Parliamoci chiaro, se non conosci le regole fondamentali del design della cucina, allora progettare il layout della tua cucina può essere più difficile dell’algebra cinese! Ecco un riassunto di 39 regole di progettazione della cucina che vi aiuterà. Ho elencato di seguito quelle che secondo me sono le considerazioni più importanti quando si progetta una cucina.
Memorizza o metti tra i preferiti (Ctrl+D) queste regole di progettazione della cucina e usale insieme alla tua cucina. Queste regole non sono fissate nel cemento e si può variare le distanze, ma dovrebbero essere considerati distanze minime praticabili.
Regola 1 – La vostra cucina non dovrebbe essere la via principale per il resto della vostra casa. Questo significa che il traffico pedonale non dovrebbe attraversare il triangolo di lavoro della cucina. (Un’eccezione può essere fatta per il frigorifero).
Nella figura 1 (sotto) si può vedere che il forno a muro si trova a sinistra della porta del corridoio e che il traffico pedonale incrocia il triangolo di lavoro. Poiché questa è una via principale per il resto della casa, è importante spostare il forno in una zona più sicura.
Nella figura 2 (sotto) il forno a muro non diventa un problema di sicurezza perché abbiamo scambiato la posizione del forno a muro con il frigorifero.
La nuova posizione del forno a muro soddisferà anche la regola della cucina #18 (è richiesto uno spazio minimo di 400 mm (16″) accanto al forno).
Nota che va bene che il frigorifero sia al di fuori del triangolo di lavoro, in quanto questo minimizza le frequenti visite di altri membri della famiglia che interrompono le tue attività di cucina o di preparazione.
Regola 2 – La lunghezza totale del triangolo di lavoro (la distanza cumulativa tra il piano di cottura / frigorifero / lavello) non deve superare i 7000 mm (23′).
La lunghezza ideale del triangolo di lavoro è compresa tra 4000 mm (13′) e 6000 mm (19′).
Per coloro che hanno cucine grandi, considerare di avere 2 o 3 zone separate.
Regola 3 – L’apertura minima tra i mobili di una porta dovrebbe essere di 800 mm (31 1/2″).
Regola 4 – Le porte degli elettrodomestici o le porte di ingresso non dovrebbero interferire con i centri di lavoro.
Regola 5 – Non mettere un armadio o un apparecchio a tutta altezza tra due centri di lavoro principali.
La figura 1 (sotto) mostra il frigorifero che divide il centro di lavoro delle pulizie da quello della cucina. Il frigorifero deve essere spostato altrove.
La figura 2 (sotto) mostra il frigorifero spostato a sinistra del centro di lavoro delle pulizie. Si tratta di una disposizione della cucina molto più favorevole in quanto lo spazio del banco è ora continuo.
Regola 6 – Si raccomanda un minimo di 1000 mm (39″) di spazio a pavimento tra i piani di lavoro (1200 mm o 47″ è preferibile).
La distanza minima dalla lavastoviglie all’isola della cucina è di 900 mm (36″).
La distanza minima dal forno sottobanco all’isola della cucina è di 900 mm (36″).
Regola 7 – Se ci sono due cuochi in cucina è necessario un minimo di 1200 mm (47″) perché una persona possa superare l’altra girandosi e passando con corpi paralleli.
Regola 8 – Perché due persone possano passare con facilità, è necessario uno spazio di 1500 mm (59″) tra i piani di lavoro.
Regola 9 – Il lavello dovrebbe essere al centro del triangolo di lavoro in quanto è la zona più utilizzata in cucina.
Regola 10 – Almeno 300 mm (12″) di spazio sul bancone dovrebbero essere concessi dal bordo del lavello all’angolo interno del piano di lavoro.
Regola 11 – L’area del lavandino dovrebbe avere spazio per il bancone su entrambi i lati.
Lo spazio di lavoro totale deve essere di almeno 1050 mm (41″).
Regola 12 – Quando si posiziona una lavastoviglie vicino ad un angolo, lasciare almeno 500 mm (20″) di spazio dall’angolo per facilitare l’accesso.
