Abbiamo consumato la nostra ultima bottiglia di latte materno congelato di recente, e mio figlio non potrebbe essere più felice. Perché elevate quantità dell’enzima lipasi nel latte materno rendono il mio sapore terribile.
Non soggettivamente, come se al bambino non piacesse quello che ho mangiato quel giorno. Oggettivamente cattivo. Mentre la maggior parte delle mamme probabilmente lo getterebbe e basta, io ero MOLTO resistente a questo. Ho lavorato duramente per quel latte benefico, e conosco i microbi: non c’era modo che fosse contaminato.
Ho avuto una bassa fornitura di latte, ma ho ancora pompato, pompato e pompato (ho detto pompare?) per salvare un po’ di latte materno per mio figlio da bere dopo aver smesso di allattarlo. Volevo che raccogliesse i benefici per il suo microbioma. Seguendo tutti i “protocolli”, ho congelato il latte immediatamente. Ho festeggiato e mi sono congratulata con me stessa quando ho scremato e salvato abbastanza latte per dargli circa una bottiglia al giorno fino all’età di un anno.
Il giorno dopo il nostro ultimo allattamento al seno (ero emozionata, non poteva fregargli di meno), abbiamo scongelato la nostra prima bottiglia per nutrirlo. E lui l’ha prontamente risputato. Aveva preso il biberon volentieri… quindi qual era il problema?
Ho provato di nuovo con un po’ di coccole e persuasione.
Rifiuto… ahi
Poi ho sentito l’odore del prezioso latte che avevo lavorato così duramente per salvare. Aveva un odore …. terribile. Semplicemente terribile.
Deve essere stato un colpo di fortuna, giusto? Sbagliato. Il sacchetto successivo… terribile. Degno di un conato di vomito. Non può essere vero! So che alcuni batteri possono sopravvivere al congelamento, ma non potevano essercene così tanti per cominciare (ricorda, ho seguito il protocollo!), e certamente non potevano crescere nel congelatore.
Era sicuro da mangiare? Se sì, potevamo capire il resto più tardi. Alla fine, ho trovato una spiegazione plausibile e una soluzione che era buona, ma non ottima.
La lipasi nel latte materno: scomporre i grassi nel bene e nel male
Il latte materno è pieno di tutti i nutrienti di cui il tuo bambino e i suoi batteri intestinali benefici hanno bisogno. Contiene anche enzimi chiamati lipasi. Queste proteine aiutano a scomporre i grassi e sono importanti per la digestione. Sono estremamente comuni e si trovano nella maggior parte degli organismi viventi, e anche alcuni virus hanno geni per produrle.
Perché ci sono le lipasi nel latte materno? Aiutano il tuo bambino a scomporre tutti quei grassi sani. Aiutano anche il grasso nel latte a rimanere ben mescolato. Piccoli globuli di grasso sono più facili da digerire per il bambino.
Questo enzima è una cosa molto buona, a meno che non ce ne sia troppo. Se il latte materno ne contiene troppo, questi grassi vengono scomposti un po’ troppo velocemente. Se un bambino viene allattato direttamente al seno questo non è un problema, ma se si conserva il latte può esserlo.
A volte il cambiamento può avvenire in poche ore, ma molte mamme riferiscono che ci vogliono almeno 24 ore perché accada. Nessuno sa davvero quanto sia comune, o quanto debba essere attiva la lipasi per causare problemi. Un altro mistero della maternità.
Fredda scienza nerd a parte, questa roba può rendere l’odore e il sapore del latte materno piuttosto rudimentale. E sembra che io abbia vinto la lotteria delle lipasi. Buon per me.
Una soluzione scottante
C’è una soluzione per la lipasi iperattiva nel latte materno. È possibile disattivare gli enzimi facendo scaldare molto il latte prima di conservarlo. Questo processo di “scottatura” del latte consiste nel riscaldare il latte appena spremuto a 180 gradi fino a quando il latte è leggermente bollente ma non in piena ebollizione. A quel punto, il latte dovrebbe essere raffreddato e conservato immediatamente.
Ma, un paio di problemi. Primo: la maggior parte delle donne, me compresa, non si rende nemmeno conto che questa cosa esiste. Sono andata ai corsi per l’infanzia, ho seguito i workshop sull’allattamento al seno. Mentre parlavano di un corretto aggancio, nessuno menzionava le lipasi nel latte materno. E quando ti rendi conto che il tuo latte ha un cattivo sapore questa soluzione è troppo tardi.
Problema 2: Questo richiede molto tempo e sforzo. E io ero molto dedita, ma non così dedita.
Giù la botola
Visto che il latte è sicuro da bere e ho lavorato le mie tette molto, molto stanche per farlo, il mio dolce bambino avrebbe bevuto quel latte. Inoltre, potrebbe non essere stata la lipasi. Ci sono altre cose che possono rendere il gusto o l’odore del latte sgradevole, come la dieta di una mamma, o se stanno assumendo integratori (per esempio, erbe per aiutare la produzione di latte).
Queste azioni possono anche cambiare il colore del latte materno. In altri post, abbiamo discusso di come il latte materno possa passare da una tonalità di giallo un po’ strana al rosa o addirittura al rosso. La maggior parte di esso (anche se non tutto!) è ancora perfettamente sicuro da bere.
Fortunatamente mescolare il mio latte con un po’ di formula ha fatto il trucco. Se non lo amava, beh, almeno lo tollerava e otteneva alcuni di quei deliziosi benefici del latte materno.
In effetti ero ancora un po’ preoccupata perché nessun medico professionista aveva confermato la mia teoria. Ma in 3 mesi e mezzo di mescolamento, mio figlio non si è ammalato nemmeno una volta. Almeno non a causa del latte – ha contratto la temuta malattia delle mani, dei piedi e della bocca. Ma almeno il nostro ometto ha potuto godere dei benefici di quel latte materno duramente guadagnato!
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