Le ‘Chips salutari’ sono davvero salutari? 5 opzioni popolari esaminate

Anche se un cibo è assolutamente terribile per te, l’etichetta sulla scatola spesso cerca di convincerti che è sano. Come mettere l’etichetta “fatto con vera frutta” su una scatola di snack alla frutta, anche se contengono solo una piccola parte di prodotti legittimi.

Una delle più grandi tendenze alimentari degli ultimi anni sono state le “patatine sane”. Quasi tutti amano le patatine, ma le tradizionali patatine di patate o di mais sono notoriamente malsane. Dato che sempre più persone si preoccupano di ciò che mettono nel loro corpo, le patatine di una volta non si adattano alle loro diete. Ecco perché un gran numero di aziende ha prodotto una sorta di “patatine salutari”, che sostengono di essere superiori dal punto di vista nutrizionale alle patatine tradizionali, ma hanno comunque un ottimo sapore.

Queste cosiddette patatine salutari fanno davvero bene? O sono un altro esempio di marketing ingannevole? STACK ne ha esaminato cinque tipi per sapere se sono davvero adatte agli atleti.

Chips al forno

Informazioni nutrizionali sulle Lay’s OvenBaked Original Chips: 120 calorie, 2g di grassi, 0g di grassi saturi, 135mg di sodio, 23g di carboidrati, 2g di proteine, 8 ingredienti

A differenza delle patatine tradizionali, le “baked chips” sono cotte al forno invece che fritte, il che le rende presumibilmente più sane. Le patatine al forno sono spesso significativamente meno grasse delle loro controparti fritte, il che può rapidamente convincere qualcuno che sono una scelta più intelligente.

Se state cercando una patatina più bassa in calorie e grassi rispetto alle patatine tradizionali, le patatine al forno fanno al caso vostro. Una porzione di patatine Lay’s OvenBaked Original contiene 40 calorie in meno e 8 grammi di grasso in meno rispetto alle Classic Lay’s Chips. Tuttavia, le patatine al forno sono ugualmente povere di vitamine e minerali, il che significa che non possono essere paragonate a un pezzo di prodotto come spuntino sano. Sono anche più alte in carboidrati delle patatine tradizionali. Le patatine Lay’s Baked hanno 8 grammi di carboidrati in più rispetto alle Lay’s classiche. Inoltre, le patatine al forno sono state trovate significativamente più alte delle patatine fritte tradizionali in acrilamide, una potenziale sostanza che causa il cancro. Anche se le prove delle proprietà cancerogene dell’acrilammide non sono definitive, la FDA ha consigliato ai consumatori di monitorare il loro consumo.

In conclusione: le patatine al forno sono meno malsane di quelle tradizionali, ma certamente non sono sane. E se state comprando varietà al forno di snack altamente conditi, come i Flaming Hot Cheetos, i fatti nutrizionali sono peggiori e la lista degli ingredienti è particolarmente lunga.

Veggie Chips

Snyder’s Eatsmart Garden Veggie Crisps info nutrizionali: 140 calorie, 6g di grassi, .5g di grassi saturi, 150mg di sodio, 18g di carboidrati, 1g di proteine, 9 ingredienti

Veggie Chips. Devono essere sane, giusto? Sono fatte con vere verdure! La confezione delle patatine vegetariane fa di tutto per convincerti che sono un’opzione sana. La parola “veggie” da sola ha molto peso, ma ci si può anche aspettare di vedere parole come “naturale”, insieme a immagini di prodotti e paesaggi naturali. A quanto pare, sgranocchiare patatine vegetariane non è come mangiare davvero i broccoli (o gli spinaci, i pomodori, ecc.). Le patatine vegetariane sono il classico caso di un cibo che sembra troppo bello per essere vero, perché lo è. Anche se le patatine vegetariane usano una più ampia varietà di verdure rispetto alle classiche patatine, non sono molto meglio in termini di nutrizione. Le Snyder’s Eatsmart Garden Veggie Crisps hanno solo 10 calorie in meno delle Snyder’s Original Potato Chips e sono in realtà più alte in sodio e carboidrati.

Per essere giusti, sono più basse in grassi saturi e sono certificate Non-GMO (non contengono organismi geneticamente modificati). Cercate sempre il logo certificato Non-GMO se volete evitare i prodotti OGM.)

Ma forse il problema maggiore delle patatine vegetariane è che non contengono neanche lontanamente la quantità di vitamine e minerali che ci si aspetta dalle verdure. Per esempio, una singola foglia cruda di spinaci contiene il 18 per cento della vitamina A giornaliera; e uno spicchio di pomodoro crudo contiene il 7 per cento della vitamina C giornaliera. Al contrario, le Snyder’s Eatsmart Garden Veggie Crisps contengono lo 0 per cento di vitamina A e vitamina C, nonostante la loro confezione indichi “pomodoro & spinaci” davanti e al centro.

Questo è comune per le patatine vegetariane, ed è dovuto sia al loro processo di cottura che al fatto che non contengono in realtà un sacco di vere verdure. Le patatine vegetariane non sono altro che patatine sottilmente mascherate. Se pensate di ottenere una tonnellata di vitamine utili da una patatina vegetariana, assicuratevi di controllare i dati nutrizionali per scoprire quanto siano veramente sane.

Popped Chips

Popchips Sea Salt Potato info nutrizionali: 120 calorie, 4g di grassi, 0g di grassi saturi, 190mg di sodio, 19g di carboidrati, 1g di proteine, 8 ingredienti

Oltre alla frittura e alla cottura, il “popping” è un altro modo per preparare gli snack di patatine. Il popping è una tecnica di cottura che utilizza alta pressione e calore per creare un chip leggero e arioso. Come le patatine al forno, le patatine fritte sono commercializzate come più sane delle normali patatine. Le Popchips sono la marca più conosciuta sul mercato. I fatti nutrizionali di base delle Popchips rappresentano un netto miglioramento rispetto alle patatine tradizionali. Rispetto alle Original Pringles, per esempio, le Popchips sono significativamente più basse in calorie, grassi e grassi saturi. Sono anche certificate senza OGM, il che è fantastico.

Questi sono grandi vantaggi, ma le patatine fritte sono ancora essenzialmente fatte di patate e sale. Possono essere solo relativamente sane, non importa come sono preparate. Hanno a malapena fibre e proteine, e quasi nessuna vitamina o minerale. Sono meglio delle normali patatine? Certo, ma molti altri snack hanno più da offrire delle patatine fritte.

Sun Chips

SunChips Garden Salsa info nutrizionali: 140 calorie, 6g di grassi, 1g di grassi saturi, 150mg di sodio, 18g di carboidrati, 2g di proteine, circa 25 ingredienti

Le SunChips esistono da molto tempo e sono sempre state commercializzate come un’opzione più sana delle tradizionali patatine. Il nome “SunChips” suona del tutto naturale ed ecologico, e le SunChips si vendono come “snack multicereali.”

Ma le SunChips sono un classico esempio di uno snack malsano che usa il marketing per nascondere la sua reale nutrizione. Nel 2013, Frito-Lay è stata citata in giudizio per aver falsamente dichiarato “fatto con tutti gli ingredienti NATURALI” sulla confezione delle SunChips. Sul sito web di Frito-Lay, la confezione di SunChips non contiene più questa affermazione. In realtà, le SunChips sono fatte con ingredienti OGM. Inoltre, è stato recentemente scoperto che il 100% del mais usato nelle SunChips è una varietà OGM; e che le SunChips contengono anche glifosato, noto come RoundUp, un diserbante che è stato collegato al cancro.

E per tutto questo, le SunChips non sono nemmeno molto meglio delle Doritos. Una porzione di Garden Salsa SunChips ha la stessa quantità di calorie e grassi saturi e più carboidrati di una porzione di Nacho Cheese Doritos. Entrambi sono super bassi in vitamine e minerali, pure.

Riso integrale, fagioli neri, quinoa, ecc. Chips

Lundberg Rice Chips Sea Salt (fatte con riso integrale) info nutrizionali: 140 calorie, 6g di grassi, .5g di grassi saturi, 110mg di sodio, 19g di carboidrati, 2g di proteine, 8 ingredienti

Beanitos Black Bean Chips Sea Salt info nutrizionali: 140 calorie, 7g di grassi, .5g di grassi saturi, 50mg di sodio, 15g di carboidrati, 4g di proteine, circa 6 ingredienti

Simply 7 Quinoa Chips Sea Salt info nutrizionali: 140 calorie, 6g di grassi, 0,5g di grassi saturi, 260mg di sodio, 12g di carboidrati, 9g di proteine, circa 7 ingredienti

Una vasta gamma di patatine si distingue per uno o due ingredienti unici – di solito elementi noti per essere sani, come fagioli, quinoa, riso integrale, ecc. I consumatori suppongono naturalmente che se il suddetto cibo sano è nel chip, il chip è una scelta intelligente.

Molte di queste patatine hanno dei vantaggi rispetto alle patatine tradizionali. Per esempio, le patatine fatte con quinoa o fagioli neri sono spesso più proteiche di quelle tradizionali. Tuttavia, la maggior parte delle patatine di questo tipo non contengono i benefici che ci si aspetta dal loro ingrediente principale. Per esempio, la quinoa di base contiene grandi quantità di ferro e fibre, mentre le patatine di quinoa elencate sopra non hanno né ferro né fibre. Il processo di raffinazione o di cottura spesso toglie molti dei benefici da questi ingredienti salutari, quindi un chip non potrà mai essere all’altezza di quello vero. Ovviamente, se si opta per alcune delle opzioni più pesantemente condite, si otterrà una lista di ingredienti più lunga e fatti nutrizionali peggiori.

In fondo: mangiare i reali ingredienti sani in queste patatine è più benefico che mangiare le patatine che li contengono. Le chips di fagioli neri non sono meglio per voi di una porzione di fagioli neri. È vero, molte di queste patatine sono più sane delle patatine tradizionali, ma non possiamo dire che siano del tutto sane.

Il Verdetto

Tante patatine si presentano come opzioni sane. Molte hanno grandi qualità. Alcune sono meno grasse e caloriche delle patatine tradizionali. Alcune sono più ricche di proteine o fibre. Alcune usano ingredienti di qualità superiore. Ma non si può fare molto per migliorare il profilo nutrizionale di un chip. Anche quando i produttori includono ingredienti superfood come la quinoa, il processo di cottura li priva della maggior parte dei loro benefici nutrizionali.

Non importa cosa dice la parte anteriore del sacchetto, nessun chip è veramente sano. Puoi certamente goderti le patatine all’occasione, ma è meglio se ti limiti a spuntini più sani come prodotti, noci e cibi integrali.

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