Regola 13 – È necessario lasciare spazio davanti alla lavastoviglie per lo scarico.
Regola 14 – La distanza minima di sicurezza tra una finestra e un piano cottura elettrico deve essere di 400 mm (16″).
La distanza minima di sicurezza tra una finestra e un piano cottura a gas dovrebbe essere di 500 mm (20″). (Meglio controllare le linee guida del governo locale nella vostra zona).
Regola 15 – Lo spazio minimo di atterraggio su entrambi i lati di un piano cottura è di 300 mm (12″).
Regola 17 – L’estrazione dell’aria è richiesta sulle superfici di cottura.
Regola 18 – È richiesto uno spazio minimo di 400 mm (16″) accanto al forno.
Se questo non è possibile, va bene un piano di lavoro entro 1200 mm (47″) dal forno (tranne quando questo attraversa un passaggio importante).
Regola 19 – Uno spazio in basso minimo di 400 mm (16″) è richiesto accanto al forno a microonde.
Se questo non è possibile, va bene un piano di lavoro entro 1200 mm (47″) dal forno. (tranne quando questo attraversa un passaggio importante).
Regola 20 – Cerca di mantenere il microonde nella parte più attiva della cucina.
Regola 21 – L’altezza del microonde (base) dal pavimento deve essere compresa tra 900 mm (36″) e 1250 mm (49″).
Regola 22 – Un minimo di 400 mm (16″) di spazio di atterraggio è richiesto sul lato di apertura della porta di un frigorifero.
Se questo non è possibile allora un piano di lavoro entro 1200 mm (47″) dal frigorifero è OK (tranne quando questo attraversa un passaggio principale).
Regola 23 – La considerazione della posizione dei servizi richiede un’attenta pianificazione. Per evitare che gli elettrodomestici (es. lavastoviglie ecc.) sporgano oltre il piano di lavoro, è necessario collocare i servizi in un armadio accanto all’apparecchio.
Regola 24 – I rivelatori di fumo devono essere installati nella posizione appropriata per il tipo utilizzato.
Regola 25 – Considerare l’installazione di un estintore e di una coperta antincendio facilmente accessibili in cucina.
Regola 26 – La zona di preparazione deve avere una larghezza minima di 900 mm (36″).
Regola 27 – Allo stesso modo, l’area di servizio dovrebbe avere una larghezza minima di 900 mm (36″).
Regola 28 – Se ci sono due cuochi e non hai 2 aree di preparazione separate larghe 900 mm (36″), un’area consolidata di 1500 mm (59″) va bene.
Regola 29 – Riponi gli oggetti usati regolarmente tra il livello degli occhi e dei fianchi.
Regola 30 – 1800 mm (71″) dal pavimento è considerata l’altezza massima di stoccaggio sicuro.
Regola 31 – Dovresti considerare gli oggetti da riporre al primo o all’ultimo posto di utilizzo. Le attrezzature pesanti dovrebbero essere riposte vicino al livello del pavimento.
Regola 32 – Quando si considera l’altezza del piano di lavoro, questo dovrebbe essere progettato in modo che il cuoco possa lavorare senza alzare la mano sopra il gomito.
Regola 33 – La distanza minima di estrazione della sedia dal tavolo alla parete è di 600 mm (24″).
Regola 34 – Un minimo di 900 mm (36″) di profondità permette ad un’altra persona di bordeggiare dietro un commensale seduto.
Regola 35 – Un minimo di 1100 mm (43″) di profondità fornisce spazio per camminare dietro un commensale seduto.
Regola 36 – Rispettare sempre le istruzioni di installazione dei produttori di elettrodomestici.
Regola 37 – Tutti i progetti di cucine dovrebbero essere conformi agli standard nazionali per le cucine.
Regola 38 – Quando si calcola l’illuminazione naturale della cucina, una buona regola è non meno del 10% della superficie della cucina.
Regola 39 – La ventilazione naturale dovrebbe essere fornita da finestre, porte o altri dispositivi che possono essere aperti e chiusi. Prevedere un minimo del 5% della superficie totale del pavimento.
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