La zucca può essere mangiata in una moltitudine di modi. L’intera pianta della zucca è commestibile, compresa la carne, la buccia, le foglie, i fiori e i semi.
Si può trovare tutto l’anno nella maggior parte dei negozi di alimentari e nei mercati degli agricoltori.
Le zucche invernali – come la butternut, la ghianda, la hubbard, la delicata e la zucca – sono abbondanti dall’inizio dell’autunno alla fine della primavera. Hanno la buccia verde, gialla o arancione e la polpa dai colori brillanti in diverse tonalità di giallo e arancione.
Le zucche estive, tra cui le zucchine e il crookneck, sono in genere di stagione da giugno a settembre. Queste varietà hanno la buccia gialla o verde e la polpa bianca.
La zucca invernale è spesso arrostita, bollita o cotta al vapore. Di solito viene servita con burro o olio d’oliva e condimenti saporiti.
Puoi anche aggiungere la zucca invernale cotta a insalate e zuppe. In alternativa, prova a farcire le zucche acorn, delicata o hubbard con carne, fagioli o altre verdure. I semi delle zucche invernali possono essere arrostiti con olio e sale per uno spuntino croccante.
Le zucchine e le zucche gialle crookneck sono di solito saltate, arrostite o grigliate con olio d’oliva e aglio, o aggiunte a pane dolce e muffin. Poiché possono essere spiralizzate, sono anche diventate un popolare sostituto a basso contenuto di carboidrati per i noodles.
Tutti i tipi di zucca sono molto nutrienti e possono essere una sana aggiunta alla vostra dieta. Le zucche invernali sono tipicamente ricche di fibre, vitamina A e potassio, mentre quelle estive sono ricche di vitamine del gruppo B e vitamina C (4, 5).
Sommario
La zucca è disponibile tutto l’anno nella maggior parte dei posti. La zucca invernale è spesso servita ripiena di altri cibi o come aggiunta a zuppe e piatti di verdure, mentre la zucca estiva è popolare nei prodotti da forno e come alternativa di pasta a basso contenuto di carboidrati.
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