Tutti sanno che è vitale mangiare le verdure, ma non tutte sono create uguali. Infatti, ce ne sono alcune che potresti voler evitare perché possono causare gonfiore, aumento di peso o infiammazione.
Queste sono le migliori verdure da evitare e perché.
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Starchy
Secondo uno studio dell’Università di Harvard, è meglio omettere tutta questa categoria se vuoi perdere qualche chilo. I ricercatori hanno esaminato il consumo di frutta e verdura di più di 133.000 adulti americani e hanno scoperto che quelli che mangiavano più verdure amidacee mettevano su chili, mentre quelli che limitavano la loro assunzione in realtà perdevano peso. Le verdure amidacee includono patate, mais, piselli, zucca invernale e sì, patate dolci. Molti parlano dei benefici per la salute delle patate dolci, che sono piene di vitamine e fibre, ma è meglio mangiarle con moderazione.
Crucifere
Kale, broccoli e cavolfiori sono praticamente alimenti salvavita, giusto? Sì, mentre queste verdure sono ricche di fibre, hanno poche calorie e forniscono molti nutrienti, possono anche causare gonfiore. “Gli esseri umani non possiedono l’enzima per scomporre il raffinosio, uno zucchero complesso che si trova comunemente nelle verdure crucifere”, ha detto a EatThis.com la nutrizionista clinica Jennifer Cassetta, CN, MS. “Così, quando queste verdure arrivano all’intestino inferiore, vengono fermentate dai batteri e producono metano, anidride carbonica e idrogeno, il che porta al gas.”
Parassiti
Potresti non riconoscerli dalla loro classificazione, ma sicuramente riconoscerai queste verdure nel negozio di alimentari: melanzane, peperoni e pomodori rientrano tutti in questa categoria. Fanno tutti parte della famiglia delle piante Solanaceae, che producono un composto alcaloide noto come solanina. Secondo la dietista registrata Cynthia Sass, MPH, RD, in un articolo su Health, alcuni esperti di salute consigliano di evitare questi alimenti perché potrebbero causare infiammazione. A lungo termine, l’infiammazione può causare dolori articolari, problemi digestivi, problemi di sonno, invecchiamento precoce e malattie croniche. Tuttavia, la ricerca è inconcludente e queste verdure continuano ad essere controverse.
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The Dirty Dozen
Ogni anno, l’Environmental Working Group rilascia la sua lista dei 12 frutti e verdure con più residui di pesticidi. Secondo il sito web dell’organizzazione, l’USDA ha trovato un totale di 178 pesticidi diversi su migliaia di campioni di prodotti, che rimangono anche dopo che gli alimenti sono stati lavati. Mentre gli spinaci sono una delle verdure più sane che si possono mangiare, sono anche le più sporche, al secondo posto (dopo le fragole) nella lista di quest’anno. Secondo l’EWG, i campioni di spinaci avevano il doppio dei residui di pesticidi in peso rispetto a qualsiasi altro tipo di prodotto.
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