Waffles VS Pancakes

È la resa dei conti definitiva della colazione! Sei nel team waffles o nel team pancakes?

Questi due deliziosi pasti mattutini hanno molte somiglianze: sono entrambi super gustosi e sazianti, hanno molti ingredienti in comune e possono essere abbinati a una serie di condimenti diversi.

Spesso è difficile scegliere quale mangiare come primo pasto della giornata! E anche se questi due favoriti della colazione possono essere cugini stretti, ci sono alcune differenze chiave tra waffles e pancakes – incluso il loro sapore, la consistenza e il modo in cui vengono preparati.

Per porre fine al dibattito una volta per tutte, faremo un confronto approfondito su ciascuno di essi e scopriremo cosa li rende davvero unici!

Ingredienti

Waffles e pancakes sono solitamente fatti con gli stessi ingredienti: uova, burro, zucchero e agenti lievitanti. La differenza sta nella quantità di ciascuno di questi ingredienti.

Alcune pastelle per pancake avranno più uova o albumi. I waffle, d’altra parte, avranno più burro o lievito in polvere e conterranno una percentuale più alta di zucchero per permettergli di caramellare durante la cottura.

Per quanto riguarda il contenuto calorico, i waffle tendono a contenere più grassi e colesterolo, ma poiché i pancake vengono serviti in pile più alte, questo potrebbe pareggiare le cose!

La buona notizia è che entrambi possono essere fatti con sostituti di ingredienti più sani, come la farina di mandorle al posto della farina universale. Puoi anche provare con lo zucchero di cocco!

Aggiungi il tuo piccolo tocco alla pastella dei waffle e dei pancake, come pezzetti di pancetta, scaglie di cioccolato o anche formaggio.

Ci possono essere delle leggere differenze nelle porzioni degli ingredienti, ma puoi effettivamente fare pancake e waffle con la stessa pastella. La differenza sta nel modo in cui viene preparata!

Stile di cottura

Anche se puoi fare pancakes e waffles con gli stessi ingredienti, la differenza principale tra i due sta nella cottura!

Il modo migliore per fare i pancakes è in una padella a fuoco medio-basso. Una cosa positiva è che puoi farli piccoli o grandi quanto vuoi e saranno comunque morbidi e soffici.

Cuocere per circa 3 minuti sul primo lato e 2 minuti sull’altro. Per una delizia classica, aggiungete del burro e dello sciroppo d’acero.

Per i waffles, avrete bisogno di una piastra per waffle, che può essere un contro se non volete procurarvi dell’attrezzatura da cucina extra. Dovrai anche prendere nota di quanta pastella va nella piastra per waffle, così non finirai con la pastella su tutto il bancone!

Tuttavia, la forma dei waffles è in realtà ciò che gli conferisce la sua distinta dolcezza e croccantezza. Quindi, se ti piace la consistenza, questo investimento ne vale la pena.

Ci sono diversi tipi che puoi prendere a seconda del tipo di cialda che vuoi. Le cialde belghe tendono ad essere più spesse e larghe di quelle americane.

Sapore e consistenza

Le cialde e i pancake possono essere abbastanza simili perché sono fatti quasi con gli stessi ingredienti. Ma poiché sono preparati in modo diverso, il loro sapore può essere molto distinto!

I pancake sono cotti su una superficie piana, ed è per questo che sono morbidi e soffici e hanno una consistenza quasi da torta. Tendono ad essere meno dolci ma assorbono meglio ingredienti come lo sciroppo d’acero, il miele o il latticello.

Un’altra cosa bella dei pancake è che sono più personalizzabili perché puoi farli spessi o sottili quanto vuoi, a seconda della tua ricetta.

Per quanto riguarda i waffle, hai più croccantezza e più dolcezza! Non sono così soffici ma piuttosto morbidi in alcune parti e croccanti in altre.

Puoi scegliere di cuocerli a fuoco basso per qualche minuto in più se li vuoi più morbidi del solito o puoi cuocerli a fuoco medio per una maggiore croccantezza.

Ricorda, più croccantezza significa più caramellizzazione significa più dolcezza! Non assorbiranno tanto i condimenti liquidi, ma le loro piccole griglie agiscono come piccole ciotole per qualsiasi sciroppo che potresti voler versare sopra.

Che cosa è meglio?

La questione della preferenza dipenderà in definitiva da te! Se vuoi qualcosa di morbido e soffice, vai con i pancake. Se vuoi un po’ di croccantezza con un po’ più di dolcezza, i waffle sono la strada da percorrere.

Se il conto delle calorie è importante per te, nota che la maggior parte delle ricette di waffle avrà più grassi e colesterolo dei pancake.

Nella scelta tra waffles e pancakes, assicurati di considerare quali guarnizioni vuoi aggiungere.

Per ingredienti croccanti come noci, avena o granola, i pancakes sono una coppia perfetta perché bilanciano la consistenza.

Coprire i pancake con sciroppo, fragole, mirtilli o anche yogurt per un tocco rinfrescante. Per cambiare la consistenza, il bacon croccante è un altro condimento che non delude mai.

Per quanto riguarda le guarnizioni delle cialde, alcuni dolci che potete aggiungere includono marmellata, sciroppo di cioccolato per le cialde belghe, banane a fette e burro di arachidi, mele fritte o anche gelato!

Ovviamente, il pollo fritto è un’altra combinazione classica a cui è difficile resistere. Ma si può anche abbinare il crunch dolce dei waffles con ingredienti come il formaggio cremoso, i pomodorini o la panna acida per una combinazione dolce e salata.