Tapas – Cos’è Tapas e perché dovremmo mangiare in questo modo!

Tapas sta conquistando il mondo! Forse non il mondo, ma la parola sembra spuntare ovunque. Cosa sono le tapas e come si mangiano? Continua a leggere per conoscere le tapas!

Il blog si chiama Take Two Tapas, ma sappiamo cosa sono le tapas? Ne sto parlando nel modo corretto? Mentre lavoravo al menu per la mia serie estiva di tapas, ho pensato se i termini sarebbero stati confusi o addirittura insinceri.

Come ho detto brevemente nel mio post sul menu delle tapas estive, sto usando la parola tapas in modo vago. E per una buona ragione!

Che cos’è Tapas?

Cosa significa tapas, o tapa, quando si parla di cibo? Tapas, o tapa se parliamo di 1 piatto, è il termine spagnolo per indicare un antipasto o uno spuntino.

Qui negli Stati Uniti, potresti aver sentito il termine Hors d’oeuvre da qualcuno con più di 50 anni. Sono essenzialmente la stessa cosa, ma parliamo dell’origine della parola.

Tapa si traduce in spagnolo con “top” e questo spiega come è nato il cibo stile tapas.

Una leggenda spagnola racconta di un re che aveva una malattia che lo rendeva in grado di mangiare solo una piccola quantità di cibo con vino in una sola volta. Mangiare piccole porzioni può sembrare strano, visto che i re fanno banchetti, ma le tapas hanno uno scopo.

Un’altra storia di origine delle tapas rivela che quando la gente beve Sherry, che è un vino liquoroso dolce e fruttato in Spagna, spesso copre i loro bicchieri di vino con una fetta di pane o di carne per evitare che le mosche facciano un tuffo nel vino.

Perché queste “coperture e guarnizioni di vino” sono di solito salate, i baristi servono queste tapas con il vino per rendere i bevitori ancora più assetati.

Qualunque sia la storia delle origini a cui si crede, le tapas sono qui per restare.

Quali sono i classici piatti spagnoli a base di tapas?

Può essere iniziata molto tempo fa, ma le tapas si sono certamente evolute nel corso dei secoli. Da una fetta di prosciutto che copre un bicchiere di vino a piccoli piatti di cibo da sgranocchiare.

La cena in Spagna è tipicamente tardiva, quindi le tapas vengono mangiate nel tardo pomeriggio per tenere a bada la fame fino all’ora di cena. Ma questi piatti di tapas sono anche molto regionali. Vicino alla costa, potresti trovare più piatti di pesce, mentre altre regioni potrebbero servire più verdure.

Piatti classici delle tapas spagnole

• Gambas al Ajillo che sono gamberetti all’aglio
• Chopitos che sono calamaretti fritti
• Patatas Bravas che sono patate arrostite con salsa rojo
• Tortilla Espanola che è un piatto di patate e uova

Sembra divertente vero?

Le tapas possono essere semplici come alcune olive marinate o alcune fette di carne e formaggio accompagnate da alcune noci. Suona molto simile a un tagliere di salumi o formaggi. La parola Tapas è usata per descrivere fondamentalmente una porzione più piccola o uno spuntino di qualsiasi piatto.

In Medio Oriente, hanno una descrizione simile ma la chiamano Mezze o Meze. Meze include tipicamente pane pita, hummus e olive! Comunque le si voglia chiamare, le tapas sono fondamentalmente antipasti o spuntini secondo me e non dobbiamo essere in Spagna per godercele.

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Come sono le tapas americane?

Qui in America, facciamo essenzialmente la stessa cosa della Spagna, servendo antipasti al ristorante, nel caso in cui non siate super affamati o abbiate bisogno di qualcosa che vi trattenga fino all’arrivo dell’antipasto principale.

Ultimamente, ho ordinato solo antipasti quando vado a mangiare fuori, principalmente perché è più economico, ma non ho anche bisogno di mangiare le porzioni gigantesche che i ristoranti servono. Andare a prendere un piatto di pasta che include mezzo chilo di pasta, ma anche insalata e grissini è troppo per un’intera famiglia.

Oppure quei buffet all-you-can-eat!

Mi piace provare diversi piatti quando ceno fuori e di solito mi pento del mio ordine quando vedo il piatto di mio marito. Ma come posso provare alcuni piatti diversi senza ordinare 15 libbre di cibo? Antipasti e tapas!

I pochi ristoranti spagnoli in cui ho avuto il piacere di cenare avevano offerte favolose che includevano barbabietole arrostite con feta e noci, due o tre crocchette, o anche qualche fetta di pane con qualche condimento.

Come la bruschetta italiana, il pane può essere condito con qualcosa di semplice come l’hummus. Per la cronaca, non considero un’intera cipolla fritta una tapas o un antipasto a meno che non ci siano 10 persone al tavolo per aiutare a mangiarla!

Quali sono i benefici del mangiare tapas?

Tutti questi si qualificano come tapas ed erano sufficienti per Brooks e mm per avere 1 o due morsi di ciascuno. Ordinando 4-5 piatti di piatti più piccoli e una bottiglia di vino si ottiene una grande cena secondo me.

Non mi sto ingozzando completamente, sto mangiando del cibo sostanzioso così il vino non mi va dritto alla testa, e posso provare 4 o 5 piatti diversi! Non è un brutto modo di passare la serata.

L’altra cosa bella di ordinare tapas in questo modo è che non tutto il cibo viene fuori in una volta sola. Si ordinano tutti e 5 i piatti in una volta sola, ma se l’insalata o le tapas fredde sono già preparate, le impiattano e le portano subito fuori.

Se il piatto contiene una carne che deve essere scottata e affettata, uscirà un po’ dopo. In questo modo si crea un’atmosfera informale e radente che permette al mio corpo di godersi ogni piatto e registrare se mi sto saziando invece di ingurgitare un enorme piatto di cibo senza fermarsi a respirare per poi lasciarmi pieno e a disagio.

A me e Brooks piace uscire per un cocktail e ordinare due piccoli piatti. Se abbiamo ancora fame potremmo ordinarne altri due. Ma ci permettiamo di prenderci il nostro tempo! In un mondo in cui tutto è espresso e dobbiamo sbrigarci ogni secondo della giornata, una cena di tapas con calma mi sta bene.

Mi piacerebbe mangiare così ad ogni pasto e ora lo sto facendo. Ho avuto una circostanza diversa con mio marito che ha viaggiato molto negli ultimi dieci anni e con due bambini piccoli che mangiano costantemente.

I miei figli raramente hanno cene seduti perché mangiano 5 bocconi e poi hanno finito per un’altra ora. La maggior parte delle sere sono troppo stanca per cucinare, quindi mangio una ciotola di cereali, o prendo il mio hummus e qualche cracker e la chiamo una notte. Attualmente, a casa mia, sono sempre piccole porzioni.

Questi Pan-Blistered Shishito Peppers sono il mio nuovo modo preferito di mangiare tapas!

Abbiamo una definizione flessibile di tapas!

Con tutto il parlare della Spagna, le tapas non devono essere necessariamente spagnole. Ecco come è nato Take Two Tapas! Ho iniziato reinventando i piatti in porzioni più piccole e dandogli una seconda ripresa, ma ora voglio prendere davvero 2 piatti di tapas, almeno!

Faccio piatti in porzioni più piccole, ma in realtà faccio solo antipasti. Togliendo gli antipasti dall’essere classificati per le feste, il tailgating, o solo come spuntino prima di cena, ti sto mostrando che puoi mangiare questo stile per ogni pasto!

Alcuni pomeriggi mangio solo un piatto di mezze o una piccola tavola di formaggi. Non dimenticare le olive!

A volte ho voglia di qualcosa di caldo quindi preparo qualche altra cosa come le mie borse di gyoza, pere e formaggio blu. Questi non richiedono forchette e possono soddisfare il tuo bisogno di un pasto caldo.

Cercando opzioni di tapas più sostanziose?

Prova il mio pane al formaggio pimento dolce e piccante, i miei slider di manzo sotto sale e formaggio svizzero, o anche i miei barattoli di polenta. I vasetti di polenta ti porteranno in uno stato d’animo più italiano, ma contano comunque come tapas!

Gli antipasti possono prendere la forma di insalata se senti di aver bisogno di più verdure nella tua vita, come i miei Napoleoni di barbabietola sottaceto o le mie pile di insalata mediterranea.

I miei cavoletti di Bruxelles al Bourbon Bacon e i miei ravanelli croccanti all’aglio sono ottimi contorni per qualsiasi pasto o potete semplicemente mangiarli come tapas di insalata!

Tapas non significa solo salato nel mio libro. Anche i dessert possono essere piccoli. Hai visto tutti quegli shooter di dessert che sono popolari in questo momento?

Mi piace finire il mio pasto con un morso di qualcosa di dolce, ma ordinare un pezzo di torta che è davvero 1/4 di una torta a 12 strati non mi interessa. Uno dei miei ristoranti preferiti serve una varietà di dessert shooter che sono 3-4 morsi e puoi ordinarne alcuni da condividere al tavolo.

Il dessert è un ottimo modo per concludere il pasto! Guarda i miei Cracker Truffles con burro di arachidi e miele, i miei Roasted Cranberry Crostini, e i miei Caramel Pie Shooters per un ottimo modo di finire il pasto. Non dimenticare la colazione. Faccio degli ottimi Mini Cinnamon Roll bites fatti con la pasta sfoglia.

Comunque abbiate visto gli antipasti in passato, provate a vederli sotto una nuova luce. Tapas non significa necessariamente cibo spagnolo, anche se le loro ricette sono un ottimo modo per introdursi a questo stile alimentare, ma possono essere solo piccole quantità di ciò che si sta preparando.

Amo ancora la pasta, i maccheroni al formaggio, gli hamburger e le patatine. Ma ora, mangio gli slider di hamburger, i maccheroni al formaggio fatti in padelle per muffin, e mangio la pasta in una tazza di caffè. Non con il caffè, solo per controllare le mie porzioni, dato che ho un problema a controllarmi con la pasta.

In questo momento, sul blog, sto facendo una serie di piatti tradizionali spagnoli con un tocco meridionale americano. Controlla prima il mio Pan Con Tomate e tieni d’occhio le altre ricette nelle prossime settimane.

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