Soya chunks Curry è un piattoIl curry è un piatto pieno di sapore che è fatto con pezzi di soia o di farina cucinati in una deliziosa salsa indiana. Potete gustare questo curry vegano di soia matar con roti o riso per una cena facile e sana!
Molti lettori mi hanno chiesto una ricetta con pezzi di soia o nutrela. Io stessa non ho cucinato molto con i pezzi di soia, tuttavia mia madre è venuta a trovarmi il mese scorso e crescendo abbiamo apprezzato molto il suo curry di soia matar in stile Punjabi. Così ho colto l’occasione e ho imparato la sua ricetta per il curry con i pezzi di soia e l’ho anche convertita per la pentola istantanea. Sono sicura che anche voi amerete il curry!
Ho aggiunto sia i pezzi di soia che i piselli verdi, ma potete fare questo curry anche senza piselli verdi o aggiungere altre verdure a vostra scelta. Basta assicurarsi di scegliere le verdure che cuociono nello stesso tempo.
Che cosa sono i pezzi di soia?
I pezzi di soia sono anche chiamati meal maker o nutri nuggets. Essenzialmente fatti dai semi di soia, questi pezzi sono conosciuti come Soya Vadi in Punjabi. Sono fatti con farina di soia sgrassata e trasformati in granuli o pezzi e sono una buona fonte di proteine.
I pezzi di soia sono un’eccellente aggiunta alla tua dieta se stai seguendo un piano alimentare vegetariano o vegano.
I pezzi di soia sono ampiamente usati nella cucina indiana e vengono aggiunti al pilaf, al biryani e a una varietà di curry. Se combinati con spezie aromatiche, queste pepite Nutri sono un piatto meraviglioso che porta sapore al palato. Ho usato i pezzi di soia Nutrela insieme ai piselli verdi per fare questo curry.
Come preparare i pezzi di soia?
I pezzi di soia possono essere preparati in due modi. Il giorno dopo, filtrare l’acqua e spremere per rimuovere il liquido in eccesso.
Come fare il Curry con i pezzi di soia?
Il curry con i pezzetti di soia contiene i seguenti ingredienti:
- Soya chunks (meal maker) – io ho usato mini pezzetti di soia. Se si usano pezzi più grandi, si possono tagliare in pezzi più piccoli dopo averli ammorbiditi.
- Piselli verdi (matar)
- Cipolle
- Pomodori
- Chili verde
- Spezie
La soia è l’ingrediente principale della ricetta e l’aggiunta di piselli verdi è opzionale. Se volete, potete anche saltare i piselli e aumentare il numero di pepite di soia di ¼ di tazza. Riducete in purea i pomodori prima di iniziare a preparare il piatto. Questa ricetta può essere fatta sia in pentola istantanea, sia in pentola a pressione o in un fornello.
Come fare il Curry con pezzi di soia in Instant Pot?
- Iniziare selezionando l’opzione “sauté” nella pentola istantanea e lasciarla riscaldare. Poi aggiungere l’olio e le spezie intere e farle soffriggere per qualche secondo.
- Aggiungere le cipolle tritate, lo zenzero e l’aglio quando si nota che il cumino cambia colore. Soffriggere fino a quando le cipolle diventano dorate.
- Aggiungere la passata di pomodoro insieme alle spezie e mescolare bene.
- Poi aggiungere i pezzi di soia insieme ai piselli verdi e soffriggerli per qualche minuto. Io uso i piselli verdi congelati in questa ricetta.
- Una volta che la soia, i piselli verdi e le spezie si sono amalgamati bene, aggiungere l’acqua e premere annulla.
- Chiudere lo sfiato in una posizione di tenuta e cambiare l’impostazione su manuale o la modalità di cottura a pressione su alta pressione.
- Una volta che la pentola istantanea emette un segnale acustico, rilasciare manualmente la pressione (rilascio rapido) e guarnire il curry di soia matar con il coriandolo.
- Godetevi questo gustoso e nutriente curry con roti, naan o riso.
Come fare il curry con i pezzetti di soia in padella su un fornello?
Seguite gli stessi passi di cui sopra facendo soffriggere i pezzi di soia e i piselli verdi al curry in un grande wok o Kadai a fiamma medio-alta. Una volta aggiunti tutti gli ingredienti, compresa la soia, portare l’acqua ad ebollizione. Cuocere coperto a fiamma bassa per circa 8-10 minuti o fino a quando la macchina del pasto e i piselli verdi sono ben cotti.
Come fare il curry di bocconi di soia in una pentola a pressione da stufa?
Seguire gli stessi passi come sopra quando si usa una pentola a pressione da stufa. Una volta che avete finito di saltare le pepite di soia e i piselli verdi, chiudete il coperchio e cuocete a pressione per un fischio. Lasciare che la pressione si scarichi naturalmente prima di aprire la pentola.
Se volete aggiungere una consistenza più cremosa a questo nutriente curry, basta aggiungere un paio di cucchiai di panna pesante alla fine e poi guarnire con il coriandolo. Puoi servire questo delizioso curry di pezzi di soia con riso al vapore, roti, paratha o naan.
Se stai cercando altre ricette indiane di curry, allora controlla Methi Matar Malai, Lauki Curry, Punjabi Rajma Masala , Saag Aloo.
Soya Chunks Curry Recipe
Meeta Arora
Apparecchiatura
Ingredienti US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1 tazza Chunks di soia chiamato anche produttore di pasti o pepite di soia o nutrela. Ho usato mini pezzi
- ▢ 4,5 tazza di acqua divisa
- ▢ 2 tazza di piselli verdi congelati
- ▢ 1 cipolla tagliata a dadini, circa 1.5 tazze
- ▢ ½ cucchiaio di zenzero grattugiato
- ▢ ½ cucchiaio di aglio tritato
- ▢ 2 pomodoro di medie dimensioni, purea
- ▢ Cilantro per guarnire
Spezie intere
- ▢ 1 pollice di cannella (Dalchini)
- ▢ ½ cucchiaino di grani di pepe nero
- ▢ 1 foglia di alloro (Tej Patta)
- ▢ 1 cucchiaino di semi di cumino (Jeera)
Spezie
- ▢ 2 cucchiai di coriandolo in polvere (Dhaniya powder)
- ▢ ½ cucchiaino di curcuma macinata (polvere di Haldi)
- ▢ 1 cucchiaino di polvere di peperoncino rosso del Kashmir aggiustare a piacere
- ▢ ½ cucchiaino di Garam Masala
- ▢ 1 cucchiaino di sale da regolare a piacere
Istruzioni
Preparazione Pezzi di soia
-
Mettere a bagno i pezzi di soia in 3 tazze d’acqua durante la notte. Al mattino, filtrare l’acqua e spremere i pezzi per rimuovere il liquido in eccesso.
-
Se volete preparare i pezzi di soia all’istante, portate a ebollizione 3 tazze d’acqua. Aggiungere i pezzi di soia e lasciarli nell’acqua finché non si ammorbidiscono per circa 2-3 minuti. Filtrare i pezzi di soia in un grande colino e passarli sotto l’acqua fredda per un minuto. Spremere i pezzi di soia per rimuovere il liquido in eccesso.
Preparare il curry di soia in Instant Pot
-
Avviare la pentola a pressione in modalità sauté e lasciarla riscaldare. Aggiungere l’olio e le spezie intere. Soffriggere per 30 secondi.
-
Quando i semi di cumino cambiano colore, aggiungere cipolle, zenzero e aglio. Soffriggere per circa 5 minuti fino a quando le cipolle diventano dorate mescolando spesso.
-
Aggiungere la passata di pomodoro e le spezie. Mescolare e saltare per 2 minuti.
-
Aggiungere i pezzi di soia e i piselli verdi. Saltare per circa 3 minuti.
-
Aggiungere 1,5 tazze di acqua e mescolo bene. Deglassare la pentola raschiando per assicurarsi che nulla sia attaccato al fondo della pentola. Premere annulla e chiudere il coperchio con lo sfiato in posizione di tenuta.
-
Cambiare l’impostazione della pentola istantanea in modalità manuale o cottura a pressione ad alta pressione per 3 minuti. Dopo il segnale acustico della pentola istantanea, rilasciare rapidamente la pressione manualmente.
-
Aprire la pentola. Guarnire con il coriandolo e gustare il Curry di soia con roti, naan o riso.
Preparazione del curry di soia in padella
-
Seguire gli stessi passi di cui sopra in una padella grande a fuoco medio-alto. Dopo aver saltato i pezzi di soia e i piselli verdi, portare a ebollizione e coprire la padella. Cuocere coperto per circa 8-10 minuti a fiamma bassa, fino a quando i pezzi di soia e i piselli verdi sono ben cotti.
Preparazione del curry di soia in pentola a pressione
-
Seguire gli stessi passi di cui sopra in una padella grande a fuoco medio-alto. Dopo aver saltato i pezzi di soia e i piselli verdi, chiudere il coperchio e cuocere a pressione per un fischio. Lasciare che la pressione si scarichi naturalmente.
Note
Nota: I valori nutrizionali sono le mie migliori stime. Se fai affidamento su di essi per la tua dieta, usa il tuo calcolatore nutrizionale preferito.
0 commenti