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Una perfetta panna montata al cocco vegan da usare con i vostri dolci vegan, fatta con tre ingredienti: crema di cocco, zucchero a velo e vaniglia. 
Qui in Grecia, stiamo attraversando il periodo di Quaresima.
Il periodo della Grande Quaresima inizia con Kathara Deftera e finisce 40 giorni dopo. Durante questo periodo e la settimana prima della Pasqua, la maggior parte dei cristiani ortodossi digiuna.
Alcuni digiunano tutto il periodo e altri solo una parte di questo periodo.
Durante la Quaresima, si astengono dal mangiare carne e prodotti animali.
Quest’anno, il nome di mia figlia e il suo compleanno, così come il mio compleanno erano durante il periodo di Quaresima, così ho preparato alcuni dolci vegani, che saranno pubblicati presto.
Il mio prossimo post sarà la Carrot and Banana Birthday Cake che ho preparato per mia figlia, sulla quale ho usato questa panna montata vegana.
Che cos’è la panna montata al cocco? Può essere fatta con crema di cocco o latte di cocco, che è vegano e senza lattosio.
Come si fa?
È molto facile fare questa panna montata. È come fare la panna montata normale usando la panna intera, mentre qui c’è bisogno della panna di cocco intera. Se si usa la panna di cocco a basso contenuto di grassi, non si monta.
Tuttavia, prima di montarla, bisogna mettere la panna in frigo per alcune ore, o preferibilmente durante la notte, perché la panna si solidifichi.
Quando si apre il barattolo, assicurarsi di non scuoterlo perché la panna si raccoglie in cima e l’acqua di cocco rimane sul fondo.
Non c’è bisogno di una ciotola metallica o di mettere la ciotola e gli sbattitori in frigo per sbattere la panna, come ho visto menzionato in altre istruzioni.
Preparare la panna in una ciotola e usare un mixer manuale per montarla.
Se la panna è troppo dura da sbattere, potete diluirla con un cucchiaio di acqua avanzata dal barattolo, usare vaniglia liquida o acqua di fiori o di rose, come ho fatto io, o anche miele.
Se vi piace il profumo dell’acqua di fiori di agrumi o di rose come me, questo aggiungerà un ulteriore sapore alla vostra crema di cocco.
È preferibile usare lo zucchero a velo per addolcire la crema, ma ancora una volta se la vostra crema è troppo dura, potete addolcirla aggiungendo gradualmente il miele e mescolare fino a quando non diventa liscia e cremosa.
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Ingredienti
- 1 lattina (400 ml) di crema di cocco che lasciare in frigo per una notte
- 2 cucchiaino di zucchero a velo
- 1 bustina di zucchero vanillinato
- 1 cucchiaio di acqua di fiori di agrumi
Istruzioni
- Mettere la crema di cocco in frigo per una notte per farla indurire.
- Aprire il barattolo con attenzione senza scuoterlo. Quando si mette in frigo, la crema rimane sopra il barattolo e l’acqua rimane sotto.
- Utilizzare un cucchiaio e raccogliere tutta la crema che è in cima. Mettere il resto in un colino e raccogliere la crema rimanente.
- (Non gettare l’acqua di cocco rimasta. Può essere usata nei dessert o nelle ricette salate al posto dell’acqua o nei frullati).
- Battere la crema con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a quando non è densa. Se la crema è troppo dura, aggiungere un cucchiaio di acqua di cocco o di acqua di fiori di agrumi e poi mescolare.
- Conserva la crema in frigorifero fino a 1 – 2 settimane.
- Servire con i vostri dessert o decorare torte.
Note
L’acqua di cocco avanzata può essere utilizzata in ricette salate, come stir fries, curry, zuppe ecc, al posto dell’acqua, nei frullati per fare cubetti di ghiaccio, ecc.
Informazioni nutrizionali
Resa 10Dimensione porzione 1
Montare per porzioneCalorie 184 Grassi totali Grassi 8g Grassi saturi 8g Grassi trans 0g Grassi insaturi 0gColesterolo 0mgSodio 18mgCarboidrati 28gFibre 0gZuccheri 27gProteine 1g
Hai fatto questa ricetta?
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Kopiaste e Kali Orexi!
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