Perfetta per il pranzo o la cena, specialmente quando fa freddo in inverno.

Prova anche la mia Vegan Dill Pickle Soup. Stesso grande gusto senza latticini.

Zuppa di sottaceti all’aneto

Ci sono molte ragioni per cui la gente ama i sottaceti all’aneto. Sono salati, un po’ dolci, succosi e naturalmente croccanti. Se mangiati con moderazione, i sottaceti possono essere anche salutari.

A parte tutte queste ragioni, la mia ragione per cui amo i sottaceti è che fanno un’eccellente zuppa – la Zuppa di sottaceti che ci è arrivata dalla Polonia.

Zuppa Ogórkowa è una zuppa incredibilmente gustosa e confortante che presenta diversi ingredienti chiave:

• cipolla e carota saltate
• patate
• sottaceti all’aneto
• un po’ di succo di sottaceti
• panna acida panna acida mescolata alla farina

Proprio come il Borscht, Lituania, Russia e Ucraina hanno la loro versione di questa zuppa salata.

Immagino che l’Europa dell’Est sia davvero appassionata di sottaceti, perché la quantità di ricette che utilizzano questo popolare condimento è pazzesca. (Insalata russa di barbabietola con sottaceti?)

Se stai seguendo una dieta Low Carb o chetogenica, prova le seguenti sostituzioni per rendere questa zuppa conforme:

patate ⇒ sostituire con cavolfiore o radice di sedano

farina ⇒ semplicemente ometterla

carote ⇒ ometterle o sostituirle con peperoni

La migliore ricetta di zuppa di sottaceti all’aneto

La parte che preferisco di questa ricetta e che penso apprezzerete anche voi è che questa zuppa di sottaceti è fatta velocemente e con ingredienti semplici. Infatti, questi ingredienti sono probabilmente già presenti nella vostra dispensa.

Siccome mio marito non è una persona da zuppa (a meno che non sia il suo Borscht verde preferito), mi piace fare questa zuppa polacca di sottaceti per me e i bambini per il pranzo.

Quando stiamo facendo delle commissioni o trascorrendo la mattinata in un parco giochi e si avvicina l’ora di pranzo, faccio spesso riferimento a questa ricetta di zuppa. Solo 30 minuti e la zuppa è pronta.

E siccome è carica di deliziosi sottaceti all’aneto ed è cremosa e spessa, i miei figli la divorano sempre con grande appetito.

Che sapore ha la zuppa di sottaceti all’aneto? È anche leggermente densa e cremosa. Grazie all’insolita combinazione di ingredienti della zuppa, sento che è una ricetta meravigliosa per i mesi più freddi. Vi terrà caldi, accoglienti e soddisfatti.

Semplicemente parlando è un ultimo comfort food in ciotola.

Istruzioni

1. Unire la farina e la panna acida

In una piccola ciotola aggiungere la farina universale, la panna acida e il brodo. Ho usato il brodo vegetale fatto in casa ed è sempre più leggero. Dare al tutto una frusta e mettere da parte.

2. Saltare le verdure

Fondere il burro in una grande padella antiaderente e a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e la carota e soffriggere per 7 minuti. Aggiungere i sottaceti e cuocere per altri 3 minuti.

3. Cuocere le patate e le verdure insieme

Aggiungere il brodo in una grande pentola e portare ad ebollizione. Aggiungere le patate, ridurre il calore a medio-basso e cuocere per 10 minuti.

Mettere le verdure saltate, il sale, il pepe, la panna acida e la miscela di farina e cuocere per altri 5 minuti o fino a quando le patate sono tenere quando vengono infilzate con un coltello. Togliere la zuppa dal fuoco e servire immediatamente.

Che tipo di sottaceti devo usare?

Per questa zuppa cremosa e salata consiglio di usare sottaceti salati e non dolci. Se avete una drogheria polacca nella zona, prendete i loro sottaceti polacchi, altrimenti – questo è quello che uso io.

Un consiglio: per questa ricetta non consiglio i sottaceti all’aneto di Trader Joe. Sono troppo acidi e potrebbero rovinare il gusto della zuppa.

Cosa servire con la zuppa di aneto?

• pane al formaggio blu fatto in casa
• pane tostato strofinato all’aglio
• crackers al sale

Addetti alla zuppa polacca di cetrioli

ivons

Se vuoi una versione più sostanziosa di questa zuppa, ecco cosa puoi aggiungere:

• ham
• hot dog links
• Kielbasa
• piccole polpette
• manzo macinato scottato
• crumble di pancetta fritta

Per quanto tempo è buona questa zuppa?

Questa zuppa è migliore se consumata il giorno stesso. Tuttavia, se avete degli avanzi, durerà per 1 giorno in più in frigorifero.

Per garantire la massima freschezza, vi consiglio di conservare la zuppa in contenitori ermetici, come questi (non consiglio di usare contenitori per alimenti con coperchi di plastica perché contengono sostanze chimiche tossiche).

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• Solyanka russa
• Solyanka tedesca
• Solyanka vegetariana
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Supporta i sottaceti all’aneto

La zuppa di sottaceti all’aneto è la mia ricetta preferita di sempre per i giorni feriali più impegnati.la mia ricetta di zuppa preferita di sempre per i giorni feriali impegnati. Richiede solo 30 minuti del vostro tempo, usa ingredienti di base della dispensa e vi offre un boccone sostanzioso e soddisfacente. È saporita, cremosa e piace anche ai bambini. Ottimo per il pranzo o la cena.

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Corso: Zuppa

Cucina: Polacco

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Porzioni: 4

Calorie: 276kcal

Autore: Iryna

Ingredienti

• ▢ 2 cucchiai di burro
• ▢ 1 cipolla media finemente tritata
• ▢ 1 carota grande grattugiata su una grattugia a fori grandi
• ▢ 1 c sottaceti all’aneto tagliati a metà nel senso della lunghezza e poi tagliati a fette sottili
• ▢ 5 c brodo vegetale o brodo di pollo se si vuole
• ▢ 3 patate medie sbucciata e tagliata a cubetti
• ▢ 4 ½ cucchiai di panna acida
• ▢ 1 ½ cucchiaio di farina
• ▢ 4-5 cucchiai di succo di sottaceti
• ▢ 1 cucchiaino di sale
• ▢ ¼ di cucchiaino di pepe
• ▢ 4 cucchiai di aneto tritato

Istruzioni

• In una ciotola media sbattere insieme panna acida, la farina e 3 cucchiai di succo di aneto.* (Nota 1)
• Scaldare il burro in una grande padella antiaderente (evitare padelle in teflon) a fuoco medio.
• Aggiungere cipolla e carota e cuocere fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi, circa 7 minuti. Aggiungere i sottaceti all’aneto e cuocere per altri 3 minuti.
• Nel frattempo, aggiungere il brodo in una grande pentola e portare ad ebollizione. Una volta in ebollizione, aggiungere le patate, ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere per 10 minuti.
• Mettere le verdure saltate, il sale, il pepe, la panna acida e la miscela di farina nella pentola con le patate e cuocere per altri 5 minuti o fino a quando le patate sono tenere quando vengono infilzate con un coltello.
• Rimuovere dal fuoco e servire immediatamente guarnito con aneto fresco.

Video

Note

Nota 1 Quando si sbatte insieme panna acida, farina e succo di sottaceti, si desidera che il composto sia abbastanza liquido, come un latticello, altrimenti diventerà grumoso quando aggiunto in una zuppa. Per questo, consiglio di aggiungere un ulteriore cucchiaio di succo di sottaceti o qualche cucchiaio di brodo vegetale dalla stessa pentola con le patate. Si può sempre regolare la quantità di succo di sottaceti. Se volete che la zuppa abbia un sapore più salmastro, aggiungete più succo di sottaceti, 1 cucchiaio alla volta.

Nutrizione

Calorie: 276kcal | Carboidrati: 35.8g | Proteine: 10.6g | Grassi: 10.7g | Grassi saturi: 6g | Colesterolo: 21mg | Sodio: 4129mg | Potassio: 1117mg | Fibra: 4.8g | Zucchero: 4.4g | Calcio: 114mg | Ferro: 4mg

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