Un membro della famiglia delle belladonna, i pomodori una volta erano ritenuti velenosi per gli esseri umani, ma oggi è ampiamente accettato che sono in realtà molto sani.
Nativo del Sud America occidentale, questo alimento di colore rosso vivo viene spesso scambiato per una verdura, in quanto viene consumato più comunemente con prodotti salati, ma in realtà è un frutto.
Conosciuto anche come Solanum lycopersicum, il pomodoro viene coltivato e consumato in tutto il mondo e si può acquistare nei supermercati e nei mercati agricoli tutto l’anno.
Sono disponibili in diverse forme – dai pomodori ciliegia ai prugna e alla bistecca – e possono essere consumati in numerosi modi, anche crudi o cotti e sono spesso aggiunti a insalate, piatti di pasta, pizze e bevande.
Ma fanno davvero bene e bisogna mangiarli così tanto?
Ecco tutto quello che dovete sapere.
Quali vitamine e minerali contengono i pomodori?
Secondo Healthline, i pomodori sono una fonte importante di licopene, un antiossidante, che dà al frutto il suo colore vivo.
Oltre al licopene, contengono anche vari altri composti vegetali, tra cui il beta-carotene, la narigenina e l’acido clorogenico.
Il beta-catotene è un pigmento rosso-arancione che aggiunge colore alle piante e viene convertito in vitamina A, che a bassi livelli fa bene alla pelle sana e al nostro sistema immunitario. A livelli più alti può diventare tossico.
I pomodori sono anche pieni di vitamine come la vitamina C, potassio, folato e vitamina K.
La quantità di vitamine che si trova in un pomodoro può variare molto da una pianta all’altra, ma un pomodoro medio di medie dimensioni dovrebbe fornire circa il 28% della vostra dose giornaliera raccomandata di vitamina C.
Quali benefici per la salute forniscono?
Come sono ricchi di sostanze nutritive, i pomodori offrono una serie di benefici a coloro che li mangiano.
Medical News Today , spiega che i benefici variano a seconda del tipo e della dimensione del pomodoro, a causa della quantità di minerali e vitamine in essi – per esempio i pomodori ciliegia hanno un contenuto di beta-carotene più alto dei pomodori normali.
Tuttavia, ci sono ancora molti benefici per la salute.
Siccome sono una buona fonte di vitamina C, i pomodori possono aiutare a combattere la formazione di radicali liberi – che sono noti per causare il cancro.
Aggiungono che alti livelli di beta-carotene sono anche pensati per aiutare la prevenzione dello sviluppo del tumore nel cancro alla prostata.
Si ritiene anche che il licopene aiuti a prevenire il cancro alla prostata.
Oltre ad aiutare a prevenire alcuni tipi di cancro, si ritiene che le vitamine contenute nei pomodori aiutino a mantenere una sana pressione sanguigna, a sostenere la salute del cuore, a sostenere i normali movimenti intestinali (cioè a prevenire la stitichezza), a proteggere gli occhi e a promuovere la salute degli occhi e ad aiutare la produzione di collagene per una pelle, capelli e unghie sani.
Il folato è anche utile per le donne incinte per proteggere dai difetti del tubo neurale nel bambino.
Durante la gravidanza, alle donne viene spesso detto di prendere integratori di acido folico, ma i pomodori ne sono un’ottima fonte naturale.
Qual è il modo migliore per mangiare i pomodori?
Se stai cercando di aggiungere un po’ più licopene alla tua dieta, allora i pomodori in scatola potrebbero essere la scelta migliore rispetto a quelli freschi, in quanto viene assorbito meglio dai prodotti lavorati.
Questo vale anche per il concentrato di pomodoro, le salse di pomodoro, le zuppe e i sughi per la pasta.
Se hai intenzione di mangiare pomodori freschi, assicurati di optare per quelli rossi più brillanti quando fai la spesa, perché è più probabile che questi abbiano la più alta quantità di antiossidanti.
Si conservano meglio se lasciati a temperatura ambiente e lontano dalla luce solare diretta. Conservarli in frigorifero può rovinare il loro sapore.
Cuocere i pomodori aiuterà anche a rilasciare il licopene e servirli con una spruzzata di olio d’oliva aiuterà il tuo corpo ad assorbirlo più facilmente.
Quanti pomodori dovresti mangiare a settimana?
Per far sì che i pomodori contino come uno dei tuoi cinque al giorno, il NHS raccomanda di mangiare un pomodoro medio o sette pomodori ciliegia come una porzione.
È assolutamente sicuro mangiare una porzione di pomodori ogni giorno e come bonus aggiuntivo sono poveri di calorie e hanno un alto contenuto di acqua.
Ma è importante considerare il vecchio detto, ‘troppo di tutto può essere male’.
Continua a leggere per scoprire perché.
Possono causare problemi di salute?
Mentre i pomodori hanno molti benefici, mangiarne troppi potrebbe causare alcuni problemi.
Uno di questi è il reflusso acido, riporta FOOD NDTV .
I pomodori contengono acido malico e acido citrico e consumarne troppo potrebbe rendere lo stomaco troppo acido e causare bruciori cardiaci o reflusso acido.
Perciò si raccomanda che coloro che soffrono di stress digestivo o hanno una malattia da reflusso gastroesofageo non dovrebbero mangiare troppi pomodori.
Troppi pomodori possono anche portare ad un accumulo di calcoli renali.
Questo è dovuto al fatto che il frutto è ricco di calcio e ossalato, che quando è in eccesso è difficile da rimuovere dal corpo e inizia a depositarsi nel corpo, causando la formazione di calcoli renali.
Consumare troppo licopene può anche fare male, perché può provocare licopenodermia e uno scolorimento della pelle.
Il licopene fa bene come regola generale, ma non in quantità eccessive – gli esperti raccomandano 22 mg al giorno e ci sono 27 mg in due cucchiai di passata di pomodoro.
Se questo non bastasse a scoraggiarvi, mangiare troppi pomodori può anche farvi venire la diarrea – se siete intolleranti ad essi.
Nel corso degli anni sono stati anche collegati a diversi casi di Salmonella e si pensa che i pomodori siano stati la causa di 172 malattie legate alla Salmonella in 18 stati americani nel 2006, anche se altri alimenti potrebbero essere coinvolti.
0 commenti