Le leggi sui cibi in scatola per Stato: Vendere il tuo cibo fatto in casa e in scatola

Leggi sull’alimentazione casalinga per Stato: Vendere gli alimenti fatti in casa e quelli in scatola

Hai una grande ricetta per la salsa fatta in casa, la marmellata, la gelatina o altri alimenti in scatola? I tuoi amici e la tua famiglia ti dicono che dovresti metterti in affari vendendolo? E ora ti stai chiedendo cosa ci vorrebbe per vendere effettivamente la tua premiata salsa di pomodoro, il burro di mele, la salsa di mele o la marmellata di fragole? Questa pagina dovrebbe rispondere alle tue domande per aiutarti a decidere se è giusto per te!

Che cosa sono i regolamenti sui prodotti alimentari di produzione propria?

La produzione e la vendita di alimenti trasformati è disciplinata da regolamenti statali e federali. Ogni stato è diverso, quindi è necessaria una consulenza adeguata da parte di uno specialista in ogni stato. Alcuni stati permettono la vendita nei mercati degli agricoltori di cibi selezionati; altri proibiscono del tutto la vendita; queste sono chiamate leggi sui cibi casalinghi. Queste regole potrebbero anche essere chiamate Regole per la lavorazione degli alimenti in casa o Baker’s Bills. Di solito, il dipartimento della salute (o il dipartimento dell’agricoltura) approva e supervisiona le imprese di cottage food. La maggior parte degli stati hanno ora queste leggi sul cottage food che non richiedono una cucina autorizzata. In questi stati, è possibile vendere al mercato contadino o su strada marmellate e gelatine, così come prodotti da forno che non richiedono la refrigerazione. Per questo non c’è bisogno di una cucina autorizzata o di ispezioni. Di solito, in quegli stati, basta etichettare con il peso o il volume, il nostro nome, il nostro indirizzo, le parole “questo articolo è prodotto in casa” e tutti gli ingredienti in ordine di peso. Di solito, non si può fare nulla di “acidificato” (come i sottaceti), nulla di inscatolato a pressione, o nulla che abbia bisogno di refrigerazione. Mentre le leggi sul Cottage Food permettono ad una persona di cuocere e preparare legalmente certi cibi nella propria cucina di casa e venderli su piccola scala, (tipicamente ai mercati agricoli e direttamente ad altri consumatori), pochissimi stati permettono di vendere a ristoranti e negozi di alimentari.

Se il vostro prodotto alimentare non soddisfa la definizione di Cottage Food, potreste comunque essere in grado di produrlo e venderlo commercialmente, attraverso un approccio iniziale. Vedi questa pagina per informazioni dettagliate sulla vendita di alimenti che non soddisfano la definizione di Cottage Food. E se state cercando di importare alimenti da un altro paese, questo è tutto un altro discorso! Vedi Come importare cibo per la rivendita in America

Per le leggi Cottage food in altri paesi, vedi:

Stati con leggi Cottage Food

Requisiti

Nella maggior parte degli stati (ci sono eccezioni e molti dettagli e restrizioni), per essere approvati come Cottage Food Kitchen, è tipicamente richiesto quanto segue. Tenete a mente che questo è un consiglio generale, le regole variano da stato a stato e sono anche in continuo cambiamento, quindi seguite i link per vedere le informazioni attuali per il vostro stato:

• una qualche forma di ispezione della cucina,
• un’autorizzazione/permesso di zonizzazione da un dipartimento locale di zonizzazione, dipartimento dell’agricoltura o dipartimento della salute
• una licenza commerciale.
• Gli animali non possono essere ammessi in casa (o in cucina)

A chi si applica?

Individui, non aziende. Anche se, in alcuni casi, le leggi sono rivolte anche alle piccole imprese, in particolare alle aziende agricole e alle imprese a domicilio.

Cosa è tipicamente permesso:

Ogni stato varia, ma in generale

• Prodotti da forno (torte, biscotti, torte e pane)
• Confetture e gelatine
• Miscele secche per torte e biscotti, miscele secche di noci, cereali secchi, granola, popcorn
• Alcune caramelle

Come e dove si può vendere?

Gli individui, secondo le regole della maggior parte degli stati, possono di solito vendere direttamente ad altri individui, non alle imprese, come ristoranti o negozi di alimentari. Un certo numero di stati limita la vendita di cibi lavorati in casa ai mercati contadini, alle vendite di torte e agli eventi di beneficenza. E di solito, mentre si può avere un sito web per promuovere i vostri prodotti, non si può vendere online o attraverso le linee di stato. Le vendite indirette (ad esempio, ristoranti, vendita al dettaglio, all’ingrosso) sono permesse in California, Maine e Ohio. Il New Hampshire e la Pennsylvania la permettono indirettamente solo nei mercati degli agricoltori e nei locali dei produttori. Se state pensando di vendere biscotti, torte o caramelle, vedi queste panoramiche (e poi controlla le regole del tuo stato qui sotto)

• Come iniziare un business di biscotti
• Come iniziare un business di dolci da casa
• Come iniziare un business di caramelle da casa

Libri

Limiti sulle vendite totali

Molti stati limitano la quantità di vendite per anno, tipicamente fino a 5.000 dollari, anche se alcuni stati permettono fino a 50.000 dollari. Da $10.000 a $20.000 è tipico

Etichettatura

La maggior parte degli stati hanno requisiti di etichettatura, che specificano cosa deve esserci sull’etichetta, come gli ingredienti, il nome del preparatore, l’indirizzo dove è stato preparato, ecc. Alcuni stati hanno altri requisiti, come un disclaimer che il cibo non è stato ispezionato dallo stato. Solo il Wyoming non ha requisiti di etichettatura (a partire dal 2017). A seconda delle dimensioni della vostra azienda, la vostra etichetta potrebbe anche dover essere conforme alle norme federali sulle etichette e alla nuova legge sull’etichettatura nutrizionale. Potete scaricare qui una copia della FDA Food Labeling Guide; è un libretto illustrato che dovrebbe rispondere a tutte le vostre domande.

Registrazione, permessi e requisiti di licenza

Un certo numero di stati hanno qualche tipo di requisito per registrarsi o ottenere un permesso o una licenza. Vedere la tabella 2.

Gli individui, secondo le regole della maggior parte degli stati, possono vendere direttamente ad altri individui, non a imprese, come ristoranti o negozi di alimentari. Un certo numero di stati limita la vendita di cibi lavorati in casa ai mercati contadini, alle vendite di torte e agli eventi di beneficenza. E di solito, mentre puoi avere un sito web per promuovere i tuoi prodotti, non puoi vendere online o oltre i confini dello stato. Le vendite indirette (ad esempio, ristoranti, vendita al dettaglio, all’ingrosso) sono permesse in California, Maine e Ohio. Il New Hampshire e la Pennsylvania la permettono indirettamente solo nei mercati degli agricoltori e nei locali dei produttori.

Tasse

Vedi questa pagina sulla riscossione, la denuncia e il pagamento delle tasse sulle vendite di cibo di fattoria.

Formazione

Alcuni stati richiedono che i preparatori di cibo prendano e superino uno speciale corso di formazione e certificazione

Stati che NON permettono le vendite di Cottage Food – Riassunto per stato degli stati che non permettono le vendite

Se il tuo stato non è nella lista sottostante,Vedi questo riassunto degli stati che non permettono la vendita di cottage food a ottobre 2017

Link a informazioni specifiche sui cottage food

Ricorda che le descrizioni qui sopra sono generiche; devi controllare il tuo stato per scoprire i dettagli che si applicano alla tua situazione e posizione.

• Alabama
  Clicca qui per l’Alabama Cottage food facts, leggi, regolamenti e how-to’s
• Alaska
  Alaska Food Code permette la vendita di cibi non potenzialmente pericolosi venduti direttamente al consumatore senza un permesso, a patto che siano soddisfatte certe condizioni. Se non trovate le informazioni che state cercando, contattate il vostro responsabile locale della salute ambientale. Se pensate di vendere i vostri prodotti all’interno del Comune di Anchorage, queste esenzioni potrebbero non essere applicabili.
  • Foglio informativo sui prodotti alimentari in casa
  • Esempio di cartello di prodotto esente
  • Guida ai prodotti alimentari in casa (brochure)
  • Guida alla gestione di un’attività alimentare in casa di successo
  • Esenzioni per gli alimenti casalinghi
  • Fatti dei test sui prodotti
  • Laboratorio per la salute ambientale
  • UAF Cooperative Extension
  • Dipartimento dell’Agricoltura dell’Alaska
  • Licenze commerciali Licenze
  • Stabilire un’impresa in Alaska
  • Sicurezza alimentare del Comune di Anchorage
  • Assistenza alle piccole imprese
  • UAF Cooperative Extension
  • UAF Cooperative Extension
  • Come trovare una cucina comunitaria
  • Conservare l’Alaska’s Bounty
  • Manipolazione sicura delle uova per piccole operazioni
• Più

Per ulteriori informazioni vedere: Lorinda Lhotka, Environmental Program Manager I, Alaska Department of Environmental Conservation, 610 University Ave, Fairbanks, AK 99709. Telefono: (907) 451-2119

• Arizona
  Clicca qui per Arizona Cottage fatti alimentari, leggi, regolamenti e come fare
• Arkansas
  Clicca qui per Arkansas Cottage fatti alimentari, leggi, regolamenti e come fare
• California
  Clicca qui per California Cottage fatti alimentari, leggi, regolamenti e come fare
• Connecticut
  Clicca qui per fatti, leggi, regolamenti e come fare
• Colorado
  Clicca qui per fatti, leggi, regolamenti e come fare
• Distretto di Columbia.
  Clicca qui per Washington, D.C. Freedom Food Act fatti alimentari, leggi, regolamenti e come fare
• Florida
  Clicca qui per Florida Cottage fatti alimentari, leggi, regolamenti e come fare
  Georgia
  .Clicca qui per i fatti, le leggi, i regolamenti e le notizie sui prodotti alimentari della Georgia
• Hawaii
  Hawaii ora ha una legge sui prodotti alimentari di casetta
  Clicca qui per i fatti, le leggi, i regolamenti e le notizie sui prodotti alimentari di casetta delle Hawaii
• Idaho
  I sette distretti sanitari dell’Idaho operano come agenzie indipendenti. Ogni distretto risponde ai bisogni locali. Clicca per il Department of Health and Welfare, e poi clicca sul tuo distretto per informazioni specifiche.
• Illinois
  Clicca qui per i fatti, le leggi, i regolamenti e le istruzioni per i cottage food dell’Illinois
• Indiana
  Clicca qui per i fatti, le leggi, i regolamenti e le notizie sui cottage food (HBV) dell’Indiana
• Iowa
  Clicca qui per maggiori informazioni sui requisiti dei cottage food dello Iowa.
• Kentucky
  Le leggi del Kentucky sui trasformatori alimentari
• Maine
  Clicca qui per maggiori informazioni sui requisiti del Maine per i prodotti alimentari in casa.
• Maryland
  Clicca qui per i fatti, le leggi, i regolamenti e le procedure del Maryland in materia di alimentazione domestica
• Massachusetts
  Clicca qui per i fatti, le leggi, i regolamenti e le procedure del Massachusetts in materia di alimentazione domestica
• Michigan
  Clicca qui per i fatti, le leggi, i regolamenti e le procedure del Michigan in materia di alimentazione domestica.
• Minnesota
  Clicca qui per i fatti, le leggi, i regolamenti e le istruzioni del Minnesota sui prodotti alimentari in scatola.
• Mississippi
  Clicca qui per Mississippi Cottage food facts, leggi, regolamenti e how-to’s.
• Missouri
  Clicca qui per Missouri Cottage food facts, leggi, regolamenti e how-to’s
• Nebraska
  Nebraska permette la vendita solo ai farmers market.
  Clicca per le linee guida per il Cottage Food e i Farmers Markets del Nebraska
• New Hampshire
  Clicca qui per maggiori informazioni sui requisiti del cottage food di questo stato.
• New Jersey
  Clicca qui per New Jersey Cottage food fatti, leggi, regolamenti e notizie
• New Mexico
  Data di promulgazione della legge sul cottage food: Gennaio 2010
  Clicca qui per maggiori informazioni sui requisiti del cottage food nello stato del New Mexico.
• New York
  Clicca qui per fatti, leggi, regolamenti e notizie sull’Home Food Processor del New York
• North Carolina
  Clicca qui per fatti, leggi, regolamenti e how-to’s sul cottage food del North Carolina
• North Dakota
  Clicca qui per i requisiti del cottage food del North Dakota.
• Ohio
  Clicca qui per maggiori informazioni sui requisiti dell’Ohio in materia di cottage food.
• Oklahoma
  Clicca qui per Oklahoma Cottage food facts, laws, regulations and how-to’s
• Oregon
  Clicca qui per maggiori informazioni sulle leggi dell’Oregon sulla cucina domestica.
• Pennsylvania
  Clicca qui per le leggi sulla cucina domestica della Pennsylvania (chiamate Limited Food Establishments) e per fatti, regolamenti e procedure
• South Carolina
  Clicca qui per fatti, leggi, regolamenti e procedure sulla cucina domestica del South Carolina
• South Dakota
  Clicca qui per i requisiti della cucina domestica del South Dakota.
• Tennessee
  Clicca qui per i fatti, le leggi, i regolamenti e le istruzioni per i cottage del Tennessee
• Texas
  Clicca qui per i fatti, le leggi, i regolamenti e le istruzioni per i cottage del Texas
• Utah
  Clicca qui per maggiori informazioni sui requisiti dei cottage dello Utah.
• Vermont
  Clicca qui per maggiori informazioni sui requisiti del Vermont in materia di cibo in casa.
• Virginia
  Clicca qui per Virginia Cottage food facts, leggi, regolamenti e how-to’s
• Washington, D.C.
  Clicca qui per Washington, D.C. Freedom Food Act fatti, leggi, regolamenti e come fare
• Stato di Washington
  Clicca qui per fatti, leggi, regolamenti e come fare
• West Virginia
  Clicca qui per fatti, leggi, regolamenti e come fare
  Contatto: Teresa Halloran 304-558-2210 per i dettagli sulle regole e la procedura di avvio.
• Wisconsin
  Clicca qui per maggiori informazioni sui requisiti del Wisconsin per il cibo in casa.
• Wyoming
  Data di promulgazione della legge sul cottage food: Luglio 2009, modificato nel 2015, 2017 e 2020
  Clicca qui per maggiori informazioni sui requisiti di questo stato in materia di cottage food.

Dipartimenti statali di salute pubblica

Il tuo dipartimento statale di salute pubblica è generalmente la tua autorità locale per le leggi e i regolamenti sui cottage food del tuo stato.

Vedi questa pagina per trovare le informazioni di contatto, il sito web, il numero di telefono, ecc. per il tuo dipartimento di salute pubblica locale.