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Fate gli annunci per il bambino – il vostro fascio di gioia è finalmente arrivato! Avete completato i primi nove mesi del viaggio. Ora, ecco come voi, nonni e badanti possono aiutare a mantenere il cibo del bambino sicuro da qui in poi…

En Español (spagnolo)

Le malattie di origine alimentare sono un serio problema di salute, soprattutto per il vostro nuovo bambino e qualsiasi altro bambino nella vostra casa. Ogni anno negli Stati Uniti, 800.000 malattie colpiscono bambini di età inferiore ai 10 anni. I neonati e i bambini piccoli sono particolarmente vulnerabili alle malattie di origine alimentare perché il loro sistema immunitario non è abbastanza sviluppato per combattere le infezioni batteriche di origine alimentare. Ecco perché bisogna fare molta attenzione quando si maneggia e si prepara il loro cibo.

I neonati e i bambini sono particolarmente vulnerabili alle malattie di origine alimentare perché il loro sistema immunitario non è abbastanza sviluppato per combattere le infezioni batteriche di origine alimentare. Infatti, 800.000 malattie colpiscono i bambini sotto i 10 anni negli Stati Uniti ogni anno.

Lavarsi le mani

Il tuo primo passo per tenere i tuoi bambini al sicuro

Le tue mani possono raccogliere batteri e diffonderli al tuo bambino – per esempio, da:

• Fazzoletti contenenti feci e urina
• Carne cruda, pollame, frutti di mare e uova
• Animali domestici, come cani, gatti, tartarughe, serpenti, uccelli e lucertole.
• Soil

Lavarsi le mani può rimuovere i batteri nocivi, quindi lavatevi spesso le mani per aiutare a prevenire le malattie di origine alimentare. Inoltre, insegnate ai vostri figli come e quando lavarsi le mani.

3 Passi critici per il lavaggio delle mani

1. Bagnatevi accuratamente le mani con acqua calda e aggiungete il sapone.
2. Sfrega accuratamente le mani, i polsi, le unghie e tra le dita – per almeno 20 secondi.
3. Risciacquare, poi asciugare le mani con un panno pulito o usare un tovagliolo di carta in modo che i germi vengano gettati via.

“Lavarsi le mani è una delle azioni più importanti che i genitori possono fare per prevenire le malattie di origine alimentare nei loro bambini”. (FDA)

Quando lavarsi

• Prima e dopo aver maneggiato il cibo.
• Dopo aver usato il bagno, cambiato i pannolini o maneggiato gli animali domestici.

Chi non si lava?

Secondo uno studio della Penn State University sulle madri con bambini di meno di quattro mesi:

41% non si lavava le mani dopo aver accarezzato gli animali;

32% non si lavava le mani dopo aver cambiato il pannolino del bambino;

15% non si lavava le mani dopo aver usato il bagno;

10% non si lavava le mani dopo aver maneggiato carne cruda;

5% non si lavava le mani dopo aver fatto giardinaggio o lavorato la terra.

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Malattie di origine alimentare: Quando chiamare il medico

La prevenzione è la chiave per mantenere il tuo bambino al sicuro dalle infezioni. Tuttavia, gli errori di manipolazione del cibo possono accadere. Se il tuo bambino presenta uno dei seguenti sintomi, potrebbe avere una malattia di origine alimentare e potrebbe aver bisogno di vedere un medico:

• Sangue nella diarrea
• Febbre alta e prolungata
• Non assume liquidi
• Non riesce a trattenere nulla a causa del vomito

In questi casi, porta immediatamente il tuo bambino da un medico o da un operatore sanitario. Lui o lei può diagnosticare correttamente la malattia di origine alimentare, far identificare il batterio specifico, se necessario, e prescrivere il miglior trattamento.

Gestire il cibo del bambino in modo sicuro…

Proteggi il tuo bambino e i bambini piccoli seguendo queste cose da fare e da non fare per preparare e maneggiare il cibo in modo sicuro.

Do:

• Segui le raccomandazioni del produttore per preparare i biberon prima di riempirli con latte o formula. Osservare le date di scadenza sui barattoli di latte artificiale.
• Controllare che il pulsante di sicurezza sul coperchio dei barattoli commerciali di alimenti per bambini sia abbassato. Se il coperchio del barattolo non “scoppia” quando viene aperto, non usare il prodotto. Scartare i barattoli con il vetro scheggiato o i coperchi arrugginiti.
• Utilizzare il detergente e l’acqua calda per lavare tutti i frullatori, i robot da cucina e gli utensili (compreso l’apriscatole) che entrano in contatto con gli alimenti per bambini. Sciacquare bene con acqua calda dopo il lavaggio.
• Trasportare biberon e cibo in una borsa termica isolata quando si viaggia con il bambino. Gli articoli deperibili (latte, formula o cibo) lasciati fuori dal frigorifero o senza una fonte di freddo per più di due ore non dovrebbero essere usati. Le temperature fredde impediscono ai batteri più dannosi di moltiplicarsi.
• Congelare gli alimenti per bambini fatti in casa mettendo la miscela in una vaschetta per cubetti di ghiaccio. Nota: un cubetto equivale a una porzione. Coprire con un involucro di plastica pesante e mettere il vassoio nel congelatore. Una volta che i cubetti di cibo sono congelati, metteteli in un sacchetto per il congelatore o in un contenitore ermetico e dateli. Conservare per un massimo di tre mesi (scartare il cibo inutilizzato dopo tre mesi). Come opzione, si possono usare anche piccoli barattoli per il congelamento. Lascia circa 1/2 pollice di spazio nella parte superiore perché il cibo si espande quando viene congelato.

NON FARE:

• Non fare più latte di quello che ti serve. La formula può essere contaminata durante la preparazione. Se una grande quantità di latte artificiale viene preparata e non adeguatamente refrigerata, i batteri possono moltiplicarsi fino a raggiungere numeri molto grandi. Più batteri ci sono, maggiori sono le possibilità di malattie di origine alimentare. Preparare il latte artificiale in quantità minori e secondo necessità riduce notevolmente la possibilità di contaminazione. Se si usa la polvere, ricostituirla immediatamente prima dell’alimentazione. Se si usano concentrati liquidi o prodotti pronti per l’alimentazione, seguire le istruzioni dell’etichetta fornite dal produttore.
• Non rimettere un biberon nel frigorifero se il bambino non lo finisce. Batteri nocivi dalla bocca del bambino possono essere introdotti nel biberon durante la poppata; possono crescere e moltiplicarsi anche dopo la refrigerazione (alcuni batteri possono crescere a temperature da frigorifero) e il riscaldamento. La temperatura necessaria per uccidere i batteri nocivi è estremamente alta per il consumo di un bambino. Inoltre, non è una buona idea riscaldare ripetutamente il latte artificiale perché molte sostanze nutritive possono essere perse.
• Non nutrire un bambino da un barattolo di cibo per bambini e poi metterlo in frigorifero. La saliva sul cucchiaio può contaminare il cibo rimanente. Invece, metti una porzione su un piatto. Metti in frigo il cibo rimasto nel barattolo. Buttare via il cibo nel piatto di portata che non viene mangiato.
• Non usare il miele come dolcificante per invogliare i bambini a bere acqua dal biberon. Il miele non è sicuro per i bambini di meno di un anno. Può contenere l’organismo Clostridium botulinum che potrebbe causare gravi malattie o la morte.
• Non dare latte crudo o non pastorizzato o succo di frutta o verdura non pastorizzato a neonati o bambini piccoli. Il latte o il succo non pastorizzato possono contenere batteri nocivi. I succhi di frutta non pastorizzati si trovano normalmente nelle sezioni refrigerate delle drogherie, nei negozi di alimenti naturali, nelle fabbriche di sidro o nei mercati agricoli. Tali succhi devono avere questa avvertenza sull’etichetta: ATTENZIONE: Questo prodotto non è stato pastorizzato e quindi può contenere batteri nocivi che possono causare gravi malattie nei bambini, negli adulti più anziani e nelle persone con un sistema immunitario indebolito.
  NOTA: I succhi che sono spremuti freschi e venduti al bicchiere, come nei mercati degli agricoltori, nei chioschi lungo la strada o in alcuni bar di succhi, possono non essere pastorizzati o altrimenti trattati per garantire la loro sicurezza. Le etichette di avvertimento non sono richieste su questi prodotti. I bambini piccoli dovrebbero evitare questi succhi. Se non riesci a capire se un succo è stato trattato per distruggere i batteri nocivi, non usare il prodotto o bollirlo per uccidere i batteri nocivi.
• Non lasciare il latte artificiale a temperatura ambiente per più di 2 ore. I batteri nocivi possono crescere rapidamente nel cibo a temperatura ambiente. Scartare il latte artificiale che è stato lasciato fuori per più di due ore.
• Non mettere i pannolini sporchi nella stessa borsa con i biberon o il cibo. I batteri nocivi di un pannolino sporco possono diffondersi al cibo del bambino.
• Non dare ai bambini “tè” preparati con anice stellato. Le “tisane” che contengono anice stellato sono state associate a malattie che colpiscono i bambini. Le malattie variavano da gravi effetti neurologici, come convulsioni, a vomito, nervosismo e movimenti rapidi degli occhi.

Due modi per riscaldare il latte materno o il latte artificiale

(per bottiglie con inserti monouso o bottiglie di plastica dura e vetro)

1. In acqua di rubinetto calda
   Posizionare la bottiglia sotto acqua di rubinetto calda e corrente fino a raggiungere la temperatura desiderata. Questo dovrebbe richiedere da uno a due minuti.
2. Sul fornello
   Calda l’acqua in una pentola. Togliere il tegame dal fuoco e metterci dentro il biberon finché non è caldo.

Note speciali:

Quando si riscalda il latte del bambino, agitare sempre il liquido per uniformare la temperatura e fare il test sulla parte superiore della mano – non sul polso (questa è una delle zone meno sensibili al calore) – prima di darglielo. Il latte che è “pronto per il bambino” dovrebbe essere tiepido.

Riscaldare il latte materno o il latte artificiale nel microonde non è raccomandato. Gli studi hanno dimostrato che le microonde riscaldano il latte del bambino e la formula in modo non uniforme. Questo si traduce in “punti caldi” che possono scottare la bocca e la gola del bambino.

Salvataggio sicuro di cibi solidi

Gli studi dimostrano che quando il cibo per bambini viene riscaldato al microonde in un barattolo, spesso viene riscaldato in modo non uniforme. I punti più caldi sono al centro degli alimenti. I posti più freddi sono vicino ai lati del vetro, il che potrebbe farvi credere che il cibo non sia troppo caldo. Segui queste precauzioni quando cuoci al microonde il cibo del bambino.

• Non cuocere al microonde il cibo del bambino nel barattolo. Invece, trasferisci il cibo in un piatto prima di metterlo in microonde. In questo modo il cibo può essere mescolato e testato al gusto per la temperatura.
• Microonde 4 once di cibo solido in un piatto per circa 15 secondi ad alta potenza. Mescolate sempre, lasciate riposare 30 secondi e testate il gusto prima di somministrarlo.
• Non riscaldate le carni per bambini, i bastoncini di carne o le uova nel microonde. Usa invece il fornello. Questi alimenti hanno un alto contenuto di grassi, e poiché le microonde riscaldano i grassi più velocemente di altre sostanze, questi alimenti possono causare schizzi e surriscaldamento.

Nota speciale: Quando riscaldate il cibo del bambino, mescolate sempre, lasciate riposare 30 secondi e provate il gusto prima di darglielo. Il cibo che è “pronto per il bambino” dovrebbe avere un sapore o una sensazione di tiepido.

Come conservare il latte materno

Un’attenta manipolazione e conservazione domestica del latte materno è essenziale per preservare le sue qualità speciali. Ecco come conservare correttamente il latte materno:

• Refrigerare il latte materno se verrà utilizzato entro 3-5 giorni. Se il latte non sarà usato in quel periodo, dovrebbe essere congelato – ma solo per un massimo di 3-6 mesi. Datelo quando lo congelate.
• Conserva il latte materno nella parte posteriore del freezer, non nello sportello del freezer. La porta è il punto più caldo del congelatore. Questo evita la possibilità di scongelare involontariamente il latte, cosa che può accadere con frequenti aperture e chiusure della porta.

Conservazione sicura degli alimenti per bambini

* Prima di esprimere il latte materno, assicurati di lavarti le mani con acqua e sapone. Se acqua e sapone non sono disponibili, utilizzare un disinfettante per le mani a base di alcol che contenga almeno il 60% di alcol. Assicurati che l’area dove stai esprimendo, le parti della pompa e le bottiglie siano pulite. I seni e i capezzoli non hanno bisogno di essere lavati prima del pompaggio. Per maggiori informazioni su come preparare e conservare in sicurezza il latte materno espresso.

Punti importanti da ricordare per il bambino…

• Non lasciare gli alimenti solidi o liquidi per bambini a temperatura ambiente per più di due ore.
• Non rimettere il biberon o gli alimenti per bambini in frigorifero se il bambino non li finisce.
• Per ridurre i rischi di soffocamento, state attenti ai neonati e ai bambini mentre mangiano, e insegnate loro a masticare bene il cibo.
  (Inoltre, l’American Academy of Pediatrics raccomanda che i bambini sotto i 4 anni non vengano nutriti con cibi rotondi e sodi a meno che non siano tagliati in piccoli pezzi non più grandi di mezzo pollice.)
  Per saperne di più sul soffocamento, vedi MedlinePlus: Choking
• Ricorda le sette cose che le donne incinte e i genitori devono sapere sull’arsenico nel riso e nei cereali di riso

Per maggiori informazioni sul latte artificiale e su come segnalare problemi, vedi Latte artificiale.

Informazioni aggiuntive

• Infant and Toddler Nutrition (CDC)

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