Questo post può contenere link di affiliazione. Si prega di leggere il mio disclosure.
Questi Pastelitos De Guayaba (pasticceria cubana di guaiava) sono ripieni di dolce, appiccicosa pasta di guaiava e formaggio cremoso zuccherato e cotti fino a doratura, con il risultato di una pasta cremosa, appiccicosa, friabile e deliziosamente dolce. Vi chiederete come avete fatto a vivere senza questi nella vostra vita!
Questa ricetta è stata originariamente pubblicata nel marzo 2017. È stata aggiornata per contenuti e foto.
Chi non ama una pasta dolce, appiccicosa e fruttata con un po’ di formaggio cremoso zuccherato, il tutto avvolto in strati di pasta sfoglia? Voglio dire che io li amo. Li amo così tanto. Perché sono INCREDIBILI.
Ho mangiato il mio primo Pastelitos De Guayaba in questa piccola pasticceria cubana a Ocean Beach chiamata Azucar. È stato amore a primo morso. Quei pasticcini mi hanno ispirato a fare questi deliziosi bocconcini dolci e burrosi d’amore.
Questi pasticcini di guava sono incredibili. Possono sembrare semplici (lo sono totalmente), ma una volta dato il primo morso a quella dolce, sfogliata e appiccicosa bontà, vi chiederete come avete fatto a vivere senza questi nella vostra vita.
Questi sono l’aggiunta perfetta a quell’incredibile brunch che state organizzando (vi consiglio vivamente anche questo pane alla banana con zucchero di canna per il brunch), un facile dolcetto mattutino per una tranquilla mattina a casa, o quel tipo di dolcetto “qualsiasi momento della giornata va bene”.
Non importa quando li mangiate, ma solo che li mangiate!
Gli ingredienti
Ci sono solo pochi ingredienti in queste tazze di pasta sfoglia alla guava e crema di formaggio. Ho preso tutti gli ingredienti nella mia drogheria locale, ma potete anche comprare su Amazon attraverso i link qui sotto (link affiliati – guadagno una piccola commissione se comprate attraverso questi link per creare tutte queste incredibili ricette!):
- Crema di formaggio
- Pasta di guava
- Pasta pasta
- Uovo
- Zucchero grosso
- Zucchero
Che cos’è la pasta di guava?
La pasta di guaiava è una purea di frutta di guaiava e zucchero, con l’aggiunta di pectina per darle una consistenza simile alla gelatina.
Che sapore ha la pasta di guaiava?
Spesso si dice che sia una combinazione di pera e fragola, la pasta di guaiava è molto più dolce del vero frutto di guaiava grazie allo zucchero aggiunto.
**Se ti piace cucinare con la pasta sfoglia, dai un’occhiata a questi pasticcini Banana Nutella, questi Apple Turnovers o questi Cinnamon Swirls in pasta sfoglia**
Istruzioni passo dopo passo
Riscalda il forno a 400F gradi. Unire il formaggio cremoso (ammorbidito a temperatura ambiente) e lo zucchero e montare fino a quando sono combinati.
Porre uno strato di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno. Dividiamo la pasta sfoglia in 9 quadrati. Segnateli senza tagliarli.
Dividete la pasta di guava in 12 porzioni uguali. Mettere 1 porzione di pasta di guava su ogni quadrato di pasta.
Aggiungere 1 cucchiaio di crema di formaggio sopra la pasta di guava.
Posizionare il secondo strato di pasta sfoglia sopra e premere per sigillare i bordi attorno al ripieno.
Utilizzando un taglia pizza o un coltello affilato, tagliare la pasta in 9 quadrati uguali e sigillare i bordi con una forchetta.
** Va bene se i bordi non sono completamente sigillati – il ripieno non dovrebbe fuoriuscire molto.
Per fare il lavaggio dell’uovo, sbattere un uovo in una piccola ciotola con 1 cucchiaino di acqua. Spennellare i singoli pasticcini con il lavaggio dell’uovo e cospargere di cristalli di zucchero grezzo.
Cuocere per 15-20 minuti sulla griglia inferiore del forno, o finché la pasta è dorata e la pasta di guava è appiccicosa. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 5 minuti.
Questi sarebbero incredibili serviti con una piccola tazza di caffè cubano. Impara a fare il tuo con questa ricetta di caffè cubano da My Big Fat Cuban Family. Se preferisci acquistare del caffè cubano, puoi comprarlo su Amazon QUI.
Suggerimenti degli esperti
- Se i bordi delle paste non si sigillano bene, tamponateli con un po’ d’acqua per farli aderire – va bene se tutti i bordi non sono perfettamente sigillati!
- Aumenta la quantità di zucchero grosso all’esterno se preferisci un rivestimento più zuccherino;
- Cuoci sulla griglia inferiore del forno per ottenere i migliori risultati. Questo permette al fondo di cuocere di più, prevenendo l’inzuppamento.
Idee per usare la pasta di guaiava avanzata
Una volta che hai provato la pasta di guaiava, vorrai iniziare a usarla sempre. Guarda alcune delle fantastiche idee per usarla:
- Utilizzala nella salsa per queste ali di pollo brasiliane piccanti;
- Maiale glassato alla guava da Food and Wine;
- Prova questa cheesecake alla guava da Coco and Ash;
- È ottimo usato in torte e in empanadas dolci;
- Grande usato come marinata per pollo o maiale;
- Cuocilo sopra del brie per una vera delizia speciale!
Opzioni per la conservazione
**Questi dolci sono davvero migliori appena usciti dal forno!
Puoi conservare queste paste di guava in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Riscaldateli in forno a 350 gradi per 3-7 minuti, fino a quando sono caldi. Si possono anche riscaldare nel microonde.
Come congelare i pastelitos de guayaba: Questi dolci possono anche essere preparati in anticipo (non cotti) e congelati. Dopo averli riempiti e sigillati, metteteli su una teglia da forno nel congelatore per 3 ore, fino a congelarli. Conservarli in un sacchetto o contenitore sicuro per il congelatore. Per cuocere da congelati, aumentare il tempo di cottura di 3-5 minuti.
Hai fatto questi Pastelitos De Guayaba? Valuta la ricetta e lascia un commento qui sotto per farmi sapere cosa ne pensi!
Pastelitos De Guayaba (Pasta di Guava Cubana)
Stampa
Ingredienti
- ▢ 2 fogli di pasta sfoglia
- ▢ 12 cucchiai di pasta di guava
- ▢ 1/2 tazza (4 once) di formaggio fresco, ammorbidito a temperatura ambiente
- ▢ 1 cucchiaio di zucchero semolato
- ▢ 1 uovo
- ▢ 1 cucchiaio cristalli di zucchero grosso (per spolverare)
Istruzioni
-
Riscaldare il forno a 400 gradi. Unire il formaggio cremoso (ammorbidito a temperatura ambiente) e lo zucchero e montare fino a combinare.
-
Porre uno strato di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno. Divideremo la pasta sfoglia in 9 quadrati. Segnarli senza tagliarli.
-
Dividere la pasta di guava in 12 porzioni uguali.
-
Porre 1 porzione di pasta di guava su ogni quadrato di pasta. Aggiungere 1 cucchiaio di crema di formaggio sopra la pasta di guava.
-
Posizionare il secondo strato di pasta sfoglia sulla parte superiore e premere per sigillare i bordi intorno al ripieno.
-
Utilizzando un taglia pizza o un coltello affilato, tagliare la pasta in 9 quadrati uguali e sigillare i bordi con una forchetta.
-
Per fare il lavaggio delle uova, sbattere un uovo in una piccola ciotola mescolato con 1 cucchiaino di acqua. Spennellare i singoli pasticcini con il lavaggio dell’uovo e cospargere di cristalli di zucchero grezzo.
-
Cuocere in forno (su una griglia inferiore) per 15-20 minuti fino a doratura. Togliere e lasciare raffreddare per 5 minuti.
Suggerimenti dell’esperto:
- Questi dolci possono anche essere fatti in anticipo (non cotti) e congelati. Dopo averli riempiti e sigillati, metteteli su una teglia da forno in freezer per 3 ore, fino a congelarli. Conservarli in un sacchetto o contenitore sicuro per il congelatore. Per cuocere da congelati, aumentare il tempo di cottura di 3-5 minuti.
- Se i bordi dei pasticcini non si sigillano bene, tamponateli con un po’ d’acqua per aiutarli ad attaccarsi – va bene se i bordi non sono completamente sigillati;
- Aumentare la quantità di zucchero grosso sulla parte esterna se si preferisce un rivestimento più zuccherato;
- Cuocere sulla griglia inferiore del forno per i migliori risultati. Questo permette al fondo di cuocere di più, evitando qualsiasi inzuppamento.
Nutrizione
0 commenti