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La persona media mangia 46 fette di pizza ogni anno.
Questa è un sacco di pizza.
Ci sono molti stili di pizza tra cui scegliere, come la New York-style e la Chicago-style, ma molte persone hanno un posto speciale nel loro cuore per la pizza siciliana. La pizza siciliana è una delle fette più popolari che i clienti apprezzano. Se non hai avuto l’opportunità di provare questo stile, ecco cosa ti stai perdendo.
Cos’è la pizza siciliana?
La pizza in stile siciliano proviene dalla regione italiana di Palermo. La versione autentica si chiama “sfincione”, che si traduce in inglese come “Thick Sponge.”
La ragione del suo nome è la crosta di questa pizza, che presenta una base di pane spugnoso. Una salsa senza carne copre questa torta quadrata, con condimenti che includono acciughe, cipolle, pomodori ed erbe aromatiche.
Se ti piace la pizza tradizionale siciliana, allora la mollica di pane va sopra gli ingredienti di cui sopra. La pizza in stile siciliano non usa la mozzarella perché il latte di mucca non è disponibile sull’isola.
Le versioni senza carne sono servite durante le vacanze di dicembre, il Venerdì Santo e come pasto preferito durante tutto l’anno.
Cosa rende diversa la pizza in stile siciliano?
La pizza siciliana è più vicina alla focaccia che alla tradizionale pizza napoletana. Quando questa opzione è migrata negli Stati Uniti, ha sviluppato una forma più quadrata o rettangolare a causa delle teglie utilizzate per sostenere la crosta spugnosa.
Questo stile di pizza offre una crosta più spessa rispetto alla maggior parte delle altre opzioni. Se hai familiarità con l’opzione “pan-style” delle pizzerie in franchising negli Stati Uniti, allora la quantità di pasta è simile.
La differenza tra la pizza alla siciliana e l’opzione pan-style è la mancanza di una crosta bordata. La tua salsa arriva fino al bordo del pane spugnoso, così come gli ingredienti che scegli di avere sulla torta.
È ancora possibile trovare pizze rotonde cotte in Sicilia che seguono la ricetta tradizionale, spesso con più salsa e formaggio rispetto agli altri stili. Se visitate Sortino o Solarino, potete trovare anche una versione farcita della pizza in stile siciliano.
Le pizze che potete trovare nella provincia di Messina sono più vicine a un calzone, con indivia e toma in evidenza nelle ricette.
La pizza siciliana deve avere una crosta spessa almeno un pollice per qualificarsi per questa descrizione negli Stati Uniti. La troverete servita più spesso nel nord-est, con Rhode Island, Massachusetts,
Perché la gente ama la pizza siciliana
La pizza siciliana è una varietà preferita da scegliere perché gli ingredienti rientrano nel gruppo dietetico mediterraneo. Fornisce un equilibrio di carboidrati complessi e semplici, grassi non saturi e proteine in combinazione con la consapevolezza che si tratta di un piatto unico.
Questa è solo una delle ragioni per cui la gente ama la pizza ispirata alla Sicilia. Ecco alcune delle altre ragioni per cui potresti volerla provare oggi.
La crosta è porosa e leggera.
Anche se la crosta di una pizza alla siciliana è molto più spessa di altre versioni, non è densa o dura da masticare. Questo design ti dà il giusto equilibrio con il pane, la salsa e i condimenti. Mentre la torta cuoce nel forno, un po’ di salsa si fa strada nella crosta per fornire dei bocconi saporiti.
La forma rettangolare può eliminare i pezzi di crosta esterna.
Perché la pizza siciliana cuoce in una teglia rettangolare, taglierete questa torta orizzontalmente e longitudinalmente per creare dei pezzi quadrati invece dei triangoli standard. Questo significa che puoi ottenere pezzi che non hanno una crosta esterna, eliminando i morsi finali a volte duri e croccanti che si ricevono con altre varietà.
Raramente si usa una quantità massiccia di condimenti.
Anche se puoi fare una pizza in stile siciliano con qualsiasi condimento tu preferisca, l’approccio tradizionale usa solo molta salsa, molte erbe e il tuo formaggio duro preferito. Questo significa che puoi goderti un paio di fette con questa opzione senza preoccuparti del numero di calorie che stai consumando con il pasto.
Offre molta più salsa della pizza tradizionale.
Una pizza siciliana usa molta più salsa di pomodoro come base rispetto alla maggior parte delle altre varietà che vengono fatte oggi. La maggior parte delle ricette ne usa così tanta che non è insolito che il formaggio sia superato da essa. Alcune versioni richiedono che la salsa vada sopra il formaggio in modo che non si cuocia nell’impasto.
La pizza siciliana fa parte del movimento Slow Food.
Lo sforzo per moderare il consumo e ridurre le pratiche alimentari veloci è nato in Sicilia. Si usano ingredienti autentici con l’approccio tradizionale, incluso fare la salsa da zero. Le erbe provengono da un giardino locale, mentre il formaggio verrebbe da un allevamento di pecore o capre della zona. È un modo per eliminare i conservanti e la lavorazione dalla tua dieta senza sacrificare il sapore.
Avrai una crosta croccante e dorata.
Quando cuoci una pizza in stile siciliano in padella, l’approccio tradizionale è quello di rivestire il fondo della teglia con olio di oliva. Questo passo creerà un effetto di “frittura” sulla pasta che sostiene i condimenti e la salsa, dandoti una bella croccantezza da gustare quando il processo di cottura finisce. Anche se un po’ del liquido della parte superiore si infiltra nel pane sottostante, si otterrà comunque una finitura soda e croccante invece di qualcosa di molliccio.
Può usare qualsiasi formaggio a pasta dura.
L’approccio tradizionale a questa varietà di pizza usa il pecorino romano macinato. Ora che ci sono più mucche sull’isola, troverai ricette moderne che usano il canestrato o il caciocavallo. Se vuoi provare una ricetta con un profilo di sapore unico, allora aggiungi il piacentinu alla tua pizza perché aggiungerà note di pepe nero e zafferano.
Sei pronto a provare la pizza siciliana?
Se hai intenzione di mangiare quasi 50 fette di pizza durante l’anno, allora vorrai assicurarti che ognuna di esse sia la più sana e saporita possibile. Scegliere una pizza in stile siciliano può aiutarti a raggiungere questo obiettivo.
Quando abbracci questa versione di pizza, allora puoi godere di alcuni dei benefici che derivano dal mangiare con una prospettiva mediterranea. Questi tranci sono ricchi di fibre, acido folico e diversi antiossidanti, tra cui la vitamina C e la vitamina E.
Potrete anche godere di cibi ricchi di acidi grassi monoinsaturi, riducendo al contempo la quantità di grassi saturi che consumate.
Se segui i principi di una ricetta di pizza alla siciliana in tutto il resto del tuo profilo nutrizionale, allora è possibile ridurre i livelli di pressione sanguigna, abbassare il colesterolo LDL e godere di cibi saporiti ogni giorno.
Ora è il momento perfetto per provare una pizza siciliana se non lo hai ancora fatto. Ordinane una in una pizzeria locale o preparane una nella tua cucina oggi stesso per scoprire tutte le ragioni per cui ti innamorerai di questo stile.
PS – Potresti anche apprezzare la cugina della pizza siciliana: Detroit-style.
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