Riflettere sul cibo – University of Illinois Extension

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I pellegrini arrivarono a Plymouth Rock l’11 dicembre 1620. Il primo inverno è stato molto duro per loro. Ma l’autunno successivo, ottennero un buon raccolto dai semi che avevano piantato. Decisero di festeggiare con una grande cena, includendo gli indiani che li avevano aiutati a sopravvivere il primo anno.

Gli uomini sono andati a caccia, a prendere la carne per la cena. Non si sa con certezza se i tacchini della regione facessero parte della cena, dato che usavano il termine “tacchino” per qualsiasi tipo di uccello selvatico

Un altro tipo di cibo che abbiamo quasi sempre per il Ringraziamento è la torta di zucca. Le possibilità che il cibo facesse parte del menu della prima festa del Ringraziamento sono molto scarse. Le riserve di farina erano state esaurite, quindi non c’era pane o torta di nessun tipo. C’erano molte zucche, perché crescevano nei campi e le mangiavano cotte. Non c’era nemmeno latte, sidro, patate o burro. Non c’erano mucche per produrre latte e la patata appena scoperta, molti credevano ancora che fosse velenosa.

La cena comprendeva pesce, bacche selvatiche, crescione, gamberi, aragoste, frutta secca, mais, vongole, carne di cervo e prugne.

Il giorno del ringraziamento non veniva celebrato ogni anno. Non fu nemmeno fino al giugno 1676 che fu celebrato un altro Giorno del Ringraziamento. Il Giorno del Ringraziamento fu proclamato ufficialmente dal presidente Lincoln nel 1863, per essere celebrato l’ultimo giovedì di novembre. Nel 1941 il Giorno del Ringraziamento fu dichiarato ufficialmente dal Congresso degli Stati Uniti una festa, da celebrarsi il quarto giovedì di novembre.

Corn

La coltivazione del mais era molto importante per i pellegrini e gli indiani nativi. Era il piatto principale e veniva consumato in ogni pasto. C’erano molte varietà di mais – bianco, blu, giallo e rosso.

Alcuni tipi di mais venivano essiccati per conservarli e conservarli come cibo per i mesi invernali. Il mais veniva sempre trebbiato per fare la farina di mais. La farina di mais poteva essere usata per fare il pane di mais, il budino di mais, lo sciroppo di mais, o poteva essere mescolata con i fagioli per fare il succotash (cucinare i chicchi di mais interi)

I pellegrini non conoscevano il mais prima di incontrare gli indiani…. Gli indiani diedero ai pellegrini semi di mais e insegnarono loro a coltivare il mais. Oggi coltiviamo più acri di mais di qualsiasi altro cereale.

Indovinello: perché il contadino non racconta più segreti nel campo di mais?

Mangiamo il mais preparato in molti modi diversi. La seguente è una ricetta che utilizza farina di mais e chicchi di mais.

Easy Corn Casserole

1 uovo
1/4 di tazza di margarina
1 8 3/4-ounce can corn kernels
1 8 3/4-ounce can creamed corn
1 8 1/2-ounce corn muffin mix
8 once regular o low-fat sour cream

Preparare il forno a 350°F.

Combinare tutti gli ingredienti in una ciotola media. Svuotateli in una teglia quadrata da 8 pollici, spruzzata d’olio. Infornare a 350º F per 45 minuti o fino a cottura.

Popcorn in palline di marshmallow

12 tazze di popcorn
1/4 di tazza di burro o margarina
1 sacchetto (10 once) di palline di marshmallow

Porre i popcorn (pop corn) in una ciotola o padella e mettere da parte. Scaldare il burro e i marshmallows in una casseruola a fuoco basso sul fornello. Portare il calore al minimo. Mescolare costantemente fino a quando la miscela (burro e marshmallows) è sciolta e sembra molto sottile. Ora mettete i marshmallows sciolti sopra i popcorn e mescolate con cura fino a che i popcorn non siano ben ricoperti. Puoi fare delle figure.(Metti un po’ di burro sulle mani così il composto non si attacca alle mani)

Risposta:

Perché il mais era tutto spighe.

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