Ah, la pesca – un classico segno dell’estate, un punto fermo nelle ricette di dolci e insalate, un’aggiunta anticipata ai mercati degli agricoltori e agli stand in tutto il paese da giugno ad agosto. Potreste amare questo dolce e succoso frutto, ma quanto sapete della sua storia o del suo valore nutrizionale – o anche di come cucinare con esso? Continuate a leggere per imparare 10 fatti salutari sulle pesche – e poi provate la nostra deliziosa ricetta per l’insalata di pollo alla pesca.
1. Origini della pesca: La pesca sfumata è in realtà un membro della famiglia delle rose ed è nata in Cina.
2. Pesche sulla via della seta: Il nome scientifico della pesca, Prunus persica, è un riferimento diretto ai viaggi del frutto in Persia lungo la Via della Seta.
3. Varietà di pesche: Si possono acquistare due varietà principali di pesche: clingstone (la polpa si attacca al nocciolo) e freestone (il nocciolo si separa facilmente dalla polpa).
4. Colori delle pesche: La pesca può avere una polpa gialla o bianca, che è più dolce e meno acida della sua più tradizionale controparte dorata.
5. I migliori produttori di pesche: La Cina è il maggior produttore di pesche, seguita dall’Italia.
6. Nutrizione delle pesche: Una pesca grande ha meno di 70 calorie e contiene 3 grammi di fibre. È anche una buona fonte di vitamine A e C.
7. Il più grande cobbler di pesche: Il “cobbler di pesche più grande del mondo” viene fatto ogni anno in Georgia, che è conosciuta come lo Stato delle Pesche. Quel cobbler misura 11 piedi per 5 piedi.
8. “Lo Stato delle pesche”: Questo sarebbe il soprannome della Georgia.
9. Stagione delle pesche: Le pesche sono migliori da giugno alla fine di agosto.
10. Maturità delle pesche: La polpa di una pesca dovrebbe avere una leggera elasticità, ma usa tutta la mano invece dei polpastrelli per controllare perché la frutta si ammacca così facilmente. Inoltre, controlla che la colorazione sia uniforme, giallo dorato o cremoso.
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