C’è un malinteso comune che il formaggio feta sia un tipo di formaggio di capra. Questo non è vero. Tuttavia, uno sguardo più attento alle fonti del latte utilizzato per produrre questi formaggi mostra perché molti possono supporre questo. Il formaggio feta e il formaggio di capra differiscono dalla composizione fino al gusto. Entrambi sono deliziosi e forniscono alcuni nutrienti che fanno bene.
Differenza tra formaggio di feta e formaggio di capra:
La più grande differenza tra il formaggio feta e il formaggio di capra sta nel tipo di latte. Il formaggio feta può essere fatto interamente con latte di pecora. In alcuni casi, può contenere una piccola percentuale di latte di capra. Se si usa il latte di capra, non dovrebbe superare il 30% del prodotto. Se ne viene usato di più, il formaggio non può più essere classificato come feta. Il formaggio di capra, d’altra parte, è fatto al 100% di latte di capra senza latte di pecora.
Tipi di nutrienti
Il formaggio feta è noto per contenere alcuni tipi di batteri sani che sono in grado di uccidere i batteri nocivi chiamati Listeria. Il formaggio di capra è famoso per il suo alto contenuto proteico. Il formaggio di capra è più calorico della feta e contiene più grassi saturi. La feta è più alta in colesterolo, sodio e carboidrati. Le differenze nei nutrienti non sono grandi ma comunque significative.
Gusto e consistenza
Non tutti gli esperti sono d’accordo sul gusto dei formaggi. Tuttavia, il formaggio feta è ampiamente conosciuto per il suo gusto piccante, salato e spesso amaro. Il gusto del formaggio di capra è stato paragonato alla crema di formaggio ed è considerato più salato della feta. Vale anche la pena notare che il formaggio di capra sviluppa un sapore più profondo quando invecchia. In termini di consistenza, il formaggio feta tende ad essere a pezzi, mentre il formaggio di capra assume un aspetto friabile o gessoso.
Campo prezzi
Negli anni passati, il formaggio feta era più facilmente disponibile del formaggio di capra. Questo lo rendeva più accessibile della sua controparte. Nel corso degli anni, il formaggio di capra è diventato più accessibile e da allora il suo prezzo è diminuito significativamente. Con i prezzi dei formaggi quasi alla pari, il formaggio di capra è ancora più costoso della feta in molte parti del mondo.
La scelta più sana
Scegliere l’opzione più sana tra i due dipende dallo stato della tua salute. Se stai seguendo una dieta per la perdita di peso, dovresti considerare di mangiare la feta piuttosto che il formaggio di capra. Questo perché 100 grammi di formaggio di capra hanno circa 100 calorie in più rispetto al formaggio feta. Ha anche un più alto contenuto di grassi saturi.
D’altra parte, se hai problemi di cuore, è consigliabile optare per la capra invece del formaggio feta.
Il colesterolo e il sodio nella feta possono essere problematici per la tua salute cardiovascolare se consumati in eccesso. Troppo sodio può anche avere un’impronta negativa sulla pressione sanguigna.
È difficile dire quale formaggio abbia un sapore migliore. Il formaggio che preferite dipende interamente dal vostro gusto. Il formaggio Feta è usato soprattutto nelle insalate greche e nei piatti francesi perché completa i condimenti, le salse e le verdure. Il formaggio di capra è più comunemente usato in pasti più pesanti e saporiti a causa della sua somiglianza con la crema di formaggio.
C’è una linea sottile tra il formaggio feta e il formaggio di capra. Non è raro confonderli. Questo perché nella feta ci sono spesso tracce di latte di capra. Mentre entrambi sono ugualmente saporiti, differiscono nei tipi di nutrienti e calorie. Quando preparate i pasti con questi formaggi, tenete a mente i vostri obiettivi di salute e fitness.
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