Ricetta facile dei peperoni sottaceto

Ho già detto che le mie piante di peperoni hanno prodotto così tanti peperoni che quest’anno riesco a malapena a stargli dietro. Anche se non mi sto certo lamentando, dato che ho ottenuto più di quanto valga la pena di spendere da quei pochi semi che abbiamo piantato, non voglio assolutamente che vadano sprecati!

Per tutta l’estate ce li siamo goduti con le nostre insalate e li abbiamo sgranocchiati insieme alle nostre cene, ma sapevo che avevo bisogno di un modo per conservarli in modo da poterli usare per tutto l’inverno e in primavera prima che la pianta del prossimo anno si metta in moto.

Ecco quando ho tirato fuori i miei barattoli e ho deciso di metterli in salamoia. Sono perfetti da usare in così tanti piatti! Alcuni dei miei preferiti sono quelli di usare i miei peperoni banana sottaceto su un’insalata greca, anche su una pizza, o sui panini. Mi piace usare i miei peperoni jalapeno sottaceto anche in cima a zuppe, chili, tacos, hotdog, e qualsiasi ricetta che richieda i jalapeno. Ma le possibilità sono davvero infinite!

Per fare i miei peperoni in salamoia, si comincia con i peperoni freschi di qualsiasi tipo si voglia mettere in salamoia – i peperoni banana sono mostrati qui, ma di nuovo, si possono usare jalapeno, serrano, ecc. Ho scritto la mia ricetta basandomi sul fare un quarto di peperoni sottaceto, puoi facilmente scalare la ricetta in base alle tue esigenze da quello.

Vuoi assicurarti di pulire i tuoi peperoni estremamente bene e poi affettarli in anelli. Se usi questa ricetta per i jalapenos in salamoia, assicurati di tenere conto del calore dei peperoni e dei loro semi quando la fai. Per i peperoni banana, ho sempre trovato giusto lasciare i semi. Se preferisci, però, rimuovili.

Nel frattempo, dovrai aver sterilizzato i tuoi barattoli e preparare l’aceto, lo zucchero e il sale. Una volta che hai messo le fette di peperone nel barattolo, versa accuratamente il liquido caldo sui peperoni e metti il coperchio e l’anello, lasciando mezzo pollice di spazio in testa.

Refrigerare fino a 1 mese o puoi lavorare i peperoni in un bagno d’acqua bollente secondo l’altitudine dove vivi. Si consiglia di mettere il barattolo in un luogo fresco per 24 ore, fino a quando il barattolo è ben sigillato. Una volta sigillato, puoi trasferire i peperoni nella tua dispensa per un anno e mezzo.

Ecco la mia ricetta dei peperoni sottaceto. Se ami i peperoni banana come noi, preparali presto!

Ricetta facile dei peperoni sottaceto

Ricetta facile dei peperoni sottaceto – Questi peperoni sottaceto sono un modo semplice e veloce per conservare banane, jalapeno e altri tipi di peperoni! Perfetti da usare durante l’anno in piatti come pizze, zuppe, insalate, panini e molto altro!

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Preparazione Time10 mins

Cook Time5 mins

Total Time15 mins

Porzioni: 1 quarto

Corso Antipasto, Condimento

Cucina americana

Autore: Robyn Stone | Add a Pinch

Ingredienti

• 4 tazze di peperoni banana, jalapenos, serrano, ecc, tagliati in anelli da 1/4 pollici anelli
• 2 tazze di aceto
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiaini sale kosher

Istruzioni

• Posizionare gli anelli di pepe in un barattolo di quarzo sterilizzato. Mettere da parte.
• Porre l’aceto, lo zucchero e il sale in una casseruola media non reattiva, mescolando fino a quando il sale e lo zucchero sono dissolti. Portare a ebollizione a fuoco medio. Versare sui peperoni, lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice nel barattolo. Sigillare il barattolo.
• Refrigerare i peperoni fino a un mese o lavorarli a bagnomaria bollente per 15 minuti se si vive ad un’altitudine inferiore ai 6000 piedi o per 20 minuti se sopra i 6000 piedi.
• Lasciare passare almeno 24 ore prima di aprire i peperoni per ottenere il miglior sapore.

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Goditi!
Robyn xo