Impara a fare un piatto di meze greco e passa una serata mediterranea con i tuoi amici mangiando, bevendo, ridendo e divertendoti! Servi con vino, ouzo o tsipouro.
Hai qualche amico a casa e vuoi preparare qualcosa di veloce, facile ma allo stesso tempo d’effetto? Oppure state programmando una pigra serata mediterranea con la vostra metà e cercate idee per uno spuntino veloce da sgranocchiare davanti a un bicchiere (o due) di vino?
Ebbene, questa ricetta di meze (o mezze) greca con olive, formaggio feta, verdure, uova sode e una o due creme da spalmare è la strada giusta!
Ma cos’è un menu mezze?
Mezze è un tipo di piccoli piatti di snack salati che vengono serviti come accompagnamento alle bevande. Possono essere caldi o freddi, e possono includere verdure, formaggi, salsine, frutti di mare, fette biscottate, pane pita e molti altri (in pratica si può fare di qualsiasi cosa un meze, purché si possa servire nella dimensione di un boccone). Quindi, capisci che le ricette meze sono davvero infinite 🙂 Puoi trovare maggiori informazioni in questo articolo di thekitchn.com su cos’è il meze nel mondo.
Il meze greco (chiamato anche mezze o anche tapas greche da alcune persone) dovrebbe essere facile, senza problemi e delizioso! Ecco perché l’idea generale è quella di usare e combinare ingredienti e cibi che hanno bisogno di poca o quasi nessuna preparazione, in modo da potersi sedere con gli amici e godersi la serata. Inoltre, molte ricette possono essere preparate uno o due giorni prima e conservate in frigorifero. Ci sono state molte volte in cui mia madre ha preparato dei piatti meze incredibili partendo dagli avanzi che avevamo in frigo dai giorni precedenti.
Ci sono un sacco di mezethes (il plurale di meze) in Grecia e i posti dove si possono gustare sono chiamati mezethopoleia (cioè i posti che vendono meze). Di solito, quando ci si trova in un posto del genere, si ordina dell’alcool e un sacco di piccoli piatti con diversi tipi di cibo, preparati in piccoli bocconi, in modo da poterli sgranocchiare mentre ci si gode la bevanda. Probabilmente è per questo che alcuni le chiamano tapas greche 🙂
Tradizionalmente e secondo lo spirito mediterraneo, lo tsipouro o ouzo viene servito con il meze, ma si può anche bere vino o anche questo cocktail di cetriolo, lime e tsipouro che viene servito con una o due olive verdi 🙂
Come costruire un meze platter greco
- Usa una o due creme. Suggerisco una a base di lenticchie e una a base di latte. Per quella a base di lenticchie, mi piace usare la mia ricetta dell’hummus liscio fatto in casa, un contorno tradizionale pieno di proteine e fibre. Puoi anche preparare delle fave greche (purea di piselli gialli) o una salsa di fagioli. E tieni presente che tutte queste ricette possono essere preparate un giorno prima! Per la crema a base di latte, mi piace mescolare un po’ di katiki greco con pepe nero appena grattugiato, origano secco e 1-2 cucchiai di olio d’oliva. Il katiki (di Domokos) è un formaggio fresco bianco, con una consistenza fine e liscia, un aroma molto piacevole e un sapore rinfrescante e leggermente acido. Altre opzioni sono il Labneh (una crema di formaggio fatta con lo yogurt), una salsa di feta piccante chiamata tirokafteri o anche lo tzatziki.
- Usa una varietà di verdure. Pomodori a fette (o pomodori ciliegia), cetrioli e olive sono un must. Aggiungi dei peperoni rossi arrostiti e sei a posto (puoi anche comprare quelli in barattolo come questi peperoni rossi mediterranei biologici).
- Usa delle uova sode. Le uova sode, morbide o dure, condite con olio d’oliva e.v. e cosparse di sale e pepe sono il paradiso! Dato che stiamo parlando di un piatto greco, un kefalotiri o un gruviera greco sono le opzioni migliori. Ma va bene anche qualsiasi altro formaggio giallo che ti piace.
- Usa qualcosa di simile al pane. Grissini, pane pita o fette biscottate vanno benissimo!
- Usa delle noci (accanto al formaggio).
- Se non sei vegetariano, usa delle acciughe
- Irrora tutto con olio d’oliva e.v. e cospargi di origano (e, opzionalmente, anche di prezzemolo).
Alcune note/consigli:
- Al posto della fava, potete usare hummus comprato in negozio o fatto in casa. Questo hummus di avocado di Pepper Delight è anche un’ottima scelta!
- Invece del katiki, puoi usare il tirokafteri (formaggio feta piccante montato con un po’ di latte).
- Questo piatto di meze greco può essere reso vegetariano se si omettono le acciughe
Per avere ancora più ispirazione potete leggere questo post Roasted Red Pepper Meze Platter di Half Baked Harvest
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Impara a fare un piatto di meze greco e passa una serata mediterranea con i tuoi amici a mangiare, bere, ridere e divertirsi! Servire con vino, ouzo o tsipouro.
- 1cup(250 grammi) di formaggio Katiki
- 2tablespoonse.v. olio d’oliva
- 1/2 cucchiaio di pepe nero grattugiato fresco
- 1 cucchiaio di origano secco
- 1cup250 grammi di fave greche (o hummus)
- 2-3 uova sodetered
- 1/2cup olive kalamata o un mix di olive verdi e nere
- 1cup cetriolo affettato
- 1cup pomodori secchi o pomodori a fette
- 5oz (140 grammi) formaggio giallo, cubettato
- 1/4cupnutslike almond, walnuts, pistachios
- 2-3roasted red bell peppers from a jar, affettati
- 2 pita affettate
- 8-12 grissini
- 1/4cupanchoviesomit quelli per un piatto vegetariano
- Olio d’oliva extra, origano secco, e pepe nero grattugiato fresco per servire
- Optional: 1-2 cucchiai di capperi
-
Mescolare il katiki con l’olio d’oliva, l’origano e il pepe nero.
-
Porre il tutto su un piatto da portata e irrorare con olio d’oliva e.v. Cospargere con origano secco e pepe nero.
-
Servire con ouzo, tsipouro o vino bianco freddo.
-
Mangia!
- Questa è la ricetta dell’hummus liscio fatto in casa
- Questa è la ricetta della Fava (purea di piselli gialli)
- Questa è la ricetta per il formaggio feta piccante montato (Tyrokafteri)
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