Il miglior pancake al cioccolato fatto in casa è un sogno che si avvera per ogni amante del cioccolato! I pancake al cacao facili sono spessi e soffici, carichi di gocce di cioccolato appiccicose e utilizzano ingredienti semplici.
I pancake al cioccolato fatti in casa sono la ricetta preferita della famiglia da oltre 50 anni! Essendo autoproclamata chocoholic fin dall’infanzia, ho richiesto incessantemente pancake al cioccolato per colazione.
Mia madre non riusciva a stare al passo con la mia richiesta o desiderio, così i pancake al cacao in polvere sono stati tra le mie prime esperienze di cucina indipendente. Dato che gli ingredienti sono semplici articoli da cucina, una volta che ho imparato questa facile ricetta non c’è stato modo di fermarmi!
Se amate il gusto dell’indulgenza al mattino, provate anche le ricette della farina d’avena al cioccolato al forno e della granola al cioccolato!
Come fare i pancake al cioccolato
Se la mia ex me stessa di 10 anni ha potuto padroneggiare questa ricetta, non c’è dubbio che chiunque può fare i migliori pancake del mondo! E’ facile come sbattere insieme gli ingredienti liquidi, versarli in quelli secchi e mescolare!
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In una grande ciotola mescolare insieme farina, cacao in polvere, zucchero, bicarbonato e sale. In una ciotola media sbattete insieme il latte, le uova e l’estratto di vaniglia.
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Versate gli ingredienti umidi nel composto secco. Mescolate fino a quando sono appena combinati e inumiditi. Aggiungere il burro fuso e mescolare accuratamente. Per i pancake al doppio cioccolato (con gocce di cioccolato!) mescolare con le gocce di cioccolato.
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Riscalda la piastra a fuoco medio. Lasciate cadere la pastella sulla padella calda e cuocete per 1-2 minuti, o fino a quando la parte superiore inizia a fare le bolle e il fondo è abbastanza pronto per girare. Girare e cuocere per altri 1-2 minuti sull’altro lato.
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Trasferire le frittelle cotte su una griglia di raffreddamento o su un piatto vagamente coperto con un foglio di alluminio per tenerle al caldo. Servire con i condimenti suggeriti elencati qui sotto.
Pancake al cioccolato senza glutine
Ho testato questa ricetta con diverse miscele di farina senza glutine. Nel complesso, la Bob’s Red Mill Gluten Free 1-to-1 Baking Flour ha avuto la migliore combinazione di gusto, consistenza e gusto della pastella.
Usa i seguenti suggerimenti quando sostituisci la farina senza glutine.
- Utilizzare 1/4 di tazza di latte in più quando si usa la Bob’s Red Mill 1-to-1 o la farina senza glutine di King Arthur’s Measure for Measure.
- Se si usa la farina senza glutine Cup 4 Cup, la pastella sarà molto densa a causa dell’amido di mais nella miscela di farina. Si può desiderare di aggiungere fino a 1/2 tazza di latte in più alla pastella. La pastella dovrà essere spalmata sulla piastra, ma dopo la cottura il gusto e la consistenza sono ottimi.
- Utilizzando le farine senza glutine si otterrà una pastella per pancake leggermente più spessa rispetto alle tradizionali pastelle versabili.
- Evitare di diluire la pastella con troppo latte o i pancake diventeranno densi e “gommosi”.”
Come fare con Bisquick
I pancake al cacao possono anche essere fatti usando Bisquick o qualsiasi altro preparato per pancake. Omettere il bicarbonato e il sale, ma lasciare tutti gli altri ingredienti allo stesso modo.
Non ho testato la ricetta con miscele di pancake senza glutine, quindi potrebbe essere necessario regolare gli ingredienti liquidi per ottenere la consistenza desiderata.
Adattamento senza latticini
Fare pancake al cioccolato senza latticini sostituendo il burro fuso con olio di cocco o olio vegetale. Al posto del latte, usate il vostro latte non lattiero-caseario preferito.
Leggete attentamente le etichette se aggiungete gocce di cioccolato alle frittelle. Ecco una buona risorsa per le gocce di cioccolato senza latte.
Il miglior cacao in polvere da usare
Utilizzare cacao in polvere non zuccherato, come il Cacao in polvere naturale non zuccherato della Hershey per questa ricetta.
Per un sapore più ricco di cioccolato, usare cacao olandese in polvere. La polvere di cacao olandese è alcalinizzata, quindi ha un gusto più morbido e meno acido.
Idee per il condimento
- Panna montata al cioccolato o panna montata
- Sciroppo d’acero
- Sciroppo di cioccolato o caramello caldo
- Nutella
- Bacche fresche
- Fette di banana
- Salsa di burro di arachidi
Altre ricette per gli amanti del cioccolato!
- Torta a scacchi al cioccolato
- Biscotti al cioccolato senza farina
- Torta Ding Dong
- Corteccia al cioccolato
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Pancake al cioccolato
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Ingredienti
- ▢ 1½ tazza di farina universale o senza glutine, (vedere le note della ricetta per gli adattamenti alla farina senza glutine)
- ▢ ¼ di tazza di cacao in polvere non zuccherato
- ▢ ¼ di tazza di zucchero semolato
- ▢ 1 cucchiaino di bicarbonato
- ▢ ½ cucchiaino di sale
- ▢ 1 tazza di latte
- ▢ 2 uova
- ▢ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ▢ ¼ di tazza di burro, fuso e raffreddato (o olio di cocco)
- ▢ ½ tazza di gocce di cioccolato semidolce, opzionale
CONFEZIONI CONSIGLIATE: Sciroppo d’acero, sciroppo di cioccolato, caramello caldo, panna montata, frutta fresca o panna montata al cioccolato
Istruzioni
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In una ciotola grande sbattere insieme farina, cacao in polvere, zucchero, bicarbonato e sale. In una ciotola media sbattere insieme il latte, le uova e l’estratto di vaniglia.
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Versare gli ingredienti umidi nella miscela secca. Mescolare fino a quando sono appena combinati e inumiditi. Aggiungere il burro fuso e raffreddato e mescolare accuratamente. Infine, mescolare le gocce di cioccolato (opzionale). Mettere da parte mentre la piastra si preriscalda a fuoco medio.
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Rivestire la piastra con burro, olio di cocco o spray da cucina. Lasciare cadere ¼ di tazza di pastella sulla padella calda e cuocere per 1-2 minuti, o fino a quando la parte superiore inizia a bollire e il fondo è impostato abbastanza per girare. Girare e cuocere per altri 1-2 minuti sull’altro lato.
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Trasferire su una griglia di raffreddamento o su un piatto vagamente coperto con un foglio di alluminio per mantenere il calore. Servire con le guarnizioni suggerite.
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Note sulla ricetta
Consigli per fare i pancake al cioccolato
- Assicuratevi che il burro si sia completamente raffreddato prima di aggiungerlo al composto. Altrimenti il burro si solidificherà una volta raggiunto il latte freddo e addenserà la pastella.
- Mescolate le gocce di cioccolato con la pastella o cospargetele in cima prima di girare dall’altra parte per cuocere.
- I pancake raffreddati possono essere messi in un sacchetto con chiusura a zip e congelati fino a 3 mesi.
Pancake al cioccolato senza glutine
Ho provato questa ricetta con diverse miscele di farina senza glutine. Nel complesso, la Bob’s Red Mill Gluten Free 1-to-1 Baking Flour ha avuto la migliore combinazione di gusto, consistenza e gusto della pastella. Usate i seguenti suggerimenti quando sostituite la farina senza glutine.
- Utilizzare 1/4 di tazza di latte in più quando si usa la Bob’s Red Mill 1-to-1 o la farina senza glutine di King Arthur’s Measure for Measure.
- Se si usa la farina senza glutine Cup 4 Cup, la pastella sarà molto densa a causa dell’amido di mais nella miscela di farina. Si può desiderare di aggiungere fino a 1/2 tazza di latte in più alla pastella. La pastella dovrà essere spalmata sulla piastra, ma dopo la cottura il gusto e la consistenza sono ottimi.
- Utilizzando le farine senza glutine si otterrà una pastella per pancake leggermente più spessa delle tradizionali pastelle versabili.
- Evitare di diluire la pastella con troppo latte o i pancake diventeranno densi e “gommosi”
Pancake al cioccolato senza latte
Fare pancake al cioccolato senza latte sostituendo il burro fuso con olio di cocco o olio vegetale. Al posto del latte, usate il vostro latte non-di latte preferito. Leggere attentamente le etichette se si aggiungono le gocce di cioccolato alle frittelle. Alcune marche contengono latte o siero di latte.
Preparazioni per i pancake al cioccolato
- Panna montata al cioccolato o panna montata
- Sciroppo d’acero
- Sciroppo di cioccolato o caramello caldo
- Nutella
- Bacche fresche
- Fette di banana
- Salsa al burro di arachidi
Nutrizione
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