Le verdure della belladonna causano infiammazione? Ecco cosa devi sapere

Se hai una sorta di infiammazione cronica, una malattia autoimmune o digestiva, è probabile che ti sia stato detto di evitare i cibi di belladonna (c’è una lista completa delle verdure di belladonna qui sotto) da almeno un collega o un compagno di classe ossessionato dal benessere. Questo si traduce inevitabilmente in una ricerca su Google che ti lascia a chiederti perché nessun altro si renda conto che i pomodori sono assolutamente malvagi.

È ora di chiedere il parere di un dietologo registrato su questo.

Ora che sei qui, ti assicuro che la tua marinara non sta cercando di ucciderti. Per una minuscola frazione della popolazione, evitare le verdure di belladonna potrebbe aiutare, ma è un’impresa ardua. E sicuramente non è la prima cosa che farei se stai sperimentando un’infiammazione cronica, dolore cronico, autoimmunità come il lupus o l’intestino che perde. Il primo passo è sempre una dieta anti-infiammatoria basata su cibi integrali e vegetali.

Che cosa sono i cibi Nightshade?

I cibi Nightshade sono piante della famiglia delle Solanaceae, composta da oltre 3000 specie di frutta, verdura, piante da fiore e alberi. Ci sono un sacco di cibi salutari inclusi nella famiglia delle Solanacee, tra cui pomodori, melanzane e uno dei miei adaptogeni preferiti, l’ashwagandha.

Common Nightshade Food + Ingestibles List

• Ashwagandha
• Cayenna
• Melanzane
• Bacche di Goji
• Uva spina
• Ciliegie di terra, conosciute anche come Uva spina del Capo, o Bacche d’oro
• Okra
• Paprika
• Meloni Pepino
• Pepe, compresi i peperoni e i peperoncini
• Patate, comprese le patate bianche, viola e rosse standard (ma non le patate dolci o le patate dolci)
• Allora
• Tabacco
• Tomatillos
• Pomodori

Mentre i cibi della belladonna sono una famiglia di piante piuttosto varia, ciò che hanno in comune è il loro contenuto di alcaloidi, che è ciò che alcune persone suggeriscono essere il problema.

Alcaloidi nei Nightshades

Le piante Nightshade sono note per avere alti livelli di polifenoli antiossidanti e antinfiammatori, oltre a sostanze fitochimiche presenti in natura chiamate alcaloidi.

Gli alcaloidi sono un gruppo di composti con cui potresti avere più familiarità di quanto pensi. La caffeina è un alcaloide. Così come la nicotina. E la morfina. Anche la piperina, la molecola del pepe nero che aiuta a migliorare l’assorbimento della mia spezia preferita, la curcuma, è un alcaloide.

Quindi, qual è il problema degli alcaloidi? Beh, sono un grande gruppo di composti. Alcuni sono una medicina potente, altri non sembrano fare molto e alcuni – come l’iosciamina nell’atropa belladonna – sono assolutamente mortali. Molti alcaloidi sono considerati antinfiammatori di per sé, e altri sono usati come medicine tradizionali.

Parliamo dei due grandi che troverete nella famiglia delle piante commestibili della belladonna.

1. Solanina + Tomatina

Solanina e tomatina sono glicoalcaloidi, che sono molecole alcaloidi fuse con zuccheri. La solanina si trova nelle patate e la tomatina nei pomodori. Questi alcaloidi sono più concentrati nelle parti verdi della pianta che sono esposte ai raggi UV. Ecco perché non si mangiano le foglie di pomodoro o di patata e si compostano le patate con un visibile inverdimento. Eppure, l’avvelenamento da solanina è quasi sconosciuto.

Ma, c’è abbastanza alcaloide nei pomodori e nelle patate per essere un problema? Sono riuscito a trovare due studi su modelli animali dello stesso team di ricerca dell’Università di Alberta che suggeriscono che l’ingestione di bucce di patate con un maggiore contenuto di solanina potrebbe aumentare la permeabilità della barriera intestinale e l’infiammazione in un modello di colite. Naturalmente, sono stato anche in grado di trovare studi su modelli animali in cui l’assunzione di fibre di patata diminuiva l’infiammazione e l’assunzione di un estratto di patata che non sembrava escludere alcaloidi diminuiva l’infiammazione in un modello di malattia polmonare ostruttiva cronica.

Tuttavia, un corpo più grande di ricerca sta guardando la solanina per i suoi potenziali effetti anticancro. In questo momento gli studi sono tutti studi su cellule di laboratorio, il che significa che prendono la solanina pura e la applicano direttamente alle singole cellule, dove la solanina è in grado di aumentare le specie reattive dell’ossigeno e aumentare la morte delle cellule tumorali. Questo tipo di ricerca NON significa che mangiando una patata le vostre cellule moriranno. Cerchiamo di essere super chiari su questo, perché sono sicuro che qualche blogger ci si attaccherà alla fine. Quello che significa è che la solanina iperconcentrata potrebbe diventare un giorno una chemioterapia.

Gli studi sulla tomatina sono più consistenti: è attualmente oggetto di studio per le sue proprietà antinfiammatorie in una manciata di studi. Basta inserire “tomatina” in PubMed per vedere le 11 voci che ho trovato.

1. Capsaicina

La capsaicina è un argomento molto più eccitante e interessante! C’è MOLTO più ricerca sulla capsaicina e sui risultati di salute. Quasi tutte le ricerche là fuori riguardano i benefici per il dolore e l’infiammazione.

Iniziamo con questo: uno studio in cui si ipotizza che la capsaicina possa effettivamente diminuire l’infiammazione. In questo studio, la capsaicina sembra diminuire l’infiammazione lavorando in tandem con i tuoi batteri intestinali per migliorare la tua funzione di barriera intestinale. Questo è importante, quindi ricordatelo per dopo.

La capsaicina è stata studiata per la sua capacità di diminuire il dolore, cosa che sembra fare attraverso un percorso davvero interessante. Prima causa un po’ di infiammazione localizzata nel sistema nervoso, che il sistema nervoso impara a non rispondere, diminuendo così il dolore. Questa infiammazione del sistema nervoso può anche attivare i mastociti per rilasciare istamina, che è il motivo per cui le guance possono arrossire in risposta ai cibi piccanti (e perché, per questa ragazza incline alla rosacea, devo guardare la mia assunzione di cibo piccante!) C’è ovviamente una roba pazzesca che sta succedendo qui, perché un altro studio, in un modello animale, ha scoperto che i livelli di capsaicina simili a una dieta umana potrebbero migliorare il disturbo nervoso autoimmune. Anche se il suo primo ordine del giorno è quello di fare un po’ di infiammazione.

Questo sembra già complesso? BENE. Perché lo è. Nella ricerca, la capsaicina è stata anche trovata per diminuire la proteina C-reattiva, un marcatore di infiammazione cronica, insieme a una serie di altri marcatori infiammatori. Ci sono migliaia di altre prove là fuori, quindi lasciamo perdere.

Verdura di belladonna e infiammazione

Potresti esserti imbattuto nell’idea che la verdura di belladonna causa infiammazione, perdite intestinali e attiva la risposta infiammatoria. Nella mente di alcuni professionisti della salute, chiunque abbia un problema intestinale o infiammatorio dovrebbe evitarli.

Tuttavia, dire che i cibi di belladonna causano infiammazione è come dire che mangiare un solo pezzo di torta causa il diabete in una persona sana. Se si sviluppa il diabete di tipo due, non si vuole mangiare molti zuccheri aggiunti perché renderà difficile controllare gli zuccheri nel sangue. Tuttavia, anche se si consuma un po’ di zucchero, il suo effetto sarà influenzato dal momento della giornata, da ciò che si è mangiato nell’ultimo pasto, da quanto zucchero si mangia, da ciò che si mangia con lo zucchero e da quanto si è attivi prima e dopo il trattamento.

La capsaicina è un ottimo esempio, sembra causare una piccola infiammazione nel sistema nervoso – ma può anche ridurre direttamente (o indirettamente) l’infiammazione cronica. E gli alcaloidi di questi sani alimenti vegetali non sono l’unica sostanza che contengono. Ci sono vitamine, minerali, fibre e altre sostanze fitochimiche in questi alimenti che influenzano il loro effetto sul tuo corpo. Vedi quanto è complesso?

Quindi ecco cosa penso delle verdure di belladonna, sulla base dei miei 11 anni di pratica dietetica e di tutte le prove che ho visto: no, le belladonna non causano infiammazioni e perdite intestinali. Infatti, ricordate quello studio precedente che suggeriva che la capsaicina potesse ridurre le perdite intestinali? Sembra che abbiamo altro da imparare.

Tuttavia, è possibile essere sensibili a loro, in particolare se si ha una significativa disfunzione della barriera intestinale (AKA leaky gut) a causa delle malattie infiammatorie intestinali, o una grave autoimmunità. Più su questo tra un secondo.

Ogni pianta è un complesso equilibrio di sostanze chimiche vegetali presenti in natura. E l’equilibrio nella maggior parte dei cibi di belladonna è abbastanza concentrato nella direzione anti-infiammatoria. Infatti, per i pomodori, che contengono non solo alcaloidi ma – gasp! – lectine – le prove suggeriscono fortemente che mangiare pomodori è un evento anti-infiammatorio. Studiate qui, qui e qui.

Quindi, dovreste evitare i cibi di belladonna? E come si fa a sapere se si è sensibili a loro?

Quello che ho visto in oltre un decennio di pratica della nutrizione è che tendiamo ad avere una preoccupazione eccessiva per i fattori che hanno un impatto minimo, mentre trascuriamo i contribuenti più grandi.

La malattia infiammatoria cronica e digestiva è complessa e si sviluppa nel corso degli anni. Nessun alimento o abitudine la causa. Se le verdure della belladonna fossero abbastanza potenti da causare infiammazioni, tutta l’Italia sarebbe in grossi guai.

Io sarei molto più interessato ad affrontare la tua dieta generale, in particolare ad aumentare la quantità totale di frutta, verdura, fagioli, noci e semi ricchi di omega 3 che mangi. Lavorerei anche sulla riduzione della quantità di zucchero, farine raffinate, latticini e carne rossa nella tua dieta.

Heck, ti farei anche affrontare i tuoi livelli di stress ed esplorare se sei sensibile al glutine prima ancora di arrivare a mettere in discussione il ruolo delle belladonna nella tua dieta.

Quindi no, il 99,5% di noi NON dovrebbe evitare gli alimenti belladonna.

Ma cosa succede se stai facendo tutto il resto nel modo giusto e sei ancora afflitto da sintomi di infiammazione e disagio digestivo come intestino sciolto, guance arrossate, nebbia cerebrale o articolazioni dolorose?

È possibile che tu sia sensibile o intollerante a qualsiasi cosa, compreso un cibo sano. I nostri corpi sono tutti unici e le circostanze attuali possono alterare il modo in cui reagisci ai normali stimoli. Quindi forse questo sei tu.

Se questo è il caso, fai un’eliminazione e sfida. Non fate errori, eliminare l’alimento sospetto e poi reintrodurlo attentamente in seguito è l’unico test gold standard disponibile per la sensibilità alimentare. Nei miei 11 anni di pratica, ho avuto solo due clienti che sembravano veramente sensibili alle belladonna. Anche ancora – voglio essere chiaro che la ragione per cui stanno reagendo non è perché i nightshades sono cattivi…ma perché i loro sistemi indeboliti stanno reagendo a molto.

Se sei interessato a fare un’eliminazione e una sfida, in particolare se hai problemi di salute, ti consiglio di farlo solo sotto la guida di un dietologo registrato che può aiutare a garantire che nessuna pietra vada tralasciata nella tua ricerca di una salute migliore. Se sei pronto per questo, abbiamo incredibili dietisti nel nostro studio pronti a prendere un approccio integrativo e basato sull’evidenza per sentirsi meglio.

PS – a parte questo, è importante controllare davvero la ricerca sui post dei blog popolari su questo tipo di argomenti. Se non viene citata alcuna ricerca, ignorate completamente il post. Vi farà risparmiare un sacco di tempo!

E se state leggendo un post di blog in cui la ricerca è collegata, andate avanti e cliccate su alcuni. Potresti non avere il tempo o l’interesse di leggere gli studi veri e propri, ma potresti essere sorpreso di vedere che i link risalgono a vecchi articoli del 1981 o a studi che non stavano realmente esaminando l’argomento ma contenevano una dichiarazione una tantum all’interno del testo. Citare la ricerca sembra elegante… ma a volte è un lupo travestito da pecora.