Bourbon imbottigliato in bond è stato in giro per più di un secolo, ma lo stile ha subito un pieno rinascimento negli ultimi anni. Le distillerie più recenti stanno finalmente vedendo i loro stock raggiungere il requisito dell’età minima di 4 anni delineato dal Bottled in Bond Act del 1897; insieme al flusso costante di grandi produttori che rilasciano nuove e rinnovate etichette imbottigliate in bond, sembra che ogni settimana ci sia una nuova opzione sullo scaffale.
Il Bottled in Bond Act aveva lo scopo di assicurare una cosa molto importante: l’integrità del whiskey. Prima della sua applicazione, non si sapeva che tipo di liquido ci fosse nella bottiglia. Poteva essere adulterato, aromatizzato, colorato, diluito e così il governo intervenne. Per essere etichettato come imbottigliato in bond, un whisky deve essere il prodotto di un solo distillatore in una sola stagione – primavera (da gennaio a giugno) o autunno (da luglio a dicembre) – invecchiato per un minimo di 4 anni in un magazzino federale, e imbottigliato al 50% ABV.
Oltre alla garanzia di qualità, c’era un incentivo fiscale per i distillatori a partecipare. Le distillerie potevano ritardare il pagamento dell’accisa fino a quando il whiskey non fosse maturato per tutti i quattro anni. Uno dei principali sostenitori dell’atto fu il colonnello Edmund Haynes Taylor, Jr, il cui nome attualmente adorna un popolare marchio imbottigliato in bond prodotto alla Buffalo Trace Distillery.
Per i distillatori di oggi, l’imbottigliato in bond rappresenta tutti gli standard di qualità che aveva prima, ma con un ulteriore omaggio alla storia della distillazione americana. “Sapevo di voler fare un bottled in bond come prima uscita”, ha detto Nicole Austin a proposito di George Dickel 13 anni Bottled in Bond, il Whisky dell’anno 2019 di Whisky Advocate. “Mi interessa la qualità; mi interessa la trasparenza nella produzione e l’autenticità nel whisky, e bottled in bond sta davvero per tutte queste cose. È sinonimo di quei principi.”
L’amante del whisky di oggi ha più opzioni che mai. Mentre ci sono pochi dubbi sulla legittimità di ciò che c’è in bottiglia al giorno d’oggi, la denominazione “Bottled in Bond” agisce ancora come un indicatore di autenticità. Iniziate ad esplorare lo stile con queste 10 bottiglie.
I 10 migliori Bourbon imbottigliati in bond (e Tennessee Whiskeys) da provare ora
Old Fitzgerald 15 anni imbottigliato in bond Kentucky Straight Bourbon (uscita autunno 2019)-94 punti, $150
Heaven Hill Distillery rilascia diverse età di Old Fitzgerald Bottled in Bond due volte l’anno. L’uscita dell’autunno 2019, con i suoi 15 anni, ha guadagnato i voti più alti, ma l’11 anni della primavera 2019 e il 13 anni della primavera 2018 non sono troppo lontani, con 93 punti ciascuno. Spesso indicati per la loro collezionabilità, questi bourbon mostrano ciascuno aromi e sapori unici, ma riflettono uno stile coerente, con vaniglia e noci candite al naso, e zucchero di canna, cuoio pregiato e frutta al palato, portando fino al finale.
George Dickel Bottled in Bond 13 year old Tennessee Whiskey (Distillato nell’autunno 2005)-94 punti, $36
Il nostro Whisky dell’anno 2019 ci ha conquistato con la sua alta dichiarazione di età e il suo basso costo e, naturalmente, il suo eccellente profilo di sapore, che mette in mostra le noccioline in tutto, con mele fresche al naso e ciliegie cotte al palato. Nicole Austin, il direttore generale e distillatore della Cascade Hollow Distilling Co. ha dato seguito alla sua premiata uscita di debutto nel giugno 2020 con un Bottled in Bond di 11 anni, distillato nell’autunno del 2008. E prima che ci scriviate, sì, il whiskey del Tennessee è bourbon.
Heaven Hill 7 anni Bottled in Bond Kentucky Straight Bourbon-92 punti, $40
Heaven Hill ha interrotto il suo 6 anni Bottled in Bond nel 2018, sostituendolo con questa versione leggermente più vecchia. Anche il prezzo è salito, ma il 7 anni, n. 4 nella nostra Top 20 del 2019, è anche più ampiamente disponibile, mentre il precedente era un’esclusiva del Kentucky. Siamo sempre felici di vedere il whisky di alto livello diventare più accessibile, e questo è un bourbon particolarmente delizioso, con muffin di mais e caramello al naso e note di chiodi di garofano ed erbe salate al palato.
1792 Bottled in Bond Kentucky Straight Bourbon-92 punti, $36
L’intera linea 1792, dallo Small Batch al Full Proof, riceve voti alti, e questa recente aggiunta non fa eccezione, atterrando al n. 9 nella nostra Top 20 2018. Ha un buon prezzo e mette in mostra alcune delle migliori qualità di Barton 1792 Distillery, con aromi di quercia tostata, mela e sentori di cannella seguiti da sapori di pepe incrinato e spezie da forno forniti dalla ricetta ad alto contenuto di arrye. Non c’è una dichiarazione di età qui, ma questo non dovrebbe essere un deterrente per chi cerca un grande whisky ad un prezzo accessibile.
Early Times Bottled in Bond Kentucky Straight Bourbon-91 punti, $25/litro
Notevole per il suo enorme valore (quel prezzo è per un litro intero), questo bourbon imbottigliato in bond proviene da Early Times, un marchio meglio conosciuto per il suo Kentucky whiskey che non è bourbon, poiché è invecchiato in botti usate. Il bourbon è delizioso e ricco, con Raisinets e pecan al burro al naso, e cioccolato fondente, chicchi di caffè e cannella al palato. La casa madre Brown-Forman ha recentemente venduto il marchio Early Times a Sazerac, proprietario di Buffalo Trace, e ci sono alcune chiacchiere su come questo possa influenzare il prezzo o la disponibilità di questo whisky. Prendetelo finché potete.
Henry McKenna 10 anni Single Barrel Bottled in Bond Kentucky Straight Bourbon-90 punti, $33
Anche prodotto a Heaven Hill, Henry McKenna 10 anni è passato da sleeper a spotlight dopo aver ricevuto una maggiore attenzione nel 2019. Il prezzo medio sullo scaffale è salito alle stelle a circa 85 dollari, quasi 3 volte il prezzo che Heaven Hill suggerisce. Questo può succedere quando si sparge la voce, ma il bourbon è ancora ampiamente disponibile e costantemente delizioso. Al naso, c’è zucchero di canna e pane di segale appena sfornato; al palato, pinoli e spezie che portano a un finale lungo e saporito.
Col. E.H. Taylor Jr. Small Batch Kentucky Straight Bourbon-90 punti, $40
Nominato dopo il colonnello Edmund Haynes Taylor, Jr, questo whisky imbottigliato in bond proviene da Buffalo Trace ma non include lo stile nel suo nome ufficiale, scegliendo invece di etichettarsi come “Small Batch”. Ogni espressione di E.H. Taylor eccetto Barrel Proof porta la designazione imbottigliata in bond, quindi forse la distilleria ha trovato la sua inclusione ridondante. In ogni caso, è un bourbon eccellente con una ben meritata reputazione di qualità. Ci sono foglie di menta e legno d’acero al naso, con sapori di miele e liquirizia che si sviluppano nel finale.
Jack Daniel’s Bottled in Bond Tennessee Whiskey-88 punti, $38
Rilasciato come esclusiva Travel Retail nel 2018, questo whiskey offre un bel salto di prova dai suoi fratelli Old No. 7 e Gentleman Jack, entrambi imbottigliati al 40% ABV. Al momento del rilascio, abbiamo parlato con il maestro distillatore Jeff Arnett sul perché il legame conta nel whisky americano, e abbiamo grandi speranze che questo Jack diventi più ampiamente disponibile. Ha banana taffy e bubble gum al naso, con soda all’amarena e un po’ di pompelmo al palato e un finale secco e fruttato.
Wilderness Trail Small Batch Bottled in Bond Kentucky Straight Bourbon (Batch #D02)-87 punti, $48
Wilderness Trail è tra le distillerie più nuove del Kentucky, che produce whisky per i propri marchi e distillazioni a contratto. L’azienda si è impegnata ad imbottigliare in bond, dato che tutti i suoi bourbon e rye portano la denominazione, da questa versione standard a botti singole più esclusive. Un naso di Honey Nut Cheerios, focacce appiccicose e panini alla cannella porta alla banana fruttata e alla quercia fresca nel palato, con olio di agrumi e marmellata che arrotondano le cose.
Evan Williams Bottled in Bond Kentucky Straight Bourbon-86 punti, $17
Un’altra offerta di Heaven Hill è su questa lista perché la distilleria è il più grande produttore americano di whisky imbottigliato in bond (così come altri distillati come il brandy). Economico e robusto, questo Evan Williams è ottimo nei cocktail o sopra il ghiaccio. È spesso trascurato, ma non dovrebbe esserlo, con aromi di zucchero di canna e butterscotch e sentori di cannella e sapori concentrati di caramello a seguire.
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