Slow Cooker Flank Steak Tacos | Whole30 & Paleo

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Questa ricetta Paleo/Whole30 slow cooker flank steak è keto, dairy free, e veloce e facile da fare! Con pochi ingredienti, puoi avere una deliziosa cena a base di taco pronta con quasi zero tempo in cucina.

Se segui il mio blog, potresti notare che questa è la mia terza ricetta Whole30 a cottura lenta che ho condiviso di fila. Questo potrebbe indurvi a chiedervi se sono improvvisamente in cima alle cose in cucina, o se la mia vita è un po’ un casino. Vi lascio trarre le vostre conclusioni. Vi incoraggerò anche a controllare sia il mio pollo di bufala a cottura lenta che i miei muffin di uova di pollo di bufala, se non l’avete già fatto. Allora vi suggerisco vivamente di aggiungere questa ricetta di taco di manzo a cottura lenta al menu di questa settimana. Questa ricetta Paleo/Whole30 della bistecca è keto, senza latticini, e sta per far cadere i vostri calzini – e forse anche i vostri pantaloni!

Slow Cooker Flank Steak Tacos

Quindi, naturalmente, questa ricetta sana inizia con me che dimentico di preparare qualcosa per cena. Beh, più o meno. L’ho fatto alle 10:30 del mattino, quindi meglio del solito per me.

Ma è andata più o meno così:

“Tesoro, abbiamo qualcosa da mangiare per cena? Controllo il frigo in cantina. Abbiamo un chilo e mezzo di bistecca nel freezer, congelata. Può andare nel Crockpot? Sì, posso metterci la carne congelata, basta guardarmi.”

E questo è quello che ho fatto. Ho dovuto far scorrere l’acqua calda sulla carne abbastanza a lungo per essere in grado di estrarre il vassoio di polistirolo dal fondo, ma quel pezzo di manzo congelato è andato dritto nella mia Crockpot. Era in due pezzi, il che probabilmente ha aiutato un po’.

Dopo una rapida ricerca su Pinterest, ho trovato un paio di ricette per l’ispirazione. Ho preso alcune idee da questa ricetta di carne asada a cottura lenta e da questa per le fajitas di manzo a cottura lenta, ho fatto l’inventario di quello che avevamo in frigo e nella dispensa e ho creato la mia versione Whole30 di tacos di manzo a cottura lenta che non mi avrebbero richiesto di andare al negozio.

Lazy cooking for the win!

Whole30 Tacos

Quando faccio dei tacos che sono compatibili con Whole30, di solito uso lattuga romana o a foglia verde al posto della tortilla. Ma oggi non volevo farlo. Non sentivo l’involucro di lattuga fredda e volevo davvero più di un comfort food.

Nella ricetta della carne asada, ho visto che era gustosa servita su un letto di patatine, e questo mi ha fatto pensare. Avevamo una manciata di patate sul bancone dalla nostra ultima consegna al Misfits Market. Potrei facilmente tagliare a dadini delle patate e arrostirle mentre preparo il resto dei condimenti per la cena.

Nessun indizio su come si chiamerebbe – Tortilla-less Whole30 flank steak potato taco? Taco bowl di bistecca senza glutine? Qualcuno con un po’ più di creatività può aiutarmi qui.

Ma ha finito per essere il PERFETTO modo paleo/Whole30 compliant di mangiare il mio “taco” che non è davvero un taco. (A proposito, le patate bianche sono ora permesse in Whole30.

Whole30 Flank Steak

Ok torna a cucinare tre libbre di bistecca congelata.

Ho mescolato una marinata di succo d’arancia, olio d’oliva, succo di lime, aglio tritato, peperoncino in polvere e miele, e l’ho scaldata nel microonde per un minuto. Questo non è del tutto necessario, ma ho pensato che potesse aiutare a scaldare la carne per cuocerla più velocemente. Ho versato la marinata sulla carne e l’ho lasciata cuocere a fuoco vivo.

L’ultima cosa che volevo era avere ancora un pezzo di carne congelato alle 6 del pomeriggio e dover ammettere di aver sbagliato. È la cosa peggiore.

Non saprò mai se scaldare la marinata ha davvero aiutato o no, ma posso dire con orgoglio che quando ho controllato la carne 4 ore dopo, era pronta! Ero un po’ preoccupato che la carne fosse dura dopo averla cotta a fuoco vivo invece che a fuoco lento, ma non era affatto dura!

Un trucco per rendere la carne più facile da masticare: tagliare contropelo quando si serve. Accorcia le fibre, così c’è meno lavoro da fare per i tuoi denti.

Bistecca di manzo con condimenti

Se servi su un letto di patate arrosto o su una tortilla di farina morbida, i condimenti sono come la ciliegina sulla torta. Mi piace tirare fuori un assortimento di condimenti in modo che la mia famiglia possa disporre i tacos nel modo che preferisce.

Noi usiamo salsa, coriandolo tritato, formaggio a pezzetti (per i non Paleo), jalapeños, avocado e panna acida o yogurt greco normale.

Quando mangio latticini, preferisco lo yogurt greco invece della panna acida per via delle proteine in più.

Non solo i gustosi condimenti aggiungono sapore al piatto, ma anche i colori e la consistenza lo rendono carino! Sai cosa dico sempre: il cibo carino ha un sapore migliore.

Questa ricetta di bistecca di manzo Whole30 è una che mio marito ha chiesto di cucinare spesso – e non solo a gennaio! Ha un sapore incredibile e rende gli avanzi deliziosi. Dopo un paio di giorni, l’ha ripassata in padella e penso che avesse un sapore ancora migliore del giorno in cui l’ho preparata.

Sia che tu stia seguendo un percorso Whole30 o non abbia un piano dietetico speciale, questa ricetta sarà sicuramente un successo per tutta la famiglia!

Prova la mia ricetta Paleo Zuppa Toscana se hai voglia di una zuppa!

Ricetta tacos di bistecca di manzo a cottura lenta