Vuoi imparare a fare la salsa barbecue da zero? Non crederai a quanto sia facile! Basta sbattere alcuni ingredienti insieme in una casseruola, e poi è pronta dopo soli 15 minuti di cottura a fuoco lento. I sapori di questa ricetta di salsa barbecue fatta in casa sono dolci, piccanti e un po’ speziati. È incredibile con il pollo!
Le salse barbecue sono qualcosa su cui molte persone hanno opinioni molto forti (proprio come la pizza, il peperoncino e come caricare correttamente una lavastoviglie). È un affare serio.
Quando si tratta di ciò che fa una buona salsa, sono fermamente convinto che se si ama qualcosa, questo è tutto ciò che conta. Non importa cosa pensano gli altri della tua pizzeria preferita. Non rovinare il mio gnam.
Ci sono molte varietà diverse di salsa barbecue, e io preferisco certi tipi per diverse applicazioni. Per quanto mi riguarda, non c’è un modo giusto o sbagliato.
Per le costolette, amo una salsa barbecue densa e affumicata. Mi piace anche quel tipo di salsa con il pulled pork, anche se Jeff mi ha fatto scoprire le meraviglie di una buona salsa barbecue a base di senape della Carolina sulla carne cotta lentamente.
Quando si tratta di pollo, desidero quello con cui sono cresciuto, e cioè una salsa barbecue dolce e piccante. Mia madre ci serviva sempre cosce di pollo alla griglia o alla griglia imbastite in strati di una salsa densa e appiccicosa che veniva cotta sulla carne. Veniva servita con un contorno di riso.
La marca che usavamo crescendo era Open Pit BBQ Sauce, e la uso ancora. Ma mi dà fastidio che il primo ingrediente sia lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Ecco perché ho deciso di tentare la mia versione, e non potevo credere quanto fosse facile.
Ricetta Salsa Barbecue fatta in casa Ingredienti
Per questa ricetta di salsa barbecue dolce e piccante, avrete bisogno dei seguenti ingredienti base:
- Ketchup
- Aceto di vino bianco
- Succo di limone
- Salsa Worcestershire
- Salsa Frank’s RedHot
- Zucchero di canna scuro
- Cipolla in polvere
- Aglio in polvere
- Pimento tondo
- Chiudi di garofano tondo
Come fare la salsa barbecue fatta in casa
Quello che mi piace di questa ricetta facile della salsa barbecue è che richiede pochissimo sforzo da parte vostra.
- Aggiungi gli ingredienti in una casseruola e porta il composto a ebollizione.
- Una volta raggiunta l’ebollizione, riduci il fuoco a medio-basso e lascia sobbollire la salsa, scoperta, finché non si è addensata.
L’intero processo richiede circa 15 minuti, e puoi usare la salsa immediatamente o conservarla per dopo.
Consigli per la migliore salsa barbecue
- Siccome sto cercando di eliminare l’HFCS con questa ricetta, uso un ketchup biologico, ma non è necessario. Heinz fa una versione biologica che ha lo stesso sapore dell’originale ma usa lo zucchero invece dell’HFCS.
- Lo zucchero di canna chiaro può essere usato al posto dello zucchero di canna scuro, ma non vi darà la stessa profondità di sapore. Lo zucchero di canna scuro contiene più melassa.
- Se possibile, usate la marca esatta di salsa piccante che ho elencato nella ricetta (Frank’s Original Red Hot Sauce), altrimenti la vostra salsa bbq potrebbe avere un sapore diverso.
- Se preferite una salsa barbecue fatta in casa più densa, lasciate sobbollire la salsa per 5 minuti in più rispetto a quanto richiesto dalla ricetta. Ricordate solo che la salsa barbecue sarà cotta di nuovo quando la spennellerete sulla vostra carne preferita.
- Io uso questa casseruola: è la dimensione perfetta per la maggior parte delle ricette di salsa, e ha un fondo pesante per aiutare la salsa a cuocere in modo uniforme.
quanto dura la salsa barbecue?
Conserva questa ricetta di salsa bbq dolce in un contenitore ermetico nel frigorifero. Poiché è una salsa fatta in casa ed è fatta senza conservanti (a parte il ketchup), rimarrà fresca fino a una settimana.
Si può congelare la salsa barbecue?
Questa ricetta di salsa barbecue fa circa 2 tazze, quindi dubito che avrete molto avanzo, se ce n’è. Tuttavia, se non pensate di usare tutta la salsa barbecue entro 7 giorni, potete assolutamente congelarla. Mettete la salsa in un contenitore ermetico e conservatela nel congelatore per un massimo di 3 mesi.
Salsa BBQ senza zucchero
Se seguite una dieta senza zucchero, è ancora possibile fare questa salsa sostituendo zucchero e ketchup. Ci sono una varietà di alternative sul mercato che potete sperimentare, ma per ottenere il sapore più vicino, vi consiglio di provare il dolcificante Swerve Brown e Heinz No-Sugar Added Ketchup.
Mi piace Swerve perché potete usare le stesse misure indicate nelle ricette, e non credo che abbia uno strano retrogusto come la maggior parte dei dolcificanti alternativi.
Altri condimenti fatti in casa
Se amate le salse fatte in casa, vorrete sicuramente controllare la mia Salsa Teriyaki, la Maionese, la Salsa di pomodoro multiuso, il Buttermilk Ranch Dressing, e la Vinaigrette di pomodoro arrosto. Adoro anche questa Pasta Cream Sauce di Vikalinka!
Per altre ricette, controlla tutte le mie ricette di salse, marmellate e condimenti.
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Salsa Barbecue dolce e piccante
Ingredienti
- ▢ 1 tazza di ketchup
- ▢ 1 tazza di aceto di vino bianco
- ▢ 1 cucchiaio di succo dispremuto fresco di limone
- ▢ 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- ▢ 2 cucchiaini di salsa Frank’s RedHot
- ▢ 1/2 tazza di zucchero di canna scuro
- ▢ 1/4 di cucchiaino di cipolla in polvere
- ▢ 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaio di sale kosher
- ▢ 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- ▢ 1/8 cucchiaino di pimento macinato
- ▢ 1/8 di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
Istruzioni
- ▢
In una casseruola media, sbattere insieme il ketchup, l’aceto, il succo di limone, il Worcestershire, la salsa calda, lo zucchero di canna, la cipolla in polvere, l’aglio in polvere, il sale, il pepe, il pimento e i chiodi di garofano.
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Portare la miscela ad ebollizione a fuoco medio-alto o alto, quindi abbassare il fuoco a medio-basso.
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Stare a fuoco lento per 15 minuti, scoperto, mescolando periodicamente, o fino a quando si è addensato alla consistenza desiderata. Per una salsa leggermente più densa, è possibile lasciare che continui a ridursi per altri 5 minuti (tenere presente che la salsa si addensa di più se la si usa per imbastire la carne)
- ▢
conservare la salsa in un contenitore ermetico in frigorifero. Questa ricetta si conserva in frigorifero per 7 giorni, o nel congelatore per 3 mesi.
Note
Non consiglio di utilizzare una marca diversa di salsa piccante o potrebbe alterare il gusto della salsa.
Si prega di leggere il mio post completo per ulteriori note sulla ricetta, consigli e suggerimenti per servire!
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