Vanilla Bean Scones

Questa ricetta per piccole focaccine ai semi di vaniglia è semplice e deliziosa, una versione molto più fresca (e gustosa!) di quelle che trovi da Starbucks.

C’è qualcosa di più elegante del cibo cosparso di veri semi di vaniglia? Io penso di no.

La vaniglia sembra essere il sapore che tutti usano ma a cui quasi mai pensano. Quasi ogni biscotto, torta o scone richiede un cucchiaino o due di estratto. Le misure di solito si traducono solo in una grande o piccola dose per me – è una di quelle cose che penso non possano essere esagerate.

Ma quando si aggiungono i fagioli veri e propri a una glassa o a un frosting, si implorano solo di essere ammirati. Dà un’aria di raffinatezza, o un po’ di eleganza in più. E quando li aggiungi a qualcosa di semplice e classico come una focaccia, il tuo mignolo praticamente si storce da solo.

Ora è il momento di infornare!

Come si fanno le mini focaccine?

È molto simile a una tradizionale focaccina a triangolo! Per queste focaccine alla vaniglia, dividiamo l’impasto in tre porzioni uguali, le pacchiamo in cerchi e le tagliamo in sei spicchi. Mi piace separare un po’ le mie, in modo che le focaccine non si cuociano insieme – le rende più robuste per immergerle nella glassa.

Tecnicamente, si potrebbero fare di dimensioni standard dividendo solo l’impasto in due sezioni prima del taglio. Ma chi non ama il cibo piccolo? E in più se ne mangiano di più. BOOYAH!

Dove comprare semi di vaniglia di alta qualità

Il fallimento dei raccolti in Madagascar, il più grande produttore di semi di vaniglia al mondo, ha causato carenze internazionali e prezzi incredibilmente alti. È difficile trovare chicchi di alta qualità, e sono sempre costosi. Ho trovato i chicchi del supermercato… poco ispirati. E troppo cari! Ecco perché di solito li ordino online. Mi piacciono quelli di Vanilla Pura – è una piccola azienda a conduzione familiare con un prodotto di alta qualità. È possibile ottenere il 35% di sconto su un ordine da loro utilizzando il codice GOODTHINGSBAKINGCO35. Nell’interesse della trasparenza, non ricevo alcun contraccolpo da quel codice. Volevo solo che lo sapeste.

Un’altra nota… Potete aiutare ad allungare il vostro budget di vaniglia (ne avete uno, giusto?) facendo il vostro estratto, e qui c’è un tutorial che ho registrato su Instagram su come farlo.

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