Delizioso e colorato Prickly PearMargarita fatto con purea e succo di frutta fresca di fico d’India, succo di lime, tequila e Triple Sec con una spruzzata di sciroppo semplice.
Sì, sto arrivando con un’altra ricetta utilizzando il frutto del fico d’India. Questa ricetta di margarita al fico d’India è altrettanto rinfrescante e bella con una vibrante tonalità rosa che è sia naturale che gustosa. Questo margarita rosa dolce è un assaggio del Sud Ovest.
Il fico d’India è un frutto che cresce su un cactus, con un sapore che si incrocia tra l’anguria e il classico bubble gum.
Insieme al succo di lime brillante e al liquore d’arancia agrumato, il frutto magenta si trasforma in una bevanda agrodolce di cui vi innamorerete al primo sorso.
Cos’è il fico d’India?
I fichi d’India sono frutti del cactus, hanno preso il nome dagli aghi spinosi del cactus.
Il sapore è come una combinazione di anguria e un bubble gum “naturale”. Il loro classico colore rosa sta in piedi da solo e diventa un candidato giusto per cocktail, condimenti e bevande anche il pane.
Se hai dei fichi d’India, ecco alcune ricette che puoi provare
Fico d’India Limonata
Fico d’India Pane a lievitazione naturale
Quando comprare o raccogliere il fico d’India
Se compri dal negozio di alimentari o raccogli dal tuo giardino, cerca quelli maturi, la maggior parte dei frutti è matura a metà agosto. Non raccogliere quelli che hanno le estremità verdi; dovrebbero essere di un colore rubino pieno.
Se stai raccogliendo, quando li torci dal cuscinetto, dovrebbero staccarsi immediatamente e gocciolare un po’ di succo.
Come fare il margarita di fico d’India?
La maggior parte delle ricette che si vedono su internet sono fatte con lo sciroppo di fico d’India. Tuttavia, questa è fatta con purea di frutta fresca di fico d’India e succo.
Si può usare qualsiasi tequila, ma il 100% di tequila d’agave dà più gusto. Io ho usato
El Destilador Reposado
Prickly pear margarita richiede Triple Sec o Cointreau insieme a succo di lime e sciroppo semplice.
Per fare la purea di fico d’India, prima fate un taglio nella frutta e rimuovete attentamente la pelle con le spine, poi schiacciatele con un cucchiaio in un colino in modo da poter raccogliere tutta la purea. Altrimenti puoi aggiungerli nel frullatore ad alta velocità insieme a ¼ di tazza d’acqua e lavorarli 1-3 volte, poi filtrare i semi e le spine.
Se stai usando lo sciroppo di fico d’India comprato in negozio non hai bisogno di aggiungere alcun sciroppo semplice.
Io ho aggiunto una spruzzata di sciroppo semplice intorno a ¼ di cucchiaino.
L’aggiunta di sale sul bordo del bicchiere dà più sapore al margarita di fico d’India
Ho guarnito con metà fico d’India e una ruota di lime; sono solo per le decorazioni non provare a metterli nella bevanda perché tendono ad avere semi.
I fichi d’India a seconda del livello di maturazione possono variare da leggermente dolce a sciropposo. Quindi, cercate di sceglierne uno maturo.
Indossate sempre i guanti quando maneggiate i fichi d’India perché le piccole spine simili a capelli chiamate glochidi irritano la pelle.
Ogni barista ha la sua versione del margarita di fico d’India, alcuni useranno tequila di fico d’India in infusione, altri la purea, altri il succo e alcuni lo sciroppo di fico d’India.
Ecco la mia versione del delizioso e colorato Prickly Pear Margarita fatto con purea e succo di frutta fresca di fico d’India, succo di lime, tequila e Triple Sec con una spruzzata di sciroppo semplice.
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Margarita alla pera Margarita
Ingredienti
- 1.5 once di Tequila
- 2 once di succo di lime appena spremuto
- 3/4- oncia di Triple Sec
- Spruzzata di sciroppo semplice
- ½ oncia di purea di fico d’India
- ½ oncia di succo di fico d’India
- Sale per il bordo
- Vernice
- Frutto di fico d’India tagliato a metà
- Ruota di limone
Istruzioni
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Per prima cosa fare la purea di fico d’India usando 1 frutto di fico d’India. Sbucciare la buccia e rimuovere la polpa e schiacciare con il dorso del cucchiaio attraverso il colino e raccogliere la purea. Poi aggiungere 2-3 cucchiai di acqua attraverso lo stesso colino per fare il succo di fico d’India.
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Rubare il bordo di un bicchiere di margarita raffreddato con lo spicchio di lime. Immergere il bordo del bicchiere di sale per ricoprirlo.
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Versare la purea di fico d’India e il succo di fico d’India, il succo di lime, la Tequila, il Triple Sec e il mix di sciroppo semplice in uno shaker pieno di cubetti di ghiaccio e agitare da 5 a 7 volte.
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Versare il margarita nel bicchiere con ghiaccio e guarnire con il frutto del fico d’India tagliato a metà e la ruota di limone o un frutto a scelta.
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Godetevi!
Video
Note
Nutrizione
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Questa è Swathi ( Ambujom Saraswathy) di Zesty South Indian Kitchen che ama esplorare le cucine di tutto il mondo. Quando possibile cerco di dare un tocco indiano a diverse cucine del mondo, e ha un debole per il pane appena sfornato. Tutte le ricette che vedete qui sono create da me e approvate dopo la prova del gusto dalla mia famiglia.
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