Riso selvatico vs riso integrale
Il riso selvatico non è un vero riso ma una specie di erba. Il riso selvatico cotto ha circa il 30% di calorie in meno rispetto al riso integrale e il 40% di proteine in più. Contiene anche più fibre, potassio e zinco. Tuttavia, il riso integrale ha sei volte più manganese, un minerale necessario per la formazione delle ossa e la funzione metabolica. Entrambe le opzioni sono prive di glutine e ricche di antiossidanti ed entrambe sono alternative nutrienti e deliziose al riso bianco.
Vincitore: riso selvatico
Cottage cheese vs ricotta
Cottage cheese è il vincitore per chi sta attento al proprio girovita. Le marche variano, ma la ricotta tende ad avere circa il 30% di calorie in meno rispetto alla ricotta integrale, oltre a più proteine e metà dei grassi. Tuttavia, la ricotta ha più del doppio del calcio e più di dieci volte la vitamina A. La ricotta tende anche ad avere meno sale e meno additivi, come le gomme vegetali, anche se alcune marche contengono conservanti.
Vincitore: è un pareggio
Kefir di latte contro yogurt
Il kefir, una bevanda di latte fermentato, è simile a uno yogurt sottile, con una leggera frizzantezza. Il suo profilo nutrizionale varia a seconda dei metodi di produzione, ma il kefir è tipicamente un probiotico più potente con una gamma più ampia di batteri benefici rispetto allo yogurt. Il kefir può essere più digeribile nelle persone con intolleranza al lattosio. Qualsiasi cosa scegliate, scegliete marche non aromatizzate e non zuccherate con colture probiotiche attive.
Vincitore: kefir di latte
Lenticchie contro ceci
Le lenticchie sono più magre dei ceci, con circa il 30% di calorie in meno. Hanno circa un quinto dei grassi e un po’ più di proteine, oltre a tre volte la vitamina B7 e più potassio. Tuttavia, i ceci hanno circa il 30 per cento in più di fibre, tre volte il calcio e i folati e più di dieci volte la vitamina E. Entrambi sono salutari e contano per le cinque porzioni giornaliere raccomandate di verdura.
Vincitore: è un pareggio
Prugne contro prugne
Come altra frutta secca, le prugne sono più dolci della loro versione fresca, le prugne, con circa cinque volte lo zucchero e le calorie. Tuttavia, grammo per grammo, hanno anche quasi tre volte il beta-carotene; quasi quattro volte le fibre, le proteine e il potassio; cinque volte il ferro e sette volte il calcio e il magnesio. Le prugne sono anche una delle fonti più ricche di antiossidanti. Dato il contenuto di zucchero della frutta secca, è meglio la frutta fresca, ma entrambe sono scelte salutari con moderazione.
Vincitore: prugne
Acqua tonica vs acqua minerale frizzante
L’acqua minerale frizzante vince a mani basse sull’acqua tonica. L’acqua minerale non aromatizzata è in genere solo acqua gassata, quindi non ha zucchero o calorie. L’acqua tonica ha un sacco di zucchero – più di cinque cucchiaini per tazza – e anche più calorie, quasi quanto la cola. L’acqua tonica ha anche aromi aggiunti e alcune marche hanno conservanti. Scegli un’acqua minerale a basso contenuto di sodio e aggiungi una spruzzata di succo di agrumi appena spremuto per la vitamina C.
Vincitore: acqua minerale frizzante
